擠出旋切式麵條機的製作方法

2023-05-28 05:51:26 1

專利名稱：擠出旋切式麵條機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種製做麵條的機器，屬於食品加工機械領域。
現在國內外生產和使用的麵條機，均系滾軋滾剪式，即將顆粒狀麵團經兩個圓柱狀輥棒滾軋成片，再經兩個梳狀輥刀對滾剪切成條；其加工工藝複雜、落後，需人工反覆摺疊軋片，不但勞動強度大，效率低，衛生條件差，而且麵條口感不佳，不適合人民生活日異增長的需要。
本實用新型的目的是提供一種新型擠出旋切式麵條機，麵粉內可以多加水和成團，放入面鬥，即可自動擠出旋切成條，不但減輕了笨重的體力勞動，而且大大提高了麵條質量；原因是麵粉內含有大量麵筋，只有與水溶合後，才能形成纖維狀麵筋，如果水份少，纖維狀麵筋也形成的少，滾軋滾剪式麵條機的麵粉不能多加水，容易粘輥棒、輥刀，故不筋道；本實用新型可以多加水，比手擀麵水份還多，還筋道，好吃，但不粘連，故有賽手擀麵條機的美稱，同時也改善了衛生條件。
本實用新型的結構如


圖1所示由電機經減速箱(15)減速後，驅動絞龍(12)，按圖中箭頭指示方向作勻速旋轉運動，位於減速箱(15)的左側絞龍(12)的外圍，裝有面鬥(14)及缸筒(11)與減速箱(15)依次緊固連接，絞龍(12)的左半部為錐體，其外圍的缸筒(11)與其錐度相同密切配合；螺母(16)的內端面通過推力軸承與絞龍(12)的右端面相互接觸，當旋擰螺母(16)時，可改變絞龍(12)的軸向位移。缸筒(11)的左端用螺紋連接裝有外錐套(7)，絞龍(12)的左端裝有內錐套(8)，其右端為帶孔眼的輻板輪，用外錐套(7)的右端壓固，內外錐套形成環狀間隙，環狀間隙的上部裝有擋柱(4)，堵塞局部間隙。內錐套(8)和絞龍(12)的中心，裝有刀軸(9)，其右端與減速箱(15)內的驅動軸連接，經減速後作旋轉運動，刀軸(9)的左端用螺母(1)緊固，裝有刀盤(5)；刀盤(5)的左端面，沿圓周均勻分布裝有4個刀片(3)，與刀盤(5)、刀軸(9)作同步轉動；絞龍(12)的左側(圖2)面鬥(14)內裝有付輥(13)，其右端(
圖1)與減速箱(15)內的另一驅動軸連接，經減速後按圖中箭頭指示方向作旋轉運動；付輥(13)的左端緊固連接裝有凸輪軸(10)，其左端裝有凸輪(6)，與付輥(13)同步轉動；外錐套(7)的上方與面鬥(14)緊固連接裝有乾麵鬥(2)，其底部為篩網，左側連接板(圖2)與凸輪接觸，當凸輪(6)轉動時，敲打幹面鬥(2)使其產生振動。
本實用新型實施例藉助於附圖詳述如下
圖1是本實用新型的擠出旋切結構縱向剖視圖；圖2是本實用新型
圖1的K向視圖。
將麵團放入面鬥(14)，在付輥(13)輔助作用，絞龍(12)的推動下，將麵團從外錐套(7)與內錐套(8)所組成的環狀間隙擠出管狀面片，由於環狀間隙上方有擋柱(4)堵截，故管狀面片為開口狀；與此同時經不斷旋轉運動的4個刀片(3)輪流旋切成條，減少或增多刀片(3)，可以成倍加大或減小麵條寬度。左旋螺母(16)，使絞龍(12)的軸向位置右移，致使絞龍(12)的錐體部份，與缸筒(11)配合間隙變大，因而輸出壓力減弱，面的輸出流量減小，用以微量調小麵條寬度，反之，輸出流量加大，可以微量調大麵條寬度。與麵條成型的同時，由於凸輪(6)的敲打產生振動的乾麵鬥(2)不間斷地往麵條上播撒麵粉，避免相互粘連。
權利要求1.一種由電機、減速箱(15)、面鬥(14)、絞龍(12)、缸筒(11)、外錐套(7)、內錐套(8)、刀盤(5)、刀片(3)等所組成的擠出旋切式麵條機，其特徵在於缸筒(11)的左端用螺紋連接裝有外錐套(7)，絞龍(12)的左端裝有內錐套(8)，內外錐套形成環狀間隙，環狀間隙的上部裝有擋柱(4)，組成面片出口。
2.按照權利要求1所述的擠出旋切式麵條機，其特徵在於內錐套(8)和絞龍(12)的中心裝有刀軸(9)，其左端用螺母(1)緊固裝有刀盤(5)，刀盤(5)的左端面沿圓周均勻分布裝有4個刀片(3)，組成旋切機構。
3.按照權利要求1所述的擠出旋切式麵條機，其特徵在於外錐套(7)的上方與面鬥(14)緊固連接裝有乾麵鬥(2)，付輥(13)的左端緊固連接依次裝有凸輪軸(10)及凸輪(6)，凸輪(6)與乾麵鬥(2)的連接板接觸，組成撒麵粉機構。
專利摘要本實用新型是一種擠出旋切式麵條機，屬於食品加工機械領域。本實用新型可以改善現有機制麵條的口感，減輕體力勞動。該機是通過絞龍將麵團從環狀間隙出口擠出管狀面片；在面片的出口前端裝有旋轉運動的刀片，其旋轉中心與管狀面片同軸，將面片旋切成條。本機具有操作簡單，麵條寬度和厚度可調，口感筋道等特點，適合糧店、餐館、食堂製做麵條使用。
文檔編號A21C11/20GK2258698SQ962138
公開日1997年8月6日 申請日期1996年6月24日 優先權日1996年6月24日
發明者李春和 申請人:李春和