一種羊排的燒制方法
2023-06-02 05:43:41 1
一種羊排的燒制方法
【專利摘要】本發明涉及一種羊排的燒制方法，其步驟為：S1、將羊排洗淨，去除表面多餘的脂肪，剁成小塊備用；將山藥去皮切成小塊備用；將胡蘿蔔洗淨切成小塊備用；將大蒜切成片備用；S2、在鍋裡加入水燒至沸騰，將羊排在沸水中焯一下，撈出瀝水；S3、將沸水倒掉，清洗鍋，之後在鍋內加入花生油燒熱，放入大蒜炒香，之後放入羊排進行煸炒；S4、在鍋內加入高湯，將羊排燉至將熟時，加入山藥以及胡蘿蔔，加入調料燉熟即可。採用上述方法製作的羊排，保存了大量的營養物質，並且內含胡蘿蔔素以及維生素，有益氣養血、溫中暖胃的功效，特別適合青少年食用，並且其做法簡單易於操作味道鮮美。
【專利說明】一種羊排的燒制方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，尤其是涉及一種羊排的燒制方法。
【背景技術】
[0002]羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。羊排與羊肉一樣也對身體有諸多好處，但羊排較羊肉味道更加鮮美，傳統的羊排製作方法有多種，但是都會導致其中的營養成分(優質蛋白、酪氨酸等)大量流失，造成浪費。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是提供一種能夠保留大部分的營養成分的羊排的燒制方法。
[0004]本發明解決其技術問題所採取的技術方案是:一種羊排的燒制方法，其特徵在於，所述燒制方法的步驟為:
51、將羊排洗淨，去除表面多餘的脂肪，剁成小塊備用；將山藥去皮切成小塊備用；將胡蘿蔔洗淨切成小塊備用；將大蒜切成片備用；
52、在鍋裡加入水燒至沸騰，將羊排在沸水中焯一下，撈出浙水；
53、將沸水倒掉，清洗鍋，之後在鍋內加入花生油燒熱，放入大蒜炒香，之後放入羊排進行煸炒；
54、在鍋內加入高湯，將羊排燉至將熟時，加入山藥以及胡蘿蔔，加入調料燉熟即可。
[0005]進一步具體的，所述的調料包括醬油、精鹽以及味精。
[0006]進一步具體的，所述的羊排的量為400g，山藥以及胡蘿蔔各100g。
[0007]本發明的有益效果是:採用上述方法製作的羊排，保存了大量的營養物質，並且內含胡蘿蔔素以及維生素，有益氣養血、溫中暖胃的功效，特別適合青少年食用，並且其做法簡單易於操作味道鮮美。
【具體實施方式】
[0008]下面詳細描述一下本發明的【具體實施方式】。
[0009]一種羊排的燒制方法，其特徵在於，所述燒制方法的步驟為:
51、取400g羊排，將羊排洗淨，去除表面多餘的脂肪，剁成小塊備用；取IOOg山藥，將山藥去皮切成小塊備用；取IOOg胡蘿蔔，將胡蘿蔔洗淨切成小塊備用；將大蒜切成片備用；
52、在鍋裡加入水燒至沸騰，將羊排在沸水中焯一下，放進去即從鍋裡取出，防止營養成本流失，撈出浙水；
53、將沸水倒掉，清洗鍋，之後在鍋內加入花生油燒熱，放入大蒜炒香，之後放入羊排進行煸炒；
S4、在鍋內加入高湯，將羊排燉至將熟時，加入山藥以及胡蘿蔔，加入醬油、精鹽以及味精燉熟即可。
[0010]羊排中含有優質蛋白，酪氨酸含量比較豐富，含含有胡蘿蔔素以及維生素適合長身體的青少年食用，營養豐富，味道鮮美。
[0011]需要強調的是:以上僅是本發明的較佳實施例而已，並非對本發明作任何形式上的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬於本發明技術方案的範圍內。
【權利要求】
1.一種羊排的燒制方法，其特徵在於，所述燒制方法的步驟為: 51、將羊排洗淨，去除表面多餘的脂肪，剁成小塊備用；將山藥去皮切成小塊備用；將胡蘿蔔洗淨切成小塊備用；將大蒜切成片備用； 52、在鍋裡加入水燒至沸騰，將羊排在沸水中焯一下，撈出浙水； 53、將沸水倒掉，清洗鍋，之後在鍋內加入花生油燒熱，放入大蒜炒香，之後放入羊排進行煸炒； 54、在鍋內加入高湯，將羊排燉至將熟時，加入山藥以及胡蘿蔔，加入調料燉熟即可。
2.根據權利要求1所述的羊排的燒制方法，其特徵是:所述的調料包括醬油、精鹽以及味精。
3.根據權利要求1所述的羊排的燒制方法，其特徵是:所述的羊排的量為400g，山藥以及胡蘿蔔各IOOgo
【文檔編號】A23L1/311GK103750356SQ201310749220
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月31日 優先權日:2013年12月31日
【發明者】府志紅 申請人:蘇州市吳中區藏書和順羊肉館