南瓜系列食品的製備方法

2023-06-22 14:28:31

專利名稱：南瓜系列食品的製備方法
技術領域：
本發明涉及以一種日常食用的蔬菜為原料製備系列食品的方法，具體涉及一種以 南瓜為原料製成各種膠囊、顆粒劑、咀嚼片、凝膠劑等的製備方法。
背景技術：
南瓜，別名番瓜、飯菜瓜等。目前南瓜在世界各地都有種植，其栽培面積以亞洲 最多，其次為歐洲和南美洲。我國自明初引入南瓜品種，李時珍在《本草綱目》中記 載南瓜"出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之"。現在大江南北均有栽種，尤以東 北、西南、華南、西北、華中、臺灣等地區分布較廣。近年來，人們研究發現南瓜營養豐富，除了富含果膠、戊聚糠、甘露醇、多種氨 基酸(瓜氨酸、天門冬氨酸等)、維生素(Vc、 VE、 Vb等)、礦物質(Fe、 P、 Se、 Zn、 Co等)外，還含有生物鹼、可溶性纖維、e-胡蘿蔔素、葉黃素等多種生理活性物質和營養成分。南瓜不但營養價值非常高，而且具有食療保健和防病治病的功效。我國古代就有 對南瓜食療保健作用的記載。《本草綱目》中，謂其具有"補中、補肝氣、益心氣、 益肺氣、益精氣"之功效，將其與靈芝相提並論。醫學臨床試驗表明，南瓜具有多種 食療保健作用和藥用價值。如南瓜是東方國家作為傳統的治療糖尿病的食物；南瓜是 Va優質、價廉的極好來源；南瓜的保健作用還表現在它可以幫助消除前列腺和肝臟的 炎症；結合體內多餘的膽固醇，預防和治療動脈粥樣硬化；防止腸胃黏膜漬瘍及促進 癒合；促進膽汁分泌，加強腸胃蠕動，防止便秘；醫治婦女產後浮腫等。同樣，作為 一種有藥用價值的藥材，南瓜的果實、種子、瓤、蒂、須等均可入藥。如南瓜種子可 用於驅除人體內寄生蟲，預防前列腺肥大等。雖然我國南瓜產量較大，但是南瓜類的產品主要為南瓜粉、南瓜茶等，對其食用 主要仍是以其作為蔬菜新鮮食用為主，尚未對其進行加工製成一些方便食用的產品。 本發明旨在提供一種對南瓜的加工製備方法，以製成各種可以簡單方便食用的產品， 以滿足現代人對食品需求快捷、方便、安全的特點。 發明內容本發明的目的是提供一種以日常食用的蔬菜——南瓜為原料製得的食品。由於來源為日常食用的蔬菜為原料，因此製成的食品可以保證長期食用的安全性；製備產品 為體積較小、攜帶方便的食品，使得大家在日常均能直接方便食用，同時由於南瓜具 有一定的保健作用，可在日常食用的同時就滿足其預防一些現代疾病的特點。本發明提供了一種以南瓜為原料製得系列食品的方法，其製備方法如下南瓜， 去掉其腐爛變質部分，洗淨，切塊，榨汁，汁液備用，渣加入10-20倍量水，在50-85 r提取l-3次，每次1-3h，濾過，濾液合併，濃縮，濃縮液與榨取的汁液合併，噴霧 乾燥，裝膠囊或製成其他適宜產品。該方法中，南瓜本身含有的營養物質及生物活性成分能得到最大的保留，而且對 其進行的加工濃縮，使得相對於直接食用南瓜相比，其食用量大大減少，而其保健效 果卻相對的集中與提高，同時其劑型食用較為方便，能滿足不同人群的需求，因此能 充分的滿足現代人群對食品的方便性的需求。本發明的方法以南瓜為原料，製得的產品可以製成顆粒劑、片劑、膠囊劑、咀嚼 片等固體製劑，也可以將其製成適宜的口服液或凝膠等。本發明的優點本發明採用日常食用的南瓜為原料，製成的各種劑型除了方便食用外，還符合不 同人群對食品形式的需求；同時對其加工，使得在保留其有效性的基礎上對其進行的 加工濃縮，使得相對於煮食南瓜相比，其食用量大大減少。
具體實施例方式
實例l:生產膠囊劑 組成(單位kg):南瓜100kg(1) 南瓜，去掉其腐爛變質部分，洗淨，榨汁，汁液備用；(2) 渣加入10倍量的水，在攪拌下提取2次，每次1.5h，濾過，濾液合併，濃 縮；(3) 濃縮液與榨取的汁液合併，加入適量輔料，混勻，噴霧乾燥，得幹膏粉， 膏粉制粒，裝膠囊，即得。實例2:生產顆粒劑 組成(單位kg):南瓜100kg(1) 南瓜，去掉其腐爛變質部分，洗淨，搾汁，汁液備用；(2) 渣加入15倍量的水，在攪拌下提取l次，lh，濾過，濾液合併，濃縮；(3) 濃縮液與榨取的汁液合併，加入適量輔料，混勻，噴霧乾燥，得幹膏粉， 膏粉制粒，裝袋，即得。實例3:生產咀嚼片組成(單位kg):南瓜100kg(1) 南瓜，去掉其腐爛變質部分，洗淨，搾汁，汁液備用；(2) 渣加入20倍量的水，在攪拌下提取l次，lh，濾過，濾液合併，濃縮；(3) 濃縮液與搾取的汁液合併，加入適量輔料，混勻，噴霧乾燥，得幹膏粉， 膏粉制粒，再加入2-8%的硬脂酸鎂，混勻，壓片，即得。實例4:生產凝膠劑 組成(單位kg):南瓜100kg(1) 南瓜，去掉其腐爛變質部分，洗淨，搾汁，汁液備用；(2) 渣加入10倍量的水，在攪拌下提取l次，1.5h，濾過，濾液合併，濃縮液 與榨取的汁液合併，混勻；(3) 取魔芋膠20-50kg、卡拉膠10-30kg、瓊脂5-15kg，加入30L的水溶脹20min， 加熱並攪拌20min;加熱後在上述熱溶液中加入安塞蜜5kg及山梨酸10kg， 攪拌使溶解完全，在等溫下加入上述南瓜濃縮液，攪拌均勻，趁熱過60目 篩，冷卻，殺菌，灌裝，即得。
權利要求
1、一種以天然、日常食用的蔬菜為原料，製備普通食品的方法。
2、 根據權利要求1所述的藥物，其特徵在於以南瓜為原料。
3、 根據權利要求1所述的藥物，其特徵在於以南瓜為原料，製成一系列的普通食品，其製備 方法為南瓜，去掉其腐爛變質部分，洗淨，切塊，榨汁，汁液備用，渣加入10-20倍量水， 在50-85'C提取1-3次，每次l-3h，濾過，濾液合併，濃縮，濃縮液與榨取的汁液合併，噴 霧乾燥，裝膠囊或製成其他適宜產品。
4、 根據權利要求l、 2、 3所述，其特徵在於食品的製劑，其劑型為膠囊、咀嚼片、凝膠劑、 粉劑等藥劑學意義上的所有劑型。
5、 根據權利要求2、 3、 4所述，其特徵在於其製備方法及劑型不限定在舉例中。
全文摘要
本發明涉及以日常食用的南瓜為原料，製備普通食品的方法，具體製備方法為南瓜，去掉其腐爛變質部分，洗淨，切塊，榨汁，汁液備用，渣加入10-20倍量水，在50-85℃提取1-3次，每次1-3h，濾過，濾液合併，濃縮，濃縮液與榨取的汁液合併，噴霧乾燥，裝膠囊或製成其他適宜產品。本發明改進日常的食用南瓜的方法，使得食用更加的方便。
文檔編號A23L1/212GK101223969SQ200810026189
公開日2008年7月23日 申請日期2008年2月1日 優先權日2008年2月1日
發明者嚴群超, 靜 張 申請人:廣州藍韻醫藥研究有限公司