特鮮保健營養腐竹的製作方法

2023-05-27 19:27:41 1

專利名稱：特鮮保健營養腐竹的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種腐竹，特別是一種特鮮保健營養腐竹。
腐竹是日常生活中常見的一種半成品食品，其食用方便，耐藏性能好，因而廣受睛睞，然而現有的腐竹「無味」，食用時需食用者調味，還存不盡人意之處；另外不鮮，也是現有腐竹存在的不足。
本發明的目的在於克服上述現有技術之不足，而提供給人們一種特鮮保健營養的腐竹。
本發明的目的是這樣實現的這種特鮮保健營養腐竹，它是以下列重量比組份的原料加工製備的，乳酸鈣0.5～1檸檬酸鈣 0.8～1.2香辛料0.1～0.5味精 0.1～0.3食鹽 0.1～0.3大豆 60～80。
本發明所提供的這種腐竹，口感新鮮，耐煮有勁，由於大豆食品的特殊功能而營養保健；由於本身含有調味品，食用時無需食用者調配，食用更加方便。
下面地合實施例對本發明作進一步的詳述本發明實施例所提供的這種特鮮保健營養腐竹，它是以下列重量比組份的原料加工製備的，乳酸鈣0.5檸檬酸鈣 0.86香辛料0.5
味精 0.3食鹽 0.2大豆 70。其加工工藝為1、以約4倍大豆量的水浸豆8～20小時；2、將浸泡好的大豆磨漿；3、將磨好的豆漿過濾除渣；4、煮漿；5、加入其它各組份配料；6、起皮；7、乾燥製備特鮮保健營養腐竹的。
權利要求
1.一種特鮮保健營養腐竹，其特徵在於它是以下列重量比組成的原料製備的乳酸鈣 0.5～1檸檬酸鈣 0.8～1.2香辛料 0.1～0.5味精 0.1～0.3食鹽 0.1～0.3大豆 60～80。
2.根據權利要求1所述的特鮮保健營養腐竹，其特徵在於其各組份原料的重量比為乳酸鈣 0.5檸檬酸鈣 0.86香辛料 0.5味精 0.3食鹽 0.2大豆 70。
全文摘要
一種特鮮保健營養腐竹,是以乳酸鈣、檸檬酸鈣、香辛料、味精、食鹽、大豆等原料加工製備的,口感新鮮、耐煮有勁、營養保健、食用時無需調味而更加方便。
文檔編號A23L1/20GK1352892SQ00133449
公開日2002年6月12日 申請日期2000年11月8日 優先權日2000年11月8日
發明者龐亞波 申請人:龐亞波