一種綠豆降壓保健年糕及其製作方法與流程

2023-06-05 04:28:11 1

本發明屬於食物的加工領域，尤其涉及一種綠豆降壓保健年糕及其製作方法。

背景技術：

年糕在江南地區是老百姓喜聞樂見的一種食品，其在燒制時簡單方便，口感良好，而且年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，是一種不可多得的主食，然而年糕的結構緊密，不易消化，吃多了容易消化不良，特別是對於脾胃虛弱的老人和小孩，以及腸胃功能不好的人來說，一次不宜多食用，否則難以消化，而且市場上的年糕很少具有保健作用，因此開發一種保健年糕是有必要。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種綠豆降壓保健年糕，本發明容易消化，而且能夠起到降壓作用。

本發明採用的技術方案是：

一種綠豆降壓保健年糕，它是由以下重量配比的原料製成的：糯玉米500-600份、山藥粉80-100份、綠豆10-15份、松子仁8-10份、核桃8-10份、黑木耳粉5-10份、山藥5-10份、山楂5-10份、夏枯草2-5份、甘草5-10份、杜仲10-15份、玉米須5-10份和黃精8-10份；

本發明的優選方案：以重量份表示，糯玉米600份、山藥粉100份、綠豆15份、松子仁10份、核桃10份、黑木耳粉10份、山藥10份、山楂10 份、夏枯草5份、甘草10份、杜仲15份、玉米須10份和黃精10份；

一種綠豆降壓保健年糕的製作方法，包括以下步驟：

(1)將甘草、夏枯草、黃精和杜仲清潔乾淨，加入水，加熱20-25分鐘，過濾得過濾液，濾液濃縮後，噴霧乾燥，得到乾粉；

(2)將山藥和山楂制幹，粉碎，過20目篩，製成顆粒；

(3)將松子仁和核桃碾碎，加入黑木耳粉製成混合粉；

(4)將糯玉米粒、山藥粉和綠豆洗淨後晾乾，送入鍋中，文火翻炒至熟香，取出與2-3倍溫水混合磨漿，壓濾脫水，得到混合米粉；

(5)將步驟(1)、步驟(2)、步驟(4)和剩餘的原料混合，送入蒸鍋，大火蒸熟，取出送入年糕成型機中擠壓成型，然後將步驟(3)的材料撒在年糕表面，最後製得成品；

本發明的有益效果：

1、本發明通過加入夏枯草、甘草和杜仲，可以調節食物的藥性，且更加有利於身體健康；

2、本發明將綠豆和山藥摻入到糯米中，降低糯米粘性的同時，增加了膳食纖維，促進了胃腸消化，能夠有效解決消化不良的問題；

3、本發明通過松子仁、核桃和黑木耳粉灑在年糕表面，這樣有利於調節年糕的口味。

具體實施方式

以下對本發明的原理和特徵進行描述，所舉實例只用於解釋本發明，並非用於限定本發明的範圍。

實施例1

一種綠豆降壓保健年糕，它是由以下重量配比的原料製成的：糯玉米600份、山藥粉100份、綠豆15份、松子仁10份、核桃10份、黑木耳粉10份、山藥10份、山楂10份、夏枯草5份、甘草10份、杜仲15份、玉米須10份和黃精10份；

一種綠豆降壓保健年糕的製作方法，包括以下步驟：

(1)將甘草、夏枯草、黃精和杜仲清潔乾淨，加入水，加熱25分鐘，過濾得過濾液，濾液濃縮後，噴霧乾燥，得到乾粉；

(2)將山藥和山楂制幹，粉碎，過20目篩，製成顆粒；

(3)將松子仁和核桃碾碎，加入黑木耳粉製成混合粉；

(4)將糯玉米粒、山藥粉和綠豆洗淨後晾乾，送入鍋中，文火翻炒至熟香，取出與3倍溫水混合磨漿，壓濾脫水，得到混合米粉；

(5)將步驟(1)、步驟(2)、步驟(4)和剩餘的原料混合，送入蒸鍋，大火蒸熟，取出送入年糕成型機中擠壓成型，然後將步驟(3)的材料撒在年糕表面，最後製得成品；

實施例2

一種綠豆降壓保健年糕，它是由以下重量配比的原料製成的：糯玉米500份、山藥粉80份、綠豆10份、松子仁8份、核桃8份、黑木耳粉5份、山藥5份、山楂5份、夏枯草2份、甘草5份、杜仲10份、玉米須5份和黃精8份；

一種綠豆降壓保健年糕的製作方法，包括以下步驟：

(1)將甘草、夏枯草、黃精和杜仲清潔乾淨，加入水，加熱20分鐘，過濾得過濾液，濾液濃縮後，噴霧乾燥，得到乾粉；

(2)將山藥和山楂制幹，粉碎，過20目篩，製成顆粒；

(3)將松子仁和核桃碾碎，加入黑木耳粉製成混合粉；

(4)將糯玉米粒、山藥粉和綠豆洗淨後晾乾，送入鍋中，文火翻炒至熟香，取出與2倍溫水混合磨漿，壓濾脫水，得到混合米粉；

(5)將步驟(1)、步驟(2)、步驟(4)和剩餘的原料混合，送入蒸鍋，大火蒸熟，取出送入年糕成型機中擠壓成型，然後將步驟(3)的材料撒在年糕表面，最後製得成品；

以上所述僅為本發明的較佳實施例，並不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。