一種蟹香心碎花生的製作方法
2023-06-26 14:55:41 1
專利名稱:一種蟹香心碎花生的製作方法
技術領域:
本發明涉及一種花 生,尤其是一種口感酥脆、具有自然地蟹香味道的蟹香心碎花生,屬於花生深加工技術領域。
背景技術:
花生滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱之為「長生果」,並且和黃豆一同被譽為「植物肉」、「素中之葷」;花生的營養價值比糧食高,可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美,它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜製作各種營養食品,而我國又是花生的生產大國,傳統的食用方法如水煮花生、幹炒花生,油炸花生等,難以滿足人們適宜增長的需要。
發明內容
針對上述存在的技術問題,本發明的目的是提出了一種口感酥脆、具有自然的蟹香味道的蟹香心碎花生。本發明的技術解決方案是這樣實現的一種蟹香心碎花生,包含花生、小麥粉、氧化羥丙基澱粉、白砂糖、鹽、蟹香調味粉、大豆油、麥芽糊精、辣椒粉;經烘烤而成,其中花生佔30-40%、小麥粉佔20-30%、氧化羥丙基澱粉佔20-30%、白砂糖佔10_20%、鹽佔1_3%、蟹香調味粉佔1_5%、大豆油佔0. 5-1. 5%、麥芽糊精佔0. 5-1. 5%、辣椒粉佔0. 1-0. 5%。由於上述技術方案的運用,本發明與現有技術相比具有下列優點
本發明的蟹香心碎花生,包含花生、小麥粉、氧化羥丙基澱粉、白砂糖、鹽、蟹香調味粉、大豆油、麥芽糊精、辣椒粉;經烘烤而成,口感酥脆,具有自然的蟹香味,即開即食,非常適合大眾口味。
具體實施例方式實施方式I
本發明所述的一種蟹香心碎花生,包含花生、小麥粉、氧化羥丙基澱粉、白砂糖、鹽、蟹香調味粉、大豆油、麥芽糊精、辣椒粉;經烘烤而成,其中花生佔31%、小麥粉佔22%、氧化羥丙基澱粉佔25%、白砂糖佔15%、鹽佔2%、蟹香調味粉佔3%、大油佔0. 8%、麥芽糊精佔1%、辣椒粉佔0. 2%。實施方式2
本發明所述的一種蟹香心碎花生,包含花生、小麥粉、氧化羥丙基澱粉、白砂糖、鹽、蟹香調味粉、大豆油、麥芽糊精、辣椒粉;經烘烤而成,其中花生佔35%、小麥粉佔25%、氧化羥丙基澱粉佔21%、白砂糖佔13%、鹽佔I. 5%、蟹香調味粉佔2. 8%、大油佔0. 7%、麥芽糊精佔
0.8%、辣椒粉佔0. 2%。實施方式3
本發明所述的一種蟹香心碎花生,包含花生、小麥粉、氧化羥丙基澱粉、白砂糖、鹽、蟹香調味粉、大豆油、麥芽糊精、辣椒粉;經烘烤而成,其中花生佔30%、小麥粉佔25%、氧化羥丙基澱粉佔26%、白砂糖佔14%、鹽佔I. 5%、蟹香調味粉佔2. 2%、大油佔0. 5%、麥芽糊精佔
0.6%、辣椒粉佔0. 2%。由於上述技術方案的運用,本發明與現有技術相比具有下列優點
本發明的蟹香心碎花生,包含花生、小麥粉、氧化羥丙基澱粉、白砂糖、鹽、蟹香調味粉、大豆油、麥芽糊精、辣椒粉;經烘烤而成,口感酥脆,具有自然的蟹香味,即開即食,非常適合大眾口味。上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點,其目的在於讓熟悉此項技術的人 士能夠了解本發明的內容並加以實施,並不能以此限制本發明的保護範圍,凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾,都應涵蓋在本發明的保護範圍內。
權利要求
1.一種蟹香心碎花生,其特徵在於包含花生、小麥粉、氧化羥丙基澱粉、白砂糖、鹽、蟹香調味粉、大豆油、麥芽糊精、辣椒粉;經烘烤而成,其中花生佔30-40%、小麥粉佔20-30%、氧化羥丙基澱粉佔20-30%、白砂糖佔10-20%、鹽佔1_3%、蟹香調味粉佔1_5%、大豆油佔0. 5-1. 5%、麥芽糊精佔0. 5-1. 5%、辣椒粉佔0. 1-0. 5%o
全文摘要
本發明公開了一種蟹香心碎花生,包含花生、小麥粉、氧化羥丙基澱粉、白砂糖、鹽、蟹香調味粉、大豆油、麥芽糊精、辣椒粉;經烘烤而成,口感酥脆,具有自然的蟹香味,即開即食,非常適合大眾口味。
文檔編號A23L1/36GK102715576SQ20121017096
公開日2012年10月10日 申請日期2012年5月30日 優先權日2012年5月30日
發明者陳建 申請人:蘇州優爾食品有限公司