食療保健方便麵的製作方法

2023-06-02 11:44:21

專利名稱：食療保健方便麵的製作方法
技術領域：
本發明屬於一種保健食品，主要提出一種食療保健方便麵。
現在市場上出售的方便麵，主要原料為精製麵粉、添加精煉植物油等製成，其可衝食亦可乾食，確給人們的工作生活帶來很大便利，但其主料精製麵粉單純採用小麥麵粉，營養成分不夠。
本發明的目的是提出一種食療保健方便麵，補充提高方便麵的營養成分含量，使其成為一種更適益於人們接受的方便食品。
本發明主要依據各種豆類植物所含的有益成分，採用以小麥麵粉為主要原料，添加適量的多種豆類植物麵粉配製而成，其輔料仍採用現有方便麵的添加成分植物油、鹽、麵粉改良劑及添加肉、蛋類等，加工製做工藝也同現有生產工藝相同。
本發明可採用十二種豆類植物麵粉與小麥麵粉配製作為主要原料，其豆類植物麵粉可為大豆麵粉 黑豆麵粉 綠豆麵粉 蠶豆麵粉 赤小豆麵粉 扁豆麵粉 刀豆麵粉 豌豆麵粉 白扁豆麵粉 白小豆麵粉 黑大豆麵粉 灰豆麵粉；本發明選用的豆類植物麵粉中，含有豐富的蛋白質、多種脂肪酸、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、灰分、胡蘿蔔素、多種維生素、鉀、鈉、鎂、銅微量元素，對身體健康有一定的營養和食療作用，對多種疾病有一定的療效，其中大豆麵粉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B12、煙酸、皂甙等，可用於抗癌，健脾寬中，潤燥消水、滋養強壯、活血解毒；黑豆麵粉性味甘、平，成分同大豆麵粉，可活血利水、祛風解毒；綠豆麵粉性味甘涼，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、B；可具有清熱解毒，消暑利水消腫功能；蠶豆麵粉性味甘平，含巢菜鹼甙，蛋白質，磷脂、膽鹼、呱啶酸、植物凝集素，脂肪，鈣、磷、鐵、碳水化合物、維生素B1；可用於健脾利溼，益脾快胃，消腫利水，止血、止帶、降血壓；赤小豆麵粉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、硫銨素、核黃素、尼可酸等，可用於利水消腫除溼，活血散結，排膿解毒，對心臟病、腎臟病有益，扁豆麵粉含有蛋白質，脂肪、碳水化合物，泛酸，具有健脾和中，消暑化溼功能；刀豆麵粉成分尿素酶，血球凝集素，刀豆氨酸、澱粉、蛋白質，脂肪，用於溼中下氣，益腎補氣，利腸胃，止呃逆，腹脹嘔吐，腎虛腰疼，痰喘；豌豆麵粉含大量的磷酸酶，對痢疾有一定療效。白扁豆麵粉可用於入脾胃，久服頭髮黑不變白；白小豆麵粉，黑大豆麵粉，灰豆麵粉成分各有具備。
由此本發明選取多種營養成分較高的豆類植物麵粉添加製做方便麵，改變吃方便麵無營養的狀況，不但補充其營養成分，並且具有一定的食療保健作用。
本發明實施例麵粉小麥麵粉85%，大豆麵粉3%，黑豆麵粉4%，綠豆麵粉1%，蠶豆麵粉1.5%，赤小豆麵粉1%，扁豆麵粉1%，刀豆麵粉0.5%，豌豆麵粉1%，白扁豆麵粉0.5%，白小豆麵粉0.5%，黑大豆麵粉0.5%，灰豆麵粉0.5%。
以上成分均制細粉拌合均勻，其中黑豆、灰豆去皮。
其生產方法採用現有方便麵的製做工藝，添加適量植物油、鹽和其它營養成分如蛋，肉等。
權利要求
1.一種食療保健方便麵，其主料採用精製小麥麵粉，添加有適量植物油和肉、蛋等營養成分製成，本發明的特徵在於添加一定比例的多種豆類植物麵粉與小麥麵粉作為方便麵的主料。
2.按照權利要求1所述的食療保健方便麵，特徵是添加的豆類植物麵粉可為大豆麵粉 黑豆麵粉 綠豆麵粉 蠶豆麵粉 赤小豆麵粉 扁豆麵粉 刀豆麵粉 豌豆麵粉 白扁豆麵粉 白小豆麵粉 黑大豆麵粉 灰豆麵粉。
全文摘要
本發明屬於一種保健食品，主要提出一種食療保健方便麵，以補充提高方便麵的營養成分含量，使其成為一種更適宜於人們接受的方便食品，本發明主要以小麥麵粉為主要原料，添加適量的多種營養成分較高且有一定保健，食療作用的豆類、植物麵粉配製而成，輔料仍採用現有方便麵的添加成分，植物油、鹽、麵粉改良劑及肉蛋類等。本發明不但補充方便麵的營養成分且具有一定的食療、保健作用。
文檔編號A21D2/36GK1097276SQ9310835
公開日1995年1月18日 申請日期1993年7月11日 優先權日1993年7月11日
發明者王見 申請人:王見