甘草麥冬月餅的製作方法
2023-06-17 17:31:06
專利名稱：甘草麥冬月餅的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種月餅及製作方法，確切地說，它是一種甘草麥冬月餅的製作方法， 屬於食品製備技術領域。
背景技術：
月餅是中國傳統食品，是我們炎黃子孫特有的聯絡感情的一個重要紐帶，很可惜 相當一部分人怕虛火上升而對月餅望而卻步，對月餅只是蜻蜒點水般嘗試甚至不敢吃月 餅，這是一件很遺憾的事；從中醫營養學角度來說，油潤甘香的月餅並非多多益善，月餅上 火，月餅的製作程序多有煎炸烘烤，多吃容易產生「熱氣」；甘草是我國最常用的名貴藥食兩 用的滋補品，有國老之稱，中華民族使用甘草至今已有2500多年的歷史，甘草具有補脾益 氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥的功效；麥冬具有養陰清熱、潤肺止咳的功效， 清心除煩又有促進胰島細胞功能恢復、增加肝糖原、降低血糖的作用，麥冬還有補心之作 用，對糖尿病合併心臟病者也是有益的；但目前國內外尚未見含有甘草和麥冬的月餅，為了 進一步擴大月餅的適用人群，特進行了本項目的研究。
發明內容
本發明是的目的是利用中草藥的藥效功能去調和月餅的火氣，充分發揮月餅的感 情聯絡功能，體現崇尚健康和以人為本的消費理念；本發明的研究方向是，利用甘草和麥冬 的藥理及功能，對月餅的生產配方進行調整，使甘草和麥冬的營養保健功效有機地融入月 餅中，解除月餅的火氣。本發明的技術解決方案如下一種甘草麥冬月餅的製作方法，它是以具有清熱解 毒、潤肺止咳功效的中草藥甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料，甘草 和麥冬既可以煎成藥液後用於攪拌主料，甘草和麥冬也可以研成粉未後混合於主料中；當 甘草和麥冬煎成藥液後用於攪拌主料時，其用量的比例是每IOOkg的任意月餅皮餡原料， 配置Ikg 2kg的甘草和2kg 4kg的麥冬煎成藥液後作為攪拌液；當甘草和麥冬研成粉 未後混合於主料中時，其用量的比例是每IOOkg的任意月餅皮餡原料，配置1. 5kg 3kg的 甘草和3kg 5kg的麥冬研成粉未後混合於主料中；凡具有清熱解毒或潤肺止咳功效的中 草藥都可以作為本發明的輔料；甘草麥冬月餅的製作工藝與常用的月餅製作工藝相同。本發明的效果是，本發明的月餅製作過程無須改變常用的月餅製作工藝，增加了 月餅的清熱解毒和潤肺止咳功能，擴大了月餅的適用人群，增強了月餅的感情聯絡功能，體 現了以人為本的現代消費理念。
具體實施例方式實施例1 以甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料；其用量的 比例是每IOOkg的任意月餅皮餡原料，配置Ikg 2kg的甘草和2kg 4kg的麥冬煎成藥 液後作為攪拌液，把攪拌液與月餅皮餡原料充分攪拌後，再按常用的月餅製作工藝製作即明的甘草麥冬月餅。 實施例2 以甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料；其用量的 比例是每IOOkg的任意月餅皮餡原料，配置1. 5kg 3kg的甘草和3kg 5kg的麥冬研成 粉未後混合於主料中，充分攪拌後，再按常用的月餅製作工藝製作即得本發明的甘草麥冬 月餅。
權利要求
一種甘草麥冬月餅，其特徵在於它是以具有清熱解毒、潤肺止咳功效的中草藥甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料，甘草和麥冬既可以煎成藥液後用於攪拌主料，甘草和麥冬也可以研成粉未後混合於主料中。
2.根據權利要求1所述的甘草麥冬月餅，其特徵在於以甘草和麥冬為月餅的輔料，以 任意的月餅皮餡原料為主料，當甘草和麥冬煎成藥液後用於攪拌主料時，其用量的比例是 每IOOkg的任意月餅皮餡原料，配置Ikg 2kg的甘草和2kg 4kg的麥冬煎成藥液後作 為攪拌液。
3.根據權利要求1所述的甘草麥冬月餅，其特徵在於以甘草和麥冬為月餅的輔料，以 任意的月餅皮餡原料為主料，當甘草和麥冬研成粉未後混合於主料中時，其用量的比例是 每IOOkg的任意月餅皮餡原料，配置1. 5kg 3kg的甘草和3kg 5kg的麥冬研成粉未後 混合於主料中。
4.根據權利要求1所述的甘草麥冬月餅，其特徵在於凡具有清熱解毒或潤肺止咳功 效的中草藥都屬於本發明的輔料保護範圍。
5.根據權利要求1所述的甘草麥冬月餅，其特徵在於甘草麥冬月餅的製作工藝與常 用的月餅製作工藝相同。
全文摘要
本發明提供一種月餅及製作方法，特別涉及是一種甘草麥冬月餅的製作方法，屬於食品製備技術領域。它利用甘草和麥冬的藥理及功能，對月餅的生產配方進行調整，有效地解除月餅的火氣。它以任意的月餅皮餡原料為主料，以具有清熱解毒、潤肺止咳功效的中草藥甘草和麥冬為月餅的輔料；甘草和麥冬既可以煎成藥液後用於攪拌主料，也可以研成粉末後混合於主料中；當甘草和麥冬煎成藥液後用於攪拌主料時，其用量的比例是每100kg的月餅皮餡原料，配置1kg～2kg的甘草和2kg～4kg的麥冬煎成藥液後作為攪拌液；當甘草和麥冬研成粉末後混合於主料中時，其用量的比例是每100kg的月餅皮餡原料，配置1.5kg～3kg的甘草和3kg～5kg的麥冬研成粉末後混合於主料中。
文檔編號A21D13/08GK101946817SQ20101029544
公開日2011年1月19日 申請日期2010年9月25日 優先權日2010年9月25日
發明者陳榮南 申請人:陳榮南