一種麥飯石醬油及其製備方法
2023-06-05 06:17:46 3
專利名稱：一種麥飯石醬油及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種麥飯石醬油及其製備方法
背景技術：
麥飯石屬火山巖類，其主要礦物質是火山巖。麥飯石是一種天然的藥物礦石對生 物無毒、無害並具有一定生物活性的複合礦物。經光譜分析，麥飯石的主要化學成分是無機 的矽鋁酸鹽。其中包括硼、鍺、銅、鋅、錫、鎵、鉻、鎳、銦、鉬、釩、鈷、鈮、鉭、鋯、硒、鈹、鋇、鍶以 及稀土元素鑭、鈰、釔、鐿等，還含有動物所需的全部常量元素約58種之多。麥飯石自古以來就是一種藥用巖石。早在1580年前在中國歷史上就記載了「麥飯 石的研究成果」。宋朝時，麥飯石就被作為一種「藥石」編入「圖形本草」這部書的第21卷 內。公元1197年，南宋大醫學家李迅在《集驗背疽方》一書中就有關於麥飯石的記載「麥 飯石膏治疽之疾，神妙無比」。公元1249年，北宋唐慎微在「圖經本草」指出「麥飯石亦治 發背瘡、麥飯石者。類黃白、類麥飯」。明朝大醫藥學家李時珍也在「本草綱目」中對麥飯石 做了細緻的藥理描述。現代，麥飯石被許多企業用於淨水器或生物，物理過濾裝置。研究表明，麥飯石在 水中作為催化劑的作用對人體是必不可少的。這是由於麥飯石的強吸附性和釋放礦物質的 特性，它可以用來活化、淨化水並清除水中的有害物質。通過電子顯微鏡可以看到麥飯石上 有很多孔，這是麥飯石顯著的外觀性之一。一克麥飯石的表面積達到幾百平方米，是同量活 性碳的20000倍。麥飯石能夠吸收、分解、清除各種物質，如胺、氯、汞、鎘、氰、白葡萄球菌、 結腸桿菌、細菌及各種病菌。麥飯石釋放的各種微量元素如鉀、磷、鐵、磺、錳、鎂等，這些物質對酶和荷爾蒙的 合成起著重要作用。麥飯石釋放多種礦物質的原因是它由24000多種成分組成，這是麥飯 石最顯著的特徵。同時，釋放對人體有益的紅外線。麥飯石含有大量鋯石，能夠釋放出a射 線或紅外線。眾所周知，紅外線有很多作用，其中一項是分解水分子並通過增加氧離子來活 化水。麥飯石是理想的水質淨化劑、改良劑，它對水中的鉛、鎘、汞、砷、六價鉻等重金屬 有較高吸附去除作用。浸泡過麥飯石的水，由於離子交換作用，吸附水中汙染所致對人體有 害成分和多種細菌群，把水變成潔淨的活性礦物水，同時溶出對人體有益的多種礦物質和
微量元素。利用麥飯石的上述功效，將其製成麥飯石製成礦化水，並用其製作醬油，其突出優 點是在食用醬油的同時即可食用到麥飯石溶解和釋放的各種微量元素。用現代技術測試分 析表明，人長期飲用或使用麥飯石釋放出的各種元素，可以補充人體所需礦物質和多種微 量元素，可有調節新陳代謝，促進血液循環之功效。
發明內容
本發明的第一目的是提供一種麥飯石醬油。
本發明的第二目的是提供這種麥飯石醬油的製備方法。為了實現發明的第一目 的，麥飯石礦化水是經天然麥飯石顆粒浸泡12小時後形成的礦化水為主要原料。其中麥飯 石礦化水100公斤；食鹽20公斤；食用酒精1公斤；白砂糖3-4公斤；桂皮100克；陳 皮100克；八角100克；丁香100克；花椒100克；味精100克；苯甲酸鈉50克；醬色 4公斤經加溫、攪拌、熬製、過濾、滅菌而成。此生產工藝簡單，食用方便，是價格便宜的調味品。為了實現發明的第二目的，所提供的麥飯石醬油的製備方法，依次包括以下的步 驟A、粉碎將麥飯石粉碎成2_3mm顆粒。B、礦化水將100公斤水放入20公斤麥飯石顆粒，靜置12個小時後，經過濾後即 產出麥飯石礦化水C、熬製先把桂皮、陳皮、丁香、八角、花椒用三層紗布包好放進鍋內加火煮沸熬製 一小時後撈出。麥飯石礦化水的位置應在鍋邊作好記號，在熬製過程中蒸發的水份要時行 補充，保持原有水量。D、混合再將白砂糖和醬色加入鐵鍋內煮20分鐘。E、過濾沉澱然後將溶進醬色的液體經過濾機倒入潔淨的缸內，趁熱加入食鹽、食 用香精、味精、苯甲酸納原料，攪拌均勻。最後讓其冷卻沉澱。F、裝瓶經過濾後即可裝瓶。G、滅菌將裝了醬油的瓶子放進蒸鍋，蒸2-3分鐘，出鍋後立即封口加蓋即可出售。本發明所提供的麥飯石醬油，不但含麥飯石所有元素，因採用的是麥飯石礦化水， 又經高溫滅菌。所以貯存時間長，製取方法簡單，且不以糧食為原料，是理想醬油製作方法。
權利要求
1.一種麥飯石醬油及其製備方法，其特徵是利用天然麥飯石礦化水為主要原料，其中 麥飯石礦化水100公斤、食鹽20公斤、食用酒精1公斤、白砂糖3公斤、桂皮、陳皮、八角、 丁香、花椒各100克、味精100克，苯甲酸鈉50克、醬色1公斤。經加溫、攪拌、熬製、過濾、 滅菌而成。
2.根據權利要求1所述的麥飯石醬油，其特徵是麥飯石礦化水是經天然麥飯石顆粒浸 泡12小時後製得。
3.一種麥飯石醬油製備方法，其特徵還依次包括以下的步驟A、粉碎將麥飯石粉碎成2-3mm顆粒。B、礦化水將100公斤水放入20公斤麥飯石顆粒，靜置12個小時後，經過濾後即產出 麥飯石礦化水C、熬製先把桂皮、陳皮、丁香、八角、花椒用三層紗布包好放進鍋內加火煮沸熬製一小 時後撈出。麥飯石礦化水的位置應在鍋邊作好記號，在熬製過程中蒸發的水份要時行補充， 保持原有水量。D、混合將白砂糖和醬色加入鐵鍋內煮20分鐘。E、過濾沉澱然後將溶進醬色的液體經過濾機倒入潔淨的缸內，趁熱加入食鹽、食用香 精、味精、苯甲酸納原料，攪拌均勻。最後讓其冷卻沉澱。F、裝瓶經過濾後即可裝瓶。G、滅菌將裝了醬油的瓶子放進蒸鍋，蒸2-3分鐘，出鍋後立即封口加蓋即可出售。
全文摘要
本發明涉及一種麥飯石醬油及其製備方法，麥飯石醬油是通過麥飯石具有溶解和釋放大量微量元素的功能而設計的。其製備方法是將麥飯石粉碎成2-3mm的顆粒，用其將自來水礦化12個小時加入食鹽、食用酒精、白砂糖、桂皮、陳皮、八角、丁香、花椒、味精，苯甲酸鈉、醬色。經加溫、攪拌、熬製、過濾、滅菌而成。由於在本發明中主要是利用麥飯石礦化水和中草藥，既加強了醬油防腐功能又五香俱全，醬色濃鬱，製取方法簡單，且不以糧食為原料，是理想醬油製作方法。
文檔編號A23L1/304GK102138669SQ201110038378
公開日2011年8月3日 申請日期2011年2月16日 優先權日2011年2月16日
發明者張震紅 申請人:張震紅