碧潭飄雪茶葉加工工藝的製作方法
2023-06-02 08:53:01 1
碧潭飄雪茶葉加工工藝的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種碧潭飄雪茶葉加工工藝，其特徵在於：工藝流程包括採摘--鮮花蕾裝運-花蕾推放—窨花—烘乾—加入花辨--炒花—炒幹—包裝銷售。除具春芽茶品質外，另含濃鬱的茉莉花清香，沁人心肺，開湯後花辨似白雪飄舞。茶葉原料為綠色食品鵝背山春芽茶。茉莉花鮮蕾原料為綠色食品茉莉花基地內採摘。
【專利說明】碧潭飄雪茶葉加工工藝【技術領域】
[0001]本發明涉及制茶領域，具體來講是一種碧潭飄雪茶葉加工工藝。
【背景技術】
[0002]茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布於熱帶和亞熱帶地區。我國有14屬，397種，主產長江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經濟價值。喬木或灌木，葉互生，單葉、革質、無託葉；花常兩性、稀單性、單生或數朵聚生，腋生或頂生；萼片5 -7,覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數，覆瓦狀排列；雄蕊極多數，稀少數，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2 — 10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於在此提供一種碧潭飄雪茶葉加工工藝。
[0004]本發明是這樣實現的，構造一種一種碧潭飄雪茶葉加工工藝，其特徵在於:工藝流程包括採摘一鮮花蕾裝運-花蕾推放一窨花一烘乾一加入花辨一炒花一炒幹一包裝銷售;
(1)採摘鮮花蕾:
採摘時間宜在無雨天午後露水幹後進行；按分級、採用單梢選擇式手採，採摘隔日待開的花蕾，鮮花蕾應不帶葉、柄，不含病蟲蕾，無劣產或異味，無其他夾雜物；
(2)鮮花蕾裝運:使用清潔衛生、透氣良好的竹籃等器具盛放鮮花蕾，運送必須及時，避免雨淋，防止溫熱、機械損傷，嚴禁有毒、有異味物質汙染；
(3)鮮花蕾攤放:(3.1)鮮花蕾進廠要分級攤收，分別攤放；
(3.2)攤放以室內自然攤放為主；
(4)窨花:
(4.1)將鮮花蕾和春芽茶按2:1比例進行窨花；
(4.2)把鮮花蕾和春芽茶均勻混合堆放於清潔衛生場地；
(4.3)堆放8小時後到花蕾開放，花香入茶後篩除花蕾；
(5)烘乾:用6CH— 20型茶葉烘乾機對窨花後茶進行烘乾，烘培溫度為80°C ； (6)加入花辨:
(6.1)用人工選擇接近開放的鮮花蕾去掉花託、花柄，摘成花辨； (6.2)把花辨和窨花春芽茶按0.3:1的比例混合均勻；
(7)炒花:
(7.1)用平炒鍋把花辨和窨花春芽茶進行翻炒，溫度控制在120°C ；
(7.2)炒幹至含水量達8%為止；
(8)包裝銷售:待茶涼後裝入包裝銷售。
[0005]本發明的優點在於:本發明所述碧潭飄雪茶葉加工工藝。[0006]除具春芽茶品質外，另含濃鬱的茉莉花清香，沁人心肺，開湯後花辨似白雪飄舞。茶葉原料為綠色食品鵝背山春芽茶。茉莉花鮮蕾原料為綠色食品茉莉花基地內採摘。
[0007]
【具體實施方式】
[0008]下面對本發明進行詳細說明，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。
[0009]本發明在此提供一種碧潭飄雪茶葉加工工藝，工藝流程包括採摘一鮮花蕾裝運-花蕾推放一窨花一烘乾一加入花辨一炒花一炒幹一包裝銷售。
[0010](I)採摘鮮花蕾:採摘時間宜在無雨天午後露水幹後進行；按分級、採用單梢選擇式手採，採摘隔日待開的花蕾，鮮花蕾應不帶葉、柄，不含病蟲蕾，無劣產或異味，無其他夾雜物。
[0011](2)鮮花蕾裝運:使用清潔衛生、透氣良好的竹籃等器具盛放鮮花蕾，運送必須及時，避免雨淋，防止溫熱、機械損傷，嚴禁有毒、有異味物質汙染。
[0012](3)鮮花蕾攤放:(3.1)鮮花蕾進廠要分級攤收，分別攤放；
(3.2)攤放以室內自然攤放為主；
(4)窨花:
(4.1)將鮮花蕾和春芽茶按2:1比例進行窨花；
(4.2)把鮮花蕾和春芽茶均勻混合堆放於清潔衛生場地；
(4.3)堆放8小時後到花蕾開放，花香入茶後篩除花蕾。
[0013](5)烘乾:用6CH—20型茶葉烘乾機對窨花後茶進行烘乾，烘培溫度為80°C ；
(6)加入花辨:
(6.1)用人工選擇接近開放的鮮花蕾去掉花託、花柄，摘成花辨；
(6.2)把花辨和窨花春芽茶按0.3:1的比例混合均勻。
[0014](7)炒花:
(7.1)用平炒鍋把花辨和窨花春芽茶進行翻炒，溫度控制在120°C ；
(7.2)炒幹至含水量達8%為止。
[0015](8)包裝銷售:待茶涼後裝入包裝銷售。
[0016]對所公開的實施例的上述說明，使本領域專業技術人員能夠實現或使用本發明。對這些實施例的多種修改對本領域的專業技術人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發明的精神或範圍的情況下，在其它實施例中實現。因此，本發明將不會被限制於本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的範圍。
【權利要求】
1.一種碧潭飄雪茶葉加工工藝，其特徵在於:工藝流程包括採摘--鮮花蕾裝運-花蕾推放一窨花一烘乾一加入花辨--炒花一炒幹一包裝銷售； (1)採摘鮮花蕾: 採摘時間宜在無雨天午後露水幹後進行；按分級、採用單梢選擇式手採，採摘隔日待開的花蕾，鮮花蕾應不帶葉、柄，不含病蟲蕾，無劣產或異味，無其他夾雜物； (2)鮮花蕾裝運:使用清潔衛生、透氣良好的竹籃等器具盛放鮮花蕾，運送必須及時，避免雨淋，防止溫熱、機械損傷，嚴禁有毒、有異味物質汙染； (3)鮮花蕾攤放:(3.1)鮮花蕾進廠要分級攤收，分別攤放；每堆不超過500-800斤； (3.2)攤放以室內自然攤放為主；連續堆放不超過40°C ； (4)窨花: (4.1)將鮮花蕾和春芽茶按2:1比例進行窨花； (4.2)把鮮花蕾和春芽茶均勻混合堆放於清潔衛生場地； (4.3)堆放8小時後到花蕾開放，花香入茶後篩除花蕾；茶和花分離，去掉廢花；陰放6次，每次間隔48小時； (5)烘乾:用6CH— 20型茶葉烘乾機對窨花後茶進行烘乾，烘培溫度為80°C ； (6)加入花辨:每斤配6兩花； (6.1)用人工選擇接近開放的鮮花蕾去掉花託、花柄，摘成花辨； (6.2)把花辨和窨花春芽 茶按0.3:1的比例混合均勻； (7)炒花: (7.1)用平炒鍋把花辨和窨花春芽茶進行翻炒，溫度控制在120°C ;每鍋不超過15斤； (7.2)炒幹至含水量達8%為止； (8)包裝銷售:待茶涼後裝入包裝銷售。
【文檔編號】A23F3/14GK103652052SQ201310608659
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月27日 優先權日:2013年11月27日
【發明者】李志勇 申請人:四川省鵝背山茶業有限公司