一種去腥海藻方法與流程

2023-06-04 07:16:11 2

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種去腥海藻方法。

背景技術：

海藻是生長在海中的藻類，其通常包括綠藻、褐藻及紅藻三大類。在我國古代及日本就有食用海藻習慣，在古醫典包括《本草綱目》、《本草經集注》、《海藥本草》及《本草拾遺》等都有用海藻治療各種疾病的記載。海藻也是東南亞國家的傳統藥材，用於退燒、治療咳嗽、氣喘、痔瘡、流涕、腸胃不適等疾病等。日本人喜歡食用海藻，加強身體抗癌、抗腫瘤的能力，且可有效改善糖尿病症狀及緩解緊張壓力。

海藻中富含有多種生命活性物質，如多糖、高不飽和脂肪酸、牛磺酸、類胡蘿蔔素、甾淳及海帶氨酸等，無論是作為日常食物，還是提取活性物質作為藥品，海藻對人類生命具有極為高級的營養元素。但是海藻腥味特別重，儘管其營養豐盛，但是因為其腥臭味也難以讓人下咽。

技術實現要素：

鑑於以上提出的問題，本發明可以有效地去除海藻的腥味，給人們帶來美味又可口的海藻。

本發明是通過如下技術方案來實現的：

本發明去腥海藻的原料由米酒、鹽、陳醋、紫蘇、薄荷組成。

該去腥海藻方法的步驟如下：

1)、將海藻清洗乾淨，倒入米酒浸泡20-30分鐘；

2)、將步驟1)的米酒濾掉，加入鹽揉挫5-8分鐘；

3)、往步驟2)揉挫後的海藻中倒入陳醋攪拌3-5分鐘，將其過濾得海藻；

4)、摘取新鮮的紫蘇、薄荷放入壓榨機內進行壓榨得紫蘇與薄荷的混合汁液，再加入1∶10的純淨水進行稀釋製得紫蘇薄荷液；

5)、往步驟3)製得的海藻中添加步驟4)製得的紫蘇薄荷液，浸泡30-40分鐘即可。

進一步所述，本發明採用的米酒酒精度為20-30度。

有益效果：本發明採用的原料簡單、易得，所用的方法簡單，易於操作，而且可以有效地去除海藻的腥味，且混合有紫蘇和薄荷的清香，使海藻食用起來更加清爽可口。

具體實施方式

下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明並不局限於這些實施例。

實施例1：

一種去腥海藻方法，採用的原料：海藻100g、米酒150g、鹽10g、陳醋50g、紫蘇50g、薄荷50g。

該去腥海藻方法的步驟如下：

1)、將海藻清洗乾淨，倒入米酒浸泡20分鐘；

2)、將步驟1)的米酒濾掉，加入鹽揉挫5分鐘；

3)、往步驟2)揉挫後的海藻中倒入陳醋攪拌3分鐘，將其過濾得海藻；

4)、摘取新鮮的紫蘇、薄荷放入壓榨機內進行壓榨得紫蘇與薄荷的混合汁液，再加入1∶10的純淨水進行稀釋製得紫蘇薄荷液；

5)、往步驟3)製得的海藻中添加步驟4)製得的紫蘇薄荷液，浸泡30分鐘即可。

進一步所述，本發明採用的米酒酒精度為20度。

實施例2：

一種去腥海藻方法，採用的原料：海藻110g、米酒150g、鹽10g、陳醋50g、紫蘇50g、薄荷50g。

該去腥海藻方法的步驟如下：

1)、將海藻清洗乾淨，倒入米酒浸泡25分鐘；

2)、將步驟1)的米酒濾掉，加入鹽揉挫6分鐘；

3)、往步驟2)揉挫後的海藻中倒入陳醋攪拌4分鐘，將其過濾得海藻；

4)、摘取新鮮的紫蘇、薄荷放入壓榨機內進行壓榨得紫蘇與薄荷的混合汁液，再加入1∶10的純淨水進行稀釋製得紫蘇薄荷液；

5)、往步驟3)製得的海藻中添加步驟4)製得的紫蘇薄荷液，浸泡35分鐘即可。

進一步所述，本發明採用的米酒酒精度為25度。

實施例3：

一種去腥海藻方法，採用的原料：海藻120g、米酒150g、鹽10g、陳醋50g、紫蘇50g、薄荷50g。

該去腥海藻方法的步驟如下：

1)、將海藻清洗乾淨，倒入米酒浸泡30分鐘；

2)、將步驟1)的米酒濾掉，加入鹽揉挫8分鐘；

3)、往步驟2)揉挫後的海藻中倒入陳醋攪拌5分鐘，將其過濾得海藻；

4)、摘取新鮮的紫蘇、薄荷放入壓榨機內進行壓榨得紫蘇與薄荷的混合汁液，再加入1∶10的純淨水進行稀釋製得紫蘇薄荷液；

5)、往步驟3)製得的海藻中添加步驟4)製得的紫蘇薄荷液，浸泡40分鐘即可。

進一步所述，本發明採用的米酒酒精度為30度。