番茄蔬菜奶的製備方法

2023-06-04 15:38:51 2

專利名稱：番茄蔬菜奶的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種奶製品的製備方法，具體涉及一種番茄蔬菜奶的製備方法。
背景技術：
蔬菜富含豐富的維生素和礦物質，是人類理想的食物來源，但蔬菜口味單調，不太 受人歡迎。番茄是一種營養、色、香、味俱佳的食品，但榨汁後番茄味太重，且粘稠度大，口感 不好。

發明內容
本發明提供了一種番茄蔬菜奶的製備方法，具體包括如下步驟步驟一蔬菜汁的製備取綠色葉子蔬菜，清洗後，按照1 1的重量比加入飲用水，混合，打漿，並抽濾，得 到蔬菜汁；步驟二大豆乳的製備將大豆洗淨，浸泡10h，打漿，過濾，製得大豆乳；步驟三番茄汁的製備取新鮮番茄，熱水燙1 2min，去皮，破碎去籽，加熱至90°C，打漿，過濾製得番茄 汁；步驟四製備番茄蔬菜奶將蔬菜汁、番茄汁和大豆乳按照5 4 1的比例混合均勻，並加入佔混合液重量 0. 4%的穩定劑蔗糖脂肪酸酯和0. 3%的食鹽，即得番茄蔬菜奶。本發明中，製備的番茄蔬菜奶營養更豐富，更全面，且有蔬菜汁特有的清香味，口 感好。
具體實施例方式本發明提供了一種番茄蔬菜奶的製備方法，具體包括如下步驟步驟一蔬菜汁的製備取綠色葉子蔬菜，清洗後，按照1 1的重量比加入飲用水，混合，打漿，並抽濾，得 到蔬菜汁；步驟二大豆乳的製備將大豆洗淨，浸泡10h，打漿，過濾，製得大豆乳；步驟三番茄汁的製備取新鮮番茄，熱水燙2min，去皮，破碎去籽，加熱至90°C，打漿，過濾製得番茄汁；步驟四製備番茄蔬菜奶將蔬菜汁、番茄汁和大豆乳按照5 4 1的比例混合均勻，並加入佔混合液重量 0. 4%的穩定劑蔗糖脂肪酸酯和0. 3%的食鹽，即得番茄蔬菜奶。
權利要求
1.本發明提供了一種番茄蔬菜奶的製備方法，其特徵在於包括如下步驟 步驟一蔬菜汁的製備取綠色葉子蔬菜，清洗後，按照1 1的重量比加入飲用水，混合，打漿，並抽濾，得到蔬 菜汁；步驟二大豆乳的製備將大豆洗淨，浸泡10h，打漿，過濾，製得大豆乳； 步驟三番茄汁的製備取新鮮番茄，熱水燙1 2min，去皮，破碎去籽，加熱至90°C，打漿，過濾製得番茄汁； 步驟四製備番茄蔬菜奶將蔬菜汁、番茄汁和大豆乳按照5 4 1的比例混合均勻，並加入佔混合液重量 0. 4%的穩定劑蔗糖脂肪酸酯和0. 3%的食鹽，即得番茄蔬菜奶。
全文摘要
本發明涉及一種番茄蔬菜奶的製備方法，具體包括如下步驟步驟一蔬菜汁的製備；步驟二大豆乳的製備；步驟三番茄汁的製備；步驟四製備番茄蔬菜奶。本發明中，製備的番茄蔬菜奶營養更豐富，更全面，且有蔬菜汁特有的清香味，口感好。
文檔編號A23C11/10GK102047982SQ20091021608
公開日2011年5月11日 申請日期2009年10月30日 優先權日2009年10月30日
發明者王光遠 申請人:成都市龍泉驛龍東桃片廠