一種大蒜保健豆漿及其製備方法
2023-06-04 01:59:11
一種大蒜保健豆漿及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種大蒜保健豆漿及其製備方法，由下列重量比的組分組成：白玉豆100-120、脆骨6-8、菊芋8-10、蘆筍5-7、黑蒜粉8-12、綠茶粉5-7、營養添加液10-12、菖蒲2-3、柴胡1-2、杜仲葉2-3、芒果核1-2、葫蘆籽2-4、苦參1-2、鬱金2-3、鹿蹄草1-2、適量水。本發明操作工藝簡單，製得產品營養豐富均衡，口感香濃爽口，風味獨特，能夠提高身體免疫機能，同時具有補肝腎、強筋骨、健胃消食、清熱滋陰的功效，起到增強防病健身的效果。
【專利說明】一種大蒜保健豆漿及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種大蒜保健豆漿及其製備方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]大豆含有豐富而全面的營養素，它集人體必需的高蛋白、必需胺基酸及多種微量元素為一體。大豆加工得到的豆漿是我國人們的傳統食品，隨著人們生活水平的提高，對豆漿製品的風味性、特色性、營養性提出新要求，但由單一大豆原料製備的豆漿，不滿足現在人群的要求。一種營養豐富均衡，口感獨特的豆漿，將是豆漿加工行業的追求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於提供一種大蒜保健豆漿及其製備方法。
[0004]本發明採用的技術方案如下:
一種大蒜保健豆漿，由下述重量份的原料製成:
白玉豆100-120、脆骨6-8、菊芋8-10、蘆筍5_7、黑蒜粉8_12、綠茶粉5_7、營養添加液10-12、菖蒲2-3、柴胡1-2、杜仲葉2-3、芒果核1_2、葫蘆籽2_4、苦參1_2、鬱金2_3、鹿蹄草1_2、適量水；
所述的營養添加液由下述重量份的原料製成:石榴酒8-10、刺玫果5-10、紅花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、馬黛茶5-8、適量水；
所述的營養添加液的的製備方法為:
(1)、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗淨烘乾，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡1-3小時，撈出入鍋煸炒至幹，破碎至50-80目，與紅花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小時，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將馬黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，溫度為85_94°C，合併浸提液，得馬黛茶液；
(3)、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的30-40%，即得營養添加液。
[0005]所述的大蒜保健豆漿的製備方法，包括以下步驟:
(1)、將菊芋、蘆筍分別去皮除雜洗淨切片，入籠蒸熟，取出曬乾研磨成粉，與黑蒜粉、綠茶粉混勻文火炒制熟香，再次研磨過200-300目篩，得黑蒜混合粉；
(2)、將脆骨除雜洗淨，在菖蒲、柴胡、杜仲葉、芒果核、鹿蹄草等中藥原料加水煎煮去渣得到的煎煮液中浸泡3-5小時，文火熬煮至熟，研磨成漿，過100-160目篩，得脆骨漿；
(3)、將白玉豆文火炒制熟香，加15-30倍水研磨成漿，過濾去渣，得白玉豆漿；
(4)、將白玉豆漿、脆骨漿、黑蒜混合粉及其他剩餘原料混合均勻，煮製沸騰4-8分鐘，過120-200目篩，濾液即為大蒜保健豆漿。
[0006]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明操作工藝簡單，製得產品營養豐富均衡，口感香濃爽口，風味獨特，能夠提高身體免疫機能，同時具有補肝腎、強筋骨、健胃消食、清熱滋陰的功效，起到增強防病健身的效 果。
【具體實施方式】
[0007]—種大蒜保健豆漿，由下述重量(斤)的原料製成:
白玉豆120、脆骨8、菊芋10、蘆筍6、黑蒜粉12、綠茶粉6、營養添加液10、菖蒲2、柴胡
2、杜仲葉3、芒果核2、葫蘆籽3、苦參2、鬱金3、鹿蹄草2、適量水；
所述的營養添加液由下述重量(斤)的原料製成:石榴酒10、刺玫果10、紅花4、五加皮5、葡萄籽6、馬黛茶8、適量水；
所述的營養添加液的的製備方法為:
(1)、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗淨烘乾，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡3小時，撈出入鍋煸炒至幹，破碎至80目，與紅花一起混合，加入10倍水，煎煮3小時，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將馬黛茶破碎至50目，加水浸提3次，每次加8倍水，溫度為90°C，合併浸提液，得馬黛茶液；
(3)、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的30%，即得營養添加液。
[0008]所述的大蒜保健豆漿的製備方法，包括以下步驟:
(1)、將菊芋、蘆筍分別去皮除雜洗淨切片，入籠蒸熟，取出曬乾研磨成粉，與黑蒜粉、綠茶粉混勻文火炒制熟香，再次研磨過200目篩，得黑蒜混合粉；
(2)、將脆骨除雜洗淨，在菖蒲、柴胡、杜仲葉、芒果核、鹿蹄草等中藥原料加水煎煮去渣得到的煎煮液中浸泡3小時，文火熬煮至熟，研磨成漿，過100目篩，得脆骨漿；
(3)、將白玉豆文火炒制熟香，加15倍水研磨成漿，過濾去渣，得白玉豆漿；
(4)、將白玉豆漿、脆骨漿、黑蒜混合粉及其他剩餘原料混合均勻，煮製沸騰8分鐘，過120目篩，濾液即為大蒜保健豆漿。
【權利要求】
1.一種大蒜保健豆漿，其特徵在於是由下述重量份的原料製成: 白玉豆100-120、脆骨6-8、菊芋8-10、蘆筍5_7、黑蒜粉8_12、綠茶粉5_7、營養添加液10-12、菖蒲2-3、柴胡1-2、杜仲葉2-3、芒果核1_2、葫蘆籽2_4、苦參1_2、鬱金2_3、鹿蹄草1_2、適量水； 所述的營養添加液由下述重量份的原料製成:石榴酒8-10、刺玫果5-10、紅花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、馬黛茶5-8、適量水； 所述的營養添加液的的製備方法為: (1)、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗淨烘乾，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡1-3小時，撈出入鍋煸炒至幹，破碎至50-80目，與紅花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小時，過濾去渣，得煎煮液； (2)、將馬黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，溫度為85_94°C，合併浸提液，得馬黛茶液； (3)、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的30-40%，即得營養添加液。
2.一種如權利要求1所述的大蒜保健豆漿的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)、將菊芋、蘆筍分別去皮除雜洗淨切片，入籠蒸熟，取出曬乾研磨成粉，與黑蒜粉、綠茶粉混勻文火炒制熟香，再次研磨過200-300目篩，得黑蒜混合粉； (2)、將脆骨除雜洗淨，在菖蒲、柴胡、杜仲葉、芒果核、鹿蹄草等中藥原料加水煎煮去渣得到的煎煮液中浸泡3-5小時，文火熬煮至熟，研磨成漿，過100-160目篩，得脆骨漿； (3)、將白玉豆文火炒制熟香，加15-30倍水研磨成漿，過濾去渣，得白玉豆漿； (4)、將白玉豆漿、脆骨漿、黑蒜混合粉及其他剩餘原料混合均勻，煮製沸騰4-8分鐘，過120-200目篩，濾液即為大蒜保健豆漿。
【文檔編號】A23C11/10GK103734344SQ201310702598
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業有限責任公司