福建九三腐竹好不好（和平特產探訪④）

2023-06-18 09:11:15

近日，筆者慕名來到和平縣探訪腐竹產業發展情況。該縣農業農村局副局長黃月新介紹，作為全省較大的腐竹生產基地，和平縣建立了從大豆種植技術服務、腐竹及豆渣深加工、飼料生產、產品銷售為一體的腐竹產業鏈。

目前，全縣腐竹生產線共有630條，從事腐竹加工、銷售的企業和家庭作坊278家，年產腐竹約1.38萬噸。2020年，全縣腐竹總產值4.6億元。2020年，和平腐竹獲得廣東第三屆名特優新農產品公共區域品牌，和平縣貝墩鎮被評為省級「一村一品、一鎮一業」腐竹專業鎮。同年，和平縣腐竹省級現代農業產業園獲批建設。

腐竹近銷北上廣遠銷東南亞

作為和平特產之一，和平腐竹以色澤金黃、豆香味濃、肉厚、煮不糊、煮不碎、不濁湯等特點為人們所稱道。

據介紹，和平生產腐竹的歷史已有600多年。當地製作腐竹的「浸豆、衝洗、磨漿、榨漿、濾漿、煮漿、起竹」等工藝一直傳承至今。

近年來，和平縣全力打造成為「雙區」優質農產品的重要供應地，按照「擴規模、提品質、抓營銷、創品牌」的思路，全力推動和平腐竹產業規模化發展。全縣先後湧現出「東江緣味」「美芳源」「老沸墩」「豪頌」「山川農家」「河鄉貝」「好夥伴」「綠元盛」「曹福財」「鑾先生」「和平號」等腐竹品牌。

廣東潤澤食品有限公司員工製作腐竹。受訪者供圖

註冊地在和平縣的廣東潤澤食品有限公司，是一家集腐竹研發、種植、生產、銷售於一體的省級重點農業龍頭企業。公司總經理朱松林介紹，目前公司腐竹年銷量超800噸，產值2560萬元。去年底，該司分別與香港社團貿易公司籤訂和平腐竹出口香港合同，與深圳市鋒乙源進出口公司籤訂和平腐竹出口東南亞地區合同。今年1月3日，首批15噸腐竹已出口到香港。

此外，該公司還與廣州市鑫源廣客餐飲連鎖機構、深圳市洪永車田客家莊連鎖餐飲機構長期合作，每月銷售給這兩家連鎖機構的腐竹多達2噸。

河源市美芳源食品有限公司是河源市重點農業龍頭企業。自2012年成立至今，該司一直深耕和平腐竹產業，推廣和平腐竹品牌。近年來，該公司生產的和平腐竹成功進入1300家華潤萬家超市以及沃爾瑪、家樂福、天貓、天虹、百佳、百果園等連鎖企業。如今，在廣州、上海、北京等地的大型商超，都可以看到和平腐竹的身影。

百年產業迎來新發展機遇

近年來，和平依託現有的腐竹產業基礎，全力推進和平腐竹省級現代農業產業園建設。在多方共同努力下，2020年6月，和平腐竹正式獲批省級現代農業產業園建設，和平腐竹產業迎來新的發展機遇。

黃月新介紹，和平腐竹省級現代農業產業園（下稱「產業園」）建設範圍涵蓋和平縣大壩、陽明、合水、貝墩4鎮，核心區位於合水鎮。產業園計劃總投資2.13億元。產業園通過整合現有資源，統籌布局腐竹生產、加工、物流、研發、示範、服務等功能板塊，重點打造「一心、兩區、兩示範、多基地」。

和平縣貝墩鎮農產品倉儲保險加工及冷鏈物流產業園項目鳥瞰效果圖。受訪者供圖

據介紹，「一心」是指集腐竹文化與企業文化展示、腐竹研發與創新、質量檢測、農民培訓等為一體腐竹產業科技創新中心。

「兩區」是指合水鎮腐竹產業三產融合發展區和貝墩鎮腐竹精深加工區。其中，合水鎮腐竹產業三產融合發展區佔地面積約243畝，首期建設100條腐竹加工生產線及配套設施設備。貝墩鎮腐竹精深加工區佔地面積約120畝，建設100條腐竹加工生產線及配套的設施設備、倉儲保鮮和冷鏈物流等。

「兩示範」即在貝墩鎮樹華建設和平腐竹傳統工藝示範加工廠，以及在大壩鎮高發建設和平腐竹太陽能生態循環工藝示範廠。

「多基地」是指在大壩、合水、貝墩、下車等鎮建設多個優質黃豆標準化種植示範基地，通過示範基地輻射帶動全縣大豆種植的發展。

黃月新介紹，產業園獲批建設以來，和平縣成立了產業園創建工作領導小組及產業園「園長制」領導組織協調機構，解決產業園建設中的重大問題和困難。同時，該縣在用地保障、優質黃豆標準化種植示範推廣、資金投入、聯農帶農舉措、創辦和平腐竹出口生產基地等方面著力，全力推進產業園建設。

截至目前，產業園已完成投入4287萬元。 「產業園建成後，和平腐竹年產量可達2萬噸以上，年產值6.4億元以上，可帶動400戶農戶參與腐竹產業發展，預計增加年產值1億元。」黃月新說。

【策劃/統籌】鍾漢標 蔣才虎 王軍民

【全媒體記者】黃敏立 熊祥鑫

【通訊員】陳穎丹 梁紫琪 朱景優

【作者】 黃敏立

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端

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