以幹雞糞、醋渣、味精菌體蛋白以及花生秧粉為主要原料生產木腐食用菌濃縮培養基的方法
2023-06-02 12:51:41
專利名稱：以幹雞糞、醋渣、味精菌體蛋白以及花生秧粉為主要原料生產木腐食用菌濃縮培養基的方法
技術領域：
本專利是一種以食品工業以及農業下腳料作為主要原料生產木腐食用菌濃縮培養基的技術，屬於農業技術領域中的食用菌生產技術範疇。
背景技術：
食用菌是可供食用的蕈菌。蕈菌，是能形成大型的肉質(或膠質)子實體或菌核組織的高等真菌的類總稱，其中木腐食用菌栽培的主要原料為闊葉樹的木屑和棉籽殼。目前，世界上已被描述的真菌達12萬餘種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000餘種，可供食用的有2000餘種。目前能大面積人工栽培的只有40 50種。食用菌在分類上屬於菌物介真菌門，絕大多數屬於擔子菌亞門(如平菇、香菇)，少數屬於子囊菌亞門(如羊肚菌)。中國食用菌資源十分豐富，據卯曉嵐(1988)統計，中國已知的食用菌約657種，它們分屬於41個科、132個屬，器重擔子菌620種(佔94.4% )，子囊菌39種(佔5.6% ) 0 2010年統計中國的食用菌達938種，人工栽培的50餘種。由於食用菌屬於異養微生物，在其生長發育以及生成子實體階段，需要從外界吸收營養物質，這類食用菌賴以生長發育的營養成分，被稱為食用菌培養基。食用菌濃縮培養基是筆者類比飼料行業中濃縮飼料概念，根據食用菌生長所需營養物質的主要成分進行定位分類，食用菌濃縮培養基是由高濃度蛋白以及食用菌必須微量元素預混而成，在實際使用中，添加量為25% -30%，其餘75% -70%添加玉米芯、木屑、秸杆等低蛋白高纖維物質作為主要原料，復配成滿足食用菌生長過程中所需的全部營養物質的全價食用菌培養基。
當前食用菌生產過程中，根據營養物質碳、氮成分的不同，也分為主料以及輔料，即主料主要提供碳源，輔料主要提供氮源，但在實際應用中，由於輔料以及主料營養成分的不均衡性以及稀缺性，因此在實際使用過程中，很難達到營養的全面與均衡；另一方面，由於環境以及儲運加工條件不同，存在相同種類的原料本專利從物質營養的多樣性出發，從資源循環利用方面著手，根據常規木腐食用菌所需的主要營養，選取幹雞糞、鮮醋渣、味精菌體蛋白以及花生秧粉四類物質進行預處理以及營養復配，在實際使用過程中75% -70%玉米芯、木屑、秸杆等低蛋白高纖維物質即可達到高產的效果，且成本比常規食用菌培養基降低30%以上。幹雞糞是指:或烘乾的雞糞。經檢測，其平均粗蛋白含:η.粗脂肪含量為3.1粗纖維11.4%，粗灰分28.1%，鈣6.4%，磷1.42.由於其所含的粗蛋白中非蛋白氮含量在50%以上，因此如未經處理直接應用於食用菌生產，可能與常規食用菌培養料中的酸鹼調節劑石灰產生反應釋放游離氨，從而抑制菌絲生長，同時由於其非蛋白含量多為銨鹽，屬於速效揮發性氮肥，為了達到均衡釋放氮源的效果，因此在預處理過程中需採取緩釋化處理。鮮醋糟是指食品工業中以穀物為主要原料，經微生物厭氧發酵的產物，其主要成分為(12%水分幹品計)粗蛋白20% -25%，粗脂肪3% -5%，粗灰分18% -23%，粗纖維15% -25%，無氮浸出物25% -35%，營養物質較為豐富，是應用於食用菌生產的優良原料，但由於新鮮醋渣為食品工業厭氧發酵產物，因此在實際使用過程中，往往存在總酸濃度過高(0.54% -1.72% )的問題，因此在使用之前必須經過生化預處理。味精菌體蛋白是指食品企業釀造味精過程中的下腳料，其主要成分以粗蛋白為主，有效胺基酸含量在45%以上，但在實際食用菌使用過程中，存在蛋白質吸收利用率低的問題，因此在使用前，需要經過物理加工，以達到提高菌絲利用率的效果。花生秧粉是指花生藤蔓枝葉經乾燥粉碎而成的粉狀顆粒，其主要成分為:粗蛋白7.7%，粗脂肪2.1%，粗纖維31.4%，粗灰分6.1，無氮浸出物41%。在食用菌濃縮培養基中，花生秧粉主要起到載體以 及提供碳源濃度的作用。
發明內容
本發明主要內容為將幹雞糞、味精菌體蛋白以及醋渣分別經過生化以及物理預處理後，與載體花生秧粉按比例復配，並根據木腐食用菌生長所需，添加一定量的微量與常量元素，其添加比例為發酵雞糞30 %、味精菌體蛋白5 %、醋渣30 %、花生秧粉30 %，微量元素與常量元素5%，混合攪拌均勻即成為木腐食用菌濃縮培養基，其最終產品標準為:粗蛋白> 17%，粗脂肪> 3%，粗纖維> 28%，無氮浸出物> 25%，粗灰分< 10%.平均顆粒規格為3mm-5mm。實際使用過程中，添加比例為25% -30%，其餘75% -70%可添加玉米芯、陳化木屑、植物秸杆等，與傳統食用菌培養基棉籽殼配方相比，成本降低30%以上，產量增加10% -20%。
具體實施例方式I原料預處理I)鮮醋渣的預處理①.測定醋糟pH值，根據其測定值與pH中性值的差，添加相應比例的生石灰(差值為1，則添加生石灰濃度為1% )攪拌均勻。②.添加特定微生物種群(嗜熱放線菌等)發酵2-5天，翻堆次數為1-2次，發酵終點為原料布滿白色放線菌絲，無氨臭味。③.採用生物乾燥、曬乾以及烘乾相結合的方法，在96小時內，將原料水分降至12%以下。2)幹雞糞的預處理將幹雞糞調節到合適的水分含量，添加5%的澱粉類物質(玉米粉，小麥粉等)經擠壓膨化機膨化處理，處理溫度> 140°C，膨化度> 10.
3)味精菌體蛋白預處理將味精菌體蛋白調節到合適的水分，經擠壓膨化機膨化處理，，處理溫度> 120°C，膨化度> 5.
4)花生秧粉預處理將花生秧粉經微波或熱風烘乾爐處理5-10min，將其水分降至12%以下。2.濃縮培養基復配
將經預處理後的原料，按照發酵雞糞30%、味精菌體蛋白5%、醋渣30%、花生秧粉30 %，微量元素與常量元素5 %比例混合，攪拌均勻，其比例可根據實際檢測值微調，其最終產品標準為:粗蛋白> 17 %，粗脂肪> 3 %，粗纖維> 28 %，無氮浸出物> 25 %，粗灰分< 10%.平均顆粒規格為3mm-5mm。3.濃縮培養基的使用實際使用過程中，添加比例為25% -30%，其餘75% -70%可添加玉米芯、陳化木屑、植物秸杆等，除石灰外不需要添加任何添加劑，加水攪拌即可使用，種植方式與常規種植相同。`
權利要求
1.要求保護木腐食用菌濃縮培養基中主要原料。其特徵在於:以幹雞糞、鮮醋渣、味精菌體蛋白以及花生秧粉四種原料混合復配應用於木腐食用菌濃縮培養基的生產。
2.要求保護以幹雞糞作為原料在木腐食用菌濃縮培養基中的預處理方法，其特徵在於:將幹雞糞調節到合適的水分含量，添加5%的澱粉類物質(玉米粉，小麥粉等)經擠壓膨化機膨化處理，處理溫度> 140°C，膨化度> 10。
3.要求保護以鮮醋渣作為原料在木腐食用菌濃縮培養基中的預處理方法，其特徵在於: 1)測定醋糟PH值，根據其測定值與pH中性值的差，添加相應比例的生石灰(差值為1，則添加生石灰濃度為1% )攪拌均勻 2)添加特定微生物種群(嗜熱放線菌等)發酵2-5天，翻堆次數為1-2次，發酵終點為原料布滿白色放線菌絲，無氨臭味。
3)採用生物乾燥、曬乾以及烘乾相結合的方法，在96小時內，將原料水分降至12%以下。
4.要求保護以味精菌體蛋白作為原料在木腐食用菌濃縮培養基中的預處理方法，其特徵在於:味精菌體蛋白調節到合適的水分，經擠壓膨化機膨化處理，，處理溫度> 120°C，膨化度> 5。
5.要求保護木腐食用菌濃縮培養基的生產中幹雞糞、鮮醋渣、味精菌體蛋白以及花生秧粉四種原料混合復配比例，其特徵在於:發酵雞糞30%、味精菌體蛋白5%、醋渣30%、花生秧粉30%，微量元素與 常量元素5%比例混合。
6.要求保護以幹雞糞、鮮醋渣、味精菌體蛋白以及花生秧粉為主要原料生產木腐食用菌濃縮培養基中的終產品指標，其特徵在於:粗蛋白> 17%.粗脂肪> 3%，粗纖維>28%.無氮浸出物> 25%，粗灰分< 10%.平均顆粒規格為3mm-5mm。
全文摘要
本發明是一種以幹雞糞、醋渣、味精菌體蛋白以及花生秧粉為主要原料生產木腐食用菌濃縮培養基的技術，屬於農業生產技術領域，能夠應用於木腐食用菌菌濃縮培養基的生產中。針對傳統木腐食用菌營養不均衡以及質量不穩定等缺陷，將幹雞糞、味精菌體蛋白以及醋渣分別經過生化以及物理預處理後，與載體花生秧粉按比例復配，並根據木腐食用菌生長所需，添加一定量的微量與常量元素，而成的木腐食用菌濃縮培養基，其最終產品標準為粗蛋白＞17％，粗脂肪＞3％，粗纖維＞28％，無氮浸出物＞25％，粗灰分＜10％.平均顆粒規格為3mm-5mm。，在降低培養基原料成本30％的基礎上，達到增產10％-20％的效果。本發明解決了目前當前食用菌培養基價格高企，質量不穩定等方面的缺陷，具有很高的實用價值。
文檔編號C05F5/00GK103172417SQ20111044272
公開日2013年6月26日 申請日期2011年12月22日 優先權日2011年12月22日
發明者詹文圓 申請人:詹文圓