導熱油油水混合連續油炸鍋的製作方法
2023-06-04 21:03:31
專利名稱：導熱油油水混合連續油炸鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及油炸鍋，尤其涉及導熱油油水混合連續 油炸鍋。
技術背景目前，在食品加工行業中，從各種餅乾、糕點到薯片等 休閒食品，眾多的食品都需要油炸。傳統的油炸鍋所用油無 法清潔，炸制過程中所產生的渣子無法清除，連續使用油會變黑，並會產生有毒有害物質，既影響食品的色澤，又會對 消費者的身體健康造成傷害。炸制過程中產生的油煙無法排 出，對工人的身體健康造成傷害。因此，用過幾次之後所用 油就需要更換，增加了企業成本。 發明內容本實用新型就是針對現有技術的不足，提出一種可以清 除渣子和油煙，油可以多次重複使用的導熱油油水混合連續 油炸鍋。本實用新型的技術方案包括鍋體、調速電機、傳送帶、 加熱管和鍋蓋五部分。所述的鍋體設有技撐腿，鍋體底部設 有圓錐形水箱，在水箱內注水，在水面以上注油，利用油的 比重小於水的原理，使油始終處於水面上方。在油的底部設 加熱管，管內注有導熱油，並連接加熱鍋爐。在加熱管以上， 有圓錐形水箱，在水箱內注水，在水面以上注油，利用油的 比重小於水的原理，使油始終處於水面上方。在油的底部設 加熱管，管內注有導熱油，並連接加熱鍋爐。在加熱管以上、 油液面以下設傳送帶。在鍋體上方設有鍋蓋，鍋蓋上設有煙 囪、進料口和出料口。在鍋體一側設有調速電機。通過鍋爐 加熱導熱油，使加熱管升溫從而加熱鍋體內的油，當油的溫 度達到炸制食品的理想溫度，需要炸制的食品通過進料口進 入傳送帶，在熱油中行進，進行油炸。調速電機可以控制傳 送帶的速度從而控制不同食品的油炸時間。食品完成油炸通 過出料口出鍋。這樣，油炸所產生的渣子自動沉澱到鍋體下 部的水箱內，不會使油汙染。所產生的油煙通過煙囪排出室 外。在水箱底部設有排水閥，可定期換水以便將沉積的渣子 排出。在排水閥的上方設有水箱觀察孔，可觀察渣子沉積情 況以決定是否換水。在水箱右側設有加水孔，可向鍋內加注 新水。在鍋體左側設有油觀察孔，以觀察油質和油量的變化， 以決定是否換油。在油觀察孔右側上方設有油溫度表，用以 監測油的溫度。在油溫度表的下方設有排油閥，當油需要更 換時可開該閥將油排出。在鍋體右側設有油感應器，以監測 油量。在鍋體的背面設有加熱管連接法蘭，用以連接加熱管 和導熱油管。在法蘭下方設有導熱油閥門，在清洗加熱管時 用以關閉導熱油。本實用新型所述的加熱管、傳送帶均為模 塊式設計，拆裝方便，容易清洗。本實用新型的優點採用油水混合設計，所產生的渣子
和油煙可以排出，不會使油汙染，保證了食品質量，並延長 油的使用時間，節約了成本。採用導熱油循環加熱，熱量穩 定，溫度可調。設有調速電機，炸制時間和所需熱量可以根 據不同食品進行調節。加熱管、傳送帶拆裝方便、容易清洗。
圖1為本實用新型剖面圖； 圖2為本實用新型正視圖；圖3為本實用新型後視圖。圖中，l為傳送帶，2為加熱管，3為水箱，4為排水閥， 5為水觀察孔，6為煙囪，7為調速電機，8為加水孔，9為 油觀察孔，10為加熱管連接法蘭，11為油溫度表，12為支 撐腿，13為進料口， 14為出料口， 15為鍋蓋，16為油感應 器，17為排油閥，18為導熱油閥門。
具體實施方式
本實用新型包括鍋體、調速電機7、傳 送帶1、加熱管2和鍋蓋15五部分。所述的鍋體設有技撐腿 12，鍋體底部設有圓錐形水箱3，在水箱內注水，在水面以 上注油，利用油的比重小於水的原理，使油始終處於水面上 方。在油的底部設加熱管2，管內注有導熱油，並連接加熱 鍋爐。在加熱管2以上、油液面以下設傳送帶1。在鍋體上 方設有鍋蓋15，鍋蓋上設有煙囪6、進料口 13和出料口 14。 在鍋體一側設有調速電機7。通過鍋爐加熱導熱油，使加熱 管升溫從而加熱鍋體內的油，當油的溫度達到炸制食品的理
想溫度，需要炸制的食品通過進料口 13進入傳送帶1，在熱油中行進，進行油炸。調速電機7可以控制傳送帶的速度從 而控制不同食品的油炸時間。食品完成油炸通過出料口 14 出鍋。這樣，油炸所產生的渣子自動沉澱到鍋體下部的水箱 3內，不會使油汙染。所產生的油煙通過煙囪6排出室外。 在水箱底部設有排水閥4，可定期換水以便將沉積的渣子排 出。在排水閥的上方設有水箱觀察孔5，可觀察渣子沉積情 況以決定是否換水。在水箱右側設有加水孔8，可向鍋內加 注新水。在鍋體左側設有油觀察孔9，以觀察油質和油量的 變化，以決定是否換油。在油觀察孔右側上方設有油溫度表 11，用以監測油的溫度。在油溫度表的下方設有排油閥17， 當油需要更換時可開該閥將油排出。在鍋體右側設有油感應 器16，以監測油量。在鍋體的背面設有加熱管連接法蘭10， 用以連接加熱管和導熱油管。在法蘭下方設有導熱油閥門 18，在清洗加熱管時用以關閉導熱油。
權利要求1、導熱油油水混合連續油炸鍋，包括鍋體、傳送帶、加熱管和鍋蓋四部分；其特徵是所述的鍋體設有支撐腿，鍋體底部設有圓錐形水箱，在水箱內注水，在水面以上注油，利用油比重小於水的原理，使油始終處於水面上方；在油的底部設加熱管，加熱管上方設有傳送帶，在鍋體上方蓋有鍋蓋。
2、 根據權利要求l所述的導熱油油水混合連續油炸鍋， 其特徵是加熱管內注有導熱油並連接加熱鍋爐，使用有機導 熱油循環加熱。
3、 根據權利要求1所述的導熱油油水混合連續油炸鍋， 其特徵是所述加熱管和傳送帶均可拆洗。
4、 根據權利要求1所述的導熱油油水混合連續油炸鍋， 其特徵是鍋蓋上設煙囪，用以排煙，並設有進料口和出料口。
5、 根據權利要求1所述的導熱油油水混合連續油炸鍋， 其特徵是所述的水箱上設有排水閥和水觀察孔。
6、 根據權利要求1所述的導熱油油水混合連續油炸鍋， 其特徵是設有調速電機，可以調節傳送帶速度從而控制不同 食品的炸制時間。
7、 根據權利要求1所述的導熱油油水混合連續油炸鍋， 其特徵是設有油觀察孔和油溫度表，用以監測油量和油溫。
8、 根據權利要求1所述的導熱油油水混合連續油炸鍋， 其特徵是設有油感應器和排油閥。
9、根據權利要求1所述的導熱油油水混合連續油炸鍋， 其特徵是設有加熱管連接法蘭。
專利摘要導熱油油水混合連續油炸鍋，主要解決傳統油炸鍋無法清除渣子和油煙、油易汙染、使用效率不高等問題。它包括包括鍋體、調速電機、傳送帶、加熱管和鍋蓋五部分。在鍋體下部水箱內注水，在水面以上注油，利用油比重小於水的原理，始終使油處於水的上方。加熱管內注有導熱油，通過鍋爐加熱。食品置於傳送帶實現油炸，傳送帶連接調速電機，可以調節速度。鍋蓋上設有煙囪。本實用新型的優點在於渣子和油煙均可清除，提高了食品質量和油的利用率，節約了成本，並易於清洗。
文檔編號A47J37/12GK201213738SQ200820017119
公開日2009年4月1日 申請日期2008年1月21日 優先權日2008年1月21日
發明者張立新 申請人:張立新