一種製備超細蝸牛粉的方法
2023-05-11 00:30:41
專利名稱：一種製備超細蝸牛粉的方法
技術領域：
本發明涉及一種蝸牛的深加工方法，特別是一種製備超細蝸牛粉的方法。
蝸牛肉不但是一種高蛋白、低脂肪的高級營養食品，而且可入藥用於治療小兒夜尿、尿頻、流涎不止、赤白痢疾和瘡癰等疾病，還可作為產婦、老人、兒童、體弱多病者的營養滋補佳品。但一般的家庭加工方法如炒、燉等易使營養流失。CN95104634.9公開了一種白玉蝸牛肉粉的生產方法，該方法採用先蒸煮，後粗粉碎的方法將白玉蝸牛製成粉末，但製得的蝸牛顆粒太大(80-120目)，不易為人體吸收利用，而且高溫蒸煮使多種有效成分變性。
本發明的目的是提供一種製備超細蝸牛粉的方法，該方法製備的蝸牛粉不僅能保持蝸牛營養成份，而且能保證人體充分吸收利用。
本發明是這樣實現的(a)選用活蝸牛，將其除雜、洗淨，得新鮮蝸牛肉；(b)將新鮮蝸牛肉放入真空乾燥器中，在0-45℃的溫度範圍內，真空度為0.09-0.095MPa，乾燥8-20小時，使其水份含量降到5％以下；(c)將乾燥蝸牛肉粉碎至20-60微米，製成蝸牛粗粉；(d)將蝸牛粗粉投入超細粉碎機中粉碎、分級製得小於10微米的超細蝸牛粉。
本發明的方法採用低溫或常溫真空乾燥，以及超細粉碎，使蝸牛肉的營養成分保持了完整性和純天然性，粒度超細，易於被人體吸收利用。
附圖
是本發明的生產工藝流程圖。
下面結合實施例對本發明作進一步描述。
實施例1取健康的活蝸牛5000克，絕食靜養3天，洗淨除雜，用鉤將蝸牛肉從蝸牛中拉出，剪取其頭、足部及脂肪，而捨棄其內臟與螺殼，用流水衝洗原料肉中的雜物，洗淨後即可得新鮮蝸牛肉1500克，在0℃，真空度為0.095MPa的真空乾燥器中乾燥20小時，得幹蝸牛肉800克，經粗粉碎至20微米，然後在超細粉碎機中粉碎、分級製成超細粉末，經測試其顆粒平均粒度為8.5微米。
實施例2取健康的活蝸牛5000克，絕食靜養3天，洗淨除雜，用鉤將蝸牛肉從蝸牛中拉出，剪取其頭、足部及脂肪，而捨棄其內臟與螺殼，用流水衝洗原料肉中的雜物，洗淨後即可得新鮮蝸牛肉1600克，在45℃，真空度為0.09MPa的真空乾燥器中乾燥8小時，得幹蝸牛肉820克，經粗粉碎至60微米，然後在超細粉碎機中粉碎、分級製成超細粉末，經測試其顆粒平均粒度為7.5微米。
權利要求
一種製備超細蝸牛粉的方法，該方法包括下述步驟(a)選用活蝸牛，將其除雜、洗淨，得新鮮蝸牛肉；(b)將新鮮蝸牛肉放入真空乾燥器中，在0-45℃的溫度範圍內，真空度為0.09-0.095MPa，乾燥8-20小時，使其水份含量降到5％以下；(c)將乾燥蝸牛肉粉碎至20-60微米，製成蝸牛粗粉；(d)將蝸牛粗粉投入超細粉碎機中粉碎、分級製得小於10微米的超細蝸牛粉。
全文摘要
本發明涉及一種製備超細蝸牛粉的方法。所述的方法包括(a)選用活蝸牛,將其除雜、洗淨,得新鮮蝸牛肉;(b)將新鮮蝸牛肉在溫度為0—45℃,真空度為0.09—0.095MPa,真空乾燥8—20小時,使其水份含量降到5%以下;(c)將乾燥蝸牛肉粉碎至20—60微米,製成蝸牛粗粉;(d)將蝸牛粗粉投入超細粉碎機中粉碎、分級製得小於10微米的超細蝸牛粉。本發明製備的超細蝸牛粉具有營養價值高,易於被人體吸收的特點。
文檔編號A23L1/333GK1343460SQ00128960
公開日2002年4月10日 申請日期2000年9月20日 優先權日2000年9月20日
發明者裴重華, 程遠, 孫中亮, 林強, 艾亞菲, 龐素娟 申請人:海南大學