衝泡大紅袍的正確方式（大紅袍的衝泡方法）

2023-05-29 17:01:02 1

「大紅袍」的品質特徵是: 外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，衝泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥鬱有蘭花香，香高而持久，「巖韻」明顯。大紅袍很耐衝泡，衝泡七、八次仍有香味。品飲「大紅袍」茶,必須按「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。

下面跟著小謙翁去學習一下如何泡此茶吧^_^

在不同的場合我們有不同的衝泡大紅袍的方法，根據不同的條件和器具每種方法都有自己的優勢。最常用大紅袍的泡法，通常有大紅袍的壺泡法和大紅袍杯泡法兩種，人多時宜用壺泡大紅袍，人少宜杯泡大紅袍。

浸泡大紅袍的時間

依照泡飲者的習慣和愛好以及大紅袍茶齡的長短，適當調節大紅袍茶量、水量然後確定大紅袍的浸泡時間找到適宜品飲方法才能達到理想的效果。

大紅袍的投茶量

以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的三分之二處，喜歡清淡的可以減少至容器的一半。

衝泡大紅袍的水量

以投放大紅袍茶的量為準，一般一克茶葉20-25毫升水。

衝泡大紅袍水溫

大紅袍屬於半發酵的烏龍茶，一定要用初沸98攝氏度以上的水衝泡，特別是第一泡，若第一泡水溫低了，不但會影響大紅袍的茶湯濃度和香氣，還會導致大紅袍被泡死，後面泡不了幾泡就沒味道了，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。

大紅袍的浸泡時間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優質的大紅袍可以衝泡八以上，餘韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時間的調整原則為1至6泡的湯色基本一致。

大紅袍衝泡手法

注水的時候應注意懸壺高衝，水要略高於容器面、然後刮去衝泡大紅袍用的壺或者杯杯表面泡沫、淨蓋後蓋好分杯應低斟，可減少大紅袍茶香飄逸。

大紅袍的品飲方法

品飲大紅袍應先看水色是否清沏豔麗，其實不光大紅袍，任何好茶茶湯都要透亮豔麗。根據大紅袍的火工高低、品種特徵等顏色應該是琥珀色或者酒紅色，茶湯要三層分明，以表面有「金圈」者為優，再聞其香，香要清純無雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口領略大紅袍水香是否一致。

大紅袍第二泡：應重點放在大紅袍的

茶味上，大紅袍茶味是否醇厚，有否有較低明顯的苦澀味或雜味，茶湯雖吞下而口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。公眾號號：edutea

大紅袍三泡：應重點放在大紅袍韻字上下功夫，大紅袍茶湯在口腔中是否有鮮爽感，有一種天然巖骨花香，在喉頭有潤滑爽口之快感，還未想將大紅袍茶湯吞下時有滑溜而下喉之感，武夷大紅袍休十分講究「巖骨」喉韻咀底，杯底香，沒有骨頭的大紅袍最多是半巖或者非武夷山的茶葉，巖韻足的大紅袍是巖茶中的上乘茶品。三泡之後（杯中水飲完後聞杯底香等）品大紅袍茶是一種精神感應，高層次的文化享受。

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