一種人參蜜棗及其製法的製作方法
2023-06-23 09:47:26
專利名稱：一種人參蜜棗及其製法的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的製作方法，特別是一種人參蜜棗的製作方法。以去核 紅棗為載體，以人參為主藥，還可配以山楂、黨參、黃芪、葛根、茯苓、蟲草、五味子、黃 精、阿膠中的一種或一種以上配料，將人參及配料放入去核後的紅棗孔徑中；將上述原料放 入含有40% 75%的蔗糖、5% 50%的蜂蜜、10% 50%的麥芽糖、0. 05% 0. 25%的檸 檬酸、30% 60%的水混合液中煮製30分鐘 180分鐘；將去核紅棗撈出烘乾水分、用食品 袋密封包裝。
背景技術：
棗原產我國，早在詩經中已有記載，據今已有3000多年歷史。棗果營養豐富， 富含糖分，多種維生素，蛋白質及其他營養成分，鮮棗含糖25%—35%左右，自古以來人們 視為很好的滋補營養食品。加工製作工藝簡單且製作的蜜棗美味可口，糖味適度，營養豐富； 人參(Panax ginseng C. A. Mey)是五加科人參屬植物，通常所說的商品人參則是指該植物 的乾燥根。已發現的人參活性成分主要有人參皂苷、人參多糖、揮髮油、胺基酸和多肽等幾 大類。具有提高機體免疫力、抗衰老、促進學習與記憶功能、解毒、抗菌等多種生理作用， 人參能增強人體的抵抗疲勞的功能，也能夠舒活身體，降低人體的緊迫感，增強記憶力和延 緩衰老的功效。本發明將兩者結合，即可成為一種藥膳同同體的保健食品。
發明內容
本發明的目的在於，提供一種食用方便、安全，營養成分齊全的人參蜜棗及製法。所採 用的技術方案是
以去核新鮮紅棗為載體，以人參為主藥，還可配以山楂、黨參、黃芪、葛根、茯苓、蟲
草、五味子、黃精、阿膠中的一種或一種以上配料，將人參及配料放入去核後的紅棗孔徑中；
將上述原料放入含有40% 75%的蔗糖、5% 50%的蜂蜜、10% 50%的麥芽糖、0.05% 0.25%的檸檬酸、30% 60%的水混合液中煮製30分鐘 180分鐘；將去核紅麥撈出烘乾水 分、用食品袋密封包裝。
實用本發明所釆用的技術方案，其詳細工藝流程如下
取新鮮紅棗，去核；於孔徑中加入加工成以大小不等的圓形、方塊形、三角形、條形、 菱形或者其它各種形狀的人參、山楂、黨參、黃芪、葛根、茯苳、蟲草、五味子、黃精、阿 膠膠中的一種或一種以上；將上述原料放入含有40% 75%的蔗糖、5% 50%的蜂蜜、10 %~50%的麥芽糖、0.05% 0.25%的檸檬酸、30% 60%的水混合液中煮製30分鐘 180 分鐘；將去核紅棗撈出烘乾(45°C 60°C)水分、用食品袋密封包裝。
本發明的優點人參蜜棗可增強人體的抵抗疲勞的功能，也能夠舒活身體，降低人體的 緊迫感，增強記憶力和延緩衰老的功效；寓藥於食，藥膳同體，常人健身，虛人滋補，食用
方便，便於保存。 實施例
取新鮮紅棗50公斤，於鍋內蒸20分鐘，取出，用取核器將紅棗內的核去除，備用；取 人參11公斤，切成小段，插入紅棗孔內；取阿膠2.7公斤、蔗糖60公斤，、蜂蜜14公斤、 麥芽糖15公斤、擰檬酸0. 12公斤以上加入50公斤水中，加熱溶化，加入紅棗煮製140分鐘; 取去，瀝乾，於55'C在烘箱中烘12小時，加熱至74'C烘4小時，將溫度降至55'C烘至蜜棗 用手按較硬為止，用食品袋密封包裝即得人參蜜棗48公斤。
權利要求
1、一種天然人參蜜棗的製作方法，其特徵在於1)以去核新鮮紅棗為載體，以人參為主藥，還可配以山楂、黨參、黃芪、葛根、茯苓、蟲草、五味子、黃精、阿膠中的一種或一種以上配料，將人參及配料放入去核後的紅棗孔徑中；2)將上述原料放入含有40％～75％的蔗糖、5％～50％的蜂蜜、10％～50％的麥芽糖、0.05％～0.25％的檸檬酸、30％～60％的水混合液中煮製30分鐘～180分鐘；將去核紅棗撈出烘乾水分、用食品袋密封包裝。
2、 權利要求1中的所述的原料，各種原料的重量比為去核新鮮紅棗10% 50%、人 參10% 30%、山楂2% 10%、黨參2% 10%、黃芪2% 10%、葛根2% 10%、茯苳 12% 10%、冬蟲夏草2% 5%、五味子2% 10%、黃精2% 10%、阿膠2% 10%。
3、 權利要求1所製得的人參蜜棗，包裝分2.0g 1000.0g規格。
4、 權利要求1所述的人參，包括人參、西洋參、高麗參、紅參、大力參、竹節參、曲 參等人參屬植物根部加工。
5、 權利要求1所述的人參及配料，為大小不等的圓形、方塊形、三角形、條形、菱形 或者其它各種形狀，其中人參也可是發醇製品。
6、 權利要求1所製得的人參蜜棗，具有提神，增強記憶力，延緩衰老等作用。
全文摘要
本發明涉及一種食品的製作方法，特別是一種人參蜜棗的製作方法。以去核紅棗為載體，以人參為主藥，還可配以山楂、黨參、黃芪、葛根、茯苓、蟲草、五味子、黃精、阿膠中的一種或一種以上配料，將人參及配料放入去核後的紅棗孔徑中；將上述原料放入含有40％～75％的蔗糖、5％～50％的蜂蜜、10％～50％的麥芽糖、0.05％～0.25％的檸檬酸、30％～60％的水混合液中煮製30分鐘～180分鐘；將去核紅棗撈出烘乾水分、用食品袋密封包裝。具有提神，增強記憶力，延緩衰老等作用。
文檔編號A23G3/48GK101390610SQ20081005137
公開日2009年3月25日 申請日期2008年10月31日 優先權日2008年10月31日
發明者濤 馮, 揚 劉, 劉宏偉, 鋮 崔 申請人:吉林省宏久生物科技股份有限公司