燉肉煮出的沫是什麼東西
2023-06-18 00:10:31 1
燉肉時,上面都會漂著一層泡沫。這層泡沫主要是肉中的膠原蛋白在經過高溫下,膠原蛋白成分被破壞形成膠質,這種膠質物就會在表面積成泡沫,加上血水中的懸浮物渣滓,所以就看到了白色的泡沫。沒營養,還影響美觀和口感。燉肉的時候可以將上面的泡沫撇掉。在燉肉前也可以將肉多清洗幾遍泡沫會減少。
關鍵詞: 什麼 東西
2023-06-18 00:10:31 1
燉肉時,上面都會漂著一層泡沫。這層泡沫主要是肉中的膠原蛋白在經過高溫下,膠原蛋白成分被破壞形成膠質,這種膠質物就會在表面積成泡沫,加上血水中的懸浮物渣滓,所以就看到了白色的泡沫。沒營養,還影響美觀和口感。燉肉的時候可以將上面的泡沫撇掉。在燉肉前也可以將肉多清洗幾遍泡沫會減少。
關鍵詞: 什麼 東西