一種鯽魚粥湯的製作方法
2023-06-20 21:02:26 2
專利名稱：一種鯽魚粥湯的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品，特別是涉及一種養月鯽魚湯製作方法。
背景技術：
在我國野生鯽魚野生能力強，特別繁多。由於鯽魚刺多、肉少，吃起來非常麻煩，而鯽魚營養全面，特別是產婦食用，不僅增加大量營養，還能用美味有效催乳，常吃母體健身白嫩，不易發胖。為此，人們迫切希望時常上能夠購買以鯽魚為原料製作的保健是食品。
發明內容
本發明的目的在於提供一種營養豐富美味可口的鯽魚粥湯的製作方法。採用的技術方案是
本發明的一種鯽魚粥湯的製作方法，包括以下工藝過程 1、原料加工處理
將鮮魚進行去鱗去髒和去鰓，清洗乾淨。2、調配醃製
用100斤溫水，1. 5-2斤精鹽，0. 8-1. 2斤元蔥，0. 5-0. 8斤大蒜放一起拌均後再放入 100斤處理好的鯽魚原料，醃泡製50-60分鐘。3、脫水蒸煮
將醃好的鯽魚原料撈出控水10-20分鐘，再用蒸鍋加熱蒸30分鐘。4、脫骨分解
將蒸熟的鯽魚進行攪拌，用0. 5cm號網篩選機篩選兩次，把魚骨刺去掉，魚肉、微量刺在一起用絞肉機絞碎。5、配製調理
用65斤鯽魚原料、30斤溫開水、0. 3-0. 6斤白砂糖、0. 2-0. 5斤味精、0. 2-0. 5斤姜蒜汁放一起攪均為止。6、裝瓶殺菌包裝
把調好的鯽魚原料按自己數量裝入罐瓶內並封蓋。在110-120°C溫度下殺菌60-80分鐘，包裝入庫。本發明的主要優點是
1、鯽魚肉湯鮮美誘人，品後自然有激性，適合現在產婦高品味要求。2、安全沒有任何添加劑和防腐劑，而且骨刺軟化。3、資源充足、投資少、效益高、大有開發價值。4、用處廣、可與青菜、豆腐、海帶菜類等一起煮，燉熬湯10多分鐘就好。5、營養全面、脂肪低、高蛋白，常吃鯽魚湯不僅能健身，減少肥胖，而且有助於降血壓和降血脂，降低膽固醇，產婦吃不僅大補，而且美麗，白嫩、苗條，而中老年人和肥胖人群吃也特別適宜。
具體實施例方式一種鯽魚粥湯的製作方法，其具體步驟如下 1、原料加工處理
將鮮魚進行去鱗去髒和去鰓，清洗乾淨。2、調配醃製
用100斤溫水，1. 6斤精鹽，1斤元蔥，0. 5斤大蒜放一起拌均後再放入100斤處理好的鯽魚原料，醃泡製60分鐘。3、脫水蒸煮
將醃好的鯽魚原料撈出控水15分鐘，再用蒸鍋加熱蒸30分鐘。4、脫骨分解
將蒸熟的鯽魚進行攪拌，用0. 5cm號網篩選機篩選兩次，把魚骨刺去掉，魚肉、微量刺在一起用絞肉機絞碎。5、配製調理
用65斤鯽魚原料、30斤溫開水、0. 5斤白砂糖、0. 3斤味精、0. 3斤姜蒜汁放一起攪均為止。6、裝瓶殺菌包裝
把調好的鯽魚原料按自己數量裝入罐瓶內並封蓋。在118°C溫度下殺菌65分鐘，包裝入庫。
權利要求
1. 一種鯽魚粥湯的製作方法，其具體步驟如下(1)、原料加工處理將鮮魚進行去鱗去髒和去鰓，清洗乾淨；(2)、調配醃製用100斤溫水，1. 5-2斤精鹽，0. 8-1. 2斤元蔥，0. 5-0. 8斤大蒜放一起拌均後再放入 100斤處理好的鯽魚原料，醃泡製50-60分鐘；(3)、脫水蒸煮將醃好的鯽魚原料撈出控水10-20分鐘，再用蒸鍋加熱蒸30分鐘；(4)、脫骨分解將蒸熟的鯽魚進行攪拌，用0. 5cm號網篩選機篩選兩次，把魚骨刺去掉，魚肉、微量刺在一起用絞肉機絞碎；(5)、配製調理用65斤鯽魚原料、30斤溫開水、0. 3-0. 6斤白砂糖、0. · 2-0. 5斤味精、0. 2. 0. 5斤姜蒜汁放一起攪均為止；(6)、裝瓶殺菌包裝把調好的鯽魚原料按自己數量裝入罐瓶內並封蓋；在110-120°C溫度下殺菌60-80分鐘，包裝入庫。
全文摘要
本發明的一種鯽魚粥湯的製作方法，包括以下工藝過程1、原料加工處理，2、調配醃製，3、脫水蒸煮，4、脫骨分解，5、配製調理，6、裝瓶殺菌包裝，本發明的主要優點是1、鯽魚肉湯鮮美誘人，品後自然有激性，適合現在產婦高品味要求。2、安全沒有任何添加劑和防腐劑，而且骨刺軟化。3、資源充足、投資少、效益高、大有開發價值。4、用處廣、可與青菜、豆腐、海帶菜類等一起煮，燉熬湯10多分鐘就好。5、營養全面、脂肪低、高蛋白，常吃鯽魚湯不僅能健身，減少肥胖，而且有助於降血壓和降血脂，降低膽固醇，產婦吃不僅大補，而且美麗，白嫩、苗條，而中老年人和肥胖人群吃也特別適宜。
文檔編號A23L1/39GK102246977SQ201110132870
公開日2011年11月23日 申請日期2011年5月23日 優先權日2011年5月23日
發明者王寶泰 申請人:王寶泰