低氧解凍裝置製造方法
2023-06-14 14:57:16 1
低氧解凍裝置製造方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種低氧解凍裝置，它包括安裝在解凍間內食品擺放區上的氣控閥和安裝在食品擺放區邊側的至少一個循環風產生部件，循環風產生部件包括水蒸汽生成器、氮氣生成器、循環風機箱和風箱，循環風機箱的頂部安裝有循環風機，其中部依次安裝有水蒸汽氣柵和氮氣氣柵，其底部設置有第一循環風口，其側壁上設置有與食品擺放區相連通的第二循環風口，第一循環風口連通風箱後與食品擺放區相連通，水蒸汽生成器通過一進氣管與水蒸汽氣柵相連通，所述的氮氣生成器通過另一進氣管與氮氣氣柵相連通。本實用新型能夠提高解凍速度，降低解凍能耗，避免在解凍過程中冷凍產品出現失水過多、微生物繁殖和交叉感染的現象。
【專利說明】低氧解凍裝置
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種低氧解凍裝置，屬於冷凍食品解凍【技術領域】。
【背景技術】
[0002]目前，人們冷凍食品解凍的需求越來越廣泛，同時對解凍裝置的要求也越來越嚴苛，具體有無氧化、時間短、能耗低、避免交叉汙染、操作與維護方便、蛋白質等汁液流失少、適用範圍廣、方便清潔等。現有的解凍裝置有流動空氣解凍裝置、低溫流水解凍裝置、電阻解凍、高壓靜電解凍和微波解凍等電解凍裝置，採用流動空氣解凍裝置解凍雖然適用於任何凍品，但耗時長、解凍虧耗大；採用低溫流水解凍裝置耗水、汙水處理問題難解決且對於未包裝的冷凍產品有交叉感染的可能；電阻解凍、高壓靜電解凍、微波解凍裝置雖然熱量傳遞快，解凍時間短，但解凍耗能、機器昂貴、維修費高。
【發明內容】
[0003]本實用新型所要解決的技術問題是克服現有技術的缺陷，提供一種低氧解凍裝置，它能夠提高解凍速度，降低解凍能耗，避免在解凍過程中冷凍產品出現失水過多、微生物繁殖和交叉感染的現象。
[0004]本實用新型解決上述技術問題採取的技術方案是:一種低氧解凍裝置，它包括安裝在解凍間內食品擺放區上的氣控閥和安裝在食品擺放區邊側的至少一個循環風產生部件，循環風產生部件包括水蒸汽生成器、氮氣生成器、循環風機箱和風箱，循環風機箱的頂部安裝有循環風機，其中部依次安裝有水蒸汽氣柵和氮氣氣柵，其底部設置有第一循環風口，其側壁上設置有與食品擺放區相連通的第二循環風口，第一循環風口連通風箱後與食品擺放區相連通，水蒸汽生成器通過一進氣管與水蒸汽氣柵相連通，所述的氮氣生成器通過另一進氣管與氮氣氣柵相連通。
[0005]進一步為了能夠自動控制食品擺放區的含氧量、溫度和溼度保持其低氧恆溫恆溼環境以便更好地解凍，低氧解凍裝置還包括低氧恆溫恆溼控制系統，該低氧恆溫恆溼控制系統包括安裝在食品擺放區內的溫度傳感器、溼度傳感器、含氧量傳感器和控制終端，所述的氣控閥、水蒸汽生成器、氮氣生成器和循環風機的控制輸入端與控制終端相連接，所述的溫度傳感器、溼度傳感器和含氧量傳感器的信號輸出端與控制終端相連接。
[0006]進一步為了控制進入食品擺放區的循環風的流向，所述的風箱與食品擺放區的連接處設置有可關合的導流板。
[0007]進一步為了使解凍過程中形成的液體混合物能夠排出食品擺放區從地下管道排出，所述的食品擺放區的底部安裝有地漏。
[0008]進一步為了能夠調節氣流循環速度以及正轉、反轉、同速循環、異速循環等多種氣流循環風向，以保證解凍空間無死角，所述的循環風機為可調速和可正反轉風機，並且循環風機的循環風扇為風向可調循環風扇。
[0009]進一步為了同步實現製冷功能，所述的風箱內安裝有製冷系統。[0010]更進一步，所述的循環風產生部件有兩個，並且分別位於食品擺放區的兩側。
[0011]採用了上述技術方案後，本實用新型具有以下的有益效果:
[0012]1、本裝置操作簡便，食品解凍後，經感官、理化、微生物檢測，各項指標符合國家食品衛生標準，減少了汙染環節。
[0013]2、本裝置解凍迅速、溫度低，無微生物繁殖，避免了交叉汙染，保證了食品安全。
[0014]3、解凍質量高，解凍損耗低，凍品解凍均勻，減少了食品水分流失，鎖住了營養成分，保持了原來的新鮮感。
[0015]4、本裝置解凍效率高、時間短、耗能低，經濟效益亦較為顯著；
[0016]5、本裝置可解凍後自動轉為冷藏保鮮，隨用隨取適用範圍廣，可適用於肉類、水產等食品加工行。
[0017]6、本裝置可使食品擺放區內的溫度、溼度、含氧量得到控制，保證在解凍過程中低氧恆溫恆溼的環境。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0018]圖1為本實用新型的低氧解凍裝置的連接示意圖。
【具體實施方式】
[0019]為了使本實用新型的內容更容易被清楚地理解，下面根據具體實施例並結合附圖，對本實用新型作進一步詳細的說明。
[0020]如圖1所示，一種低氧解凍裝置，它包括安裝在解凍間內食品擺放區12上的氣控閥9和安裝在食品擺放區12邊側的至少一個循環風產生部件，循環風產生部件包括水蒸汽生成器4、氮氣生成器5、循環風機箱和風箱16，循環風機箱的頂部安裝有循環風機2，其中部依次安裝有水蒸汽氣柵6-1和氮氣氣柵6-2，其底部設置有第一循環風口 7-1，其側壁上設置有與食品擺放區12相連通的第二循環風口 7-2，第一循環風口 7-1連通風箱16後與食品擺放區12相連通，水蒸汽生成器4通過一進氣管3與水蒸汽氣柵6-1相連通，氮氣生成器5通過另一進氣管3與氮氣氣柵6-2相連通。
[0021]為了能夠自動控制食品擺放區12的含氧量、溫度和溼度保持其低氧恆溫恆溼環境以便更好地解凍，如圖1所示，低氧解凍裝置還包括低氧恆溫恆溼控制系統，該低氧恆溫恆溼控制系統包括安裝在食品擺放區12內的溫度傳感器8、溼度傳感器10、含氧量傳感器11和控制終端17，氣控閥9、水蒸汽生成器4、氮氣生成器5和循環風機2的控制輸入端與控制終端17相連接，溫度傳感器8、溼度傳感器10和含氧量傳感器11的信號輸出端與控制終端17相連接。
[0022]為了控制進入食品擺放區12的循環風的流向，如圖1所示，風箱16與食品擺放區12的連接處設置有可關合的導流板14。
[0023]為了使解凍過程中形成的液體混合物能夠排出食品擺放區12從地下管道排出，如圖1所示，食品擺放區12的底部安裝有地漏15。
[0024]為了能夠調節氣流循環速度以及正轉、反轉、同速循環、異速循環等多種氣流循環風向，以保證解凍空間無死角，循環風機2為可調速和可正反轉風機，並且循環風機的循環風扇為風向可調循環風扇。[0025]為了同步實現製冷功能以便解凍後能夠冷藏保鮮，如圖1所示，風箱16內安裝有製冷系統13。
[0026]如圖1所示，循環風產生部件可以有兩個，並且分別位於食品擺放區12的兩側。
[0027]本實用新型的工作原理如下:
[0028]將冷凍食品放於食品擺放區12的食品架上，把溫度傳感器8插入冷凍食品的表層和中心，關閉解凍間房門，打開氣控閥9，啟動循環風機2和氮氣生成器5，生成的氮氣通過進氣管3進入氮氣氣柵6-2，並在循環風機2的作用下將解凍間中的空氣從氣控閥9處排出，解凍間處於低氧狀態。然後，關閉氣控閥9，啟動控制終端17，設定需要的最終解凍溫度、溼度、氧含量，其中溫度、溼度、氧含量分別由溫度傳感器8、溼度傳感器10和含氧量傳感器11測得，打開水蒸汽生成器4，生成的水蒸汽與氮氣混合而成的低氧蒸汽在循環風機2的作用下被排到循環風機箱下方的風箱16中，並通過可關合的導流板14最終排入到冷凍食品的表面實現充分的熱交換，其中，可調節循環風機2的循環扇的方向和旋轉速度，以及循環風機2電機的轉速從而調節氣流循環速度以及正轉、反轉、同速循環、異速循環多種氣流循環方向，保證解凍空間無死角；在低氧蒸汽的循環下，解凍間處於一種高溼的環境中，使得冷凍食品在解凍過程中不至於失水過多。同時，低氧蒸汽的熱量不斷傳遞給冷凍食品，解凍間的溫度便會慢慢下降，當由溫度傳感器8測得的食品溫度值低於某一值時，調節水蒸汽生成器3的進氣量，使得食品的解凍始終在某一設定溫度下進行，在這種低氧恆溫恆溼的環境中，讓冷凍食品的溫度升高，實現解凍，並且能嚴格控制微生物的繁殖，保證食品安全。根據實際需求，如果解凍完成而又不立即使用解凍後的食品，則可打開製冷系統13，將解凍間變為保鮮庫，解凍過程中形成的液體混合物可通過地漏15從地下管道排出，綜上所述，這樣就徹底消除了自然解凍或者水解凍的高成本、蛋白質汁液流失、交叉汙染等問題，而且避免了微波解凍發生解凍不均、表面灼傷、能耗大等情況的發生，使得解凍時間短、損耗低、解凍後食品能保持原來新鮮感，感官檢查和理化細菌檢側，食品質量均達到國家頒發的食品衛生標準。
[0029]以上所述的具體實施例，對本實用新型解決的技術問題、技術方案和有益效果進行了進一步詳細說明，所應理解的是，以上所述僅為本實用新型的具體實施例而已，並不用於限制本實用新型，凡在本實用新型的精神和原則之內，所做的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種低氧解凍裝置，其特徵在於:它包括安裝在解凍間內食品擺放區(12)上的氣控閥(9)和安裝在食品擺放區(12)邊側的至少一個循環風產生部件，循環風產生部件包括水蒸汽生成器(4)、氮氣生成器(5)、循環風機箱和風箱(16)，循環風機箱的頂部安裝有循環風機(2)，其中部依次安裝有水蒸汽氣柵(6-1)和氮氣氣柵(6-2)，其底部設置有第一循環風口(7-1)，其側壁上設置有與食品擺放區(12)相連通的第二循環風口(7-2)，第一循環風口(7-1)連通風箱(16)後與食品擺放區(12)相連通，水蒸汽生成器(4)通過一進氣管(3)與水蒸汽氣柵(6-1)相連通，所述的氮氣生成器(5)通過另一進氣管(3)與氮氣氣柵(6-2)相連通。
2.根據權利要求1所述的低氧解凍裝置，其特徵在於:還包括低氧恆溫恆溼控制系統，該低氧恆溫恆溼控制系統包括安裝在食品擺放區(12)內的溫度傳感器(8)、溼度傳感器(10)、含氧量傳感器(11)和控制終端(17)，所述的氣控閥(9)、水蒸汽生成器(4)、氮氣生成器(5)和循環風機(2)的控制輸入端與控制終端(17)相連接，所述的溫度傳感器(8)、溼度傳感器(10)和含氧量傳感器(11)的信號輸出端與控制終端(17)相連接。
3.根據權利要求1或2所述的低氧解凍裝置，其特徵在於:所述的風箱(16)與食品擺放區(12)的連接處設置有可關合的導流板(14)。
4.根據權利要求1或2所述的低氧解凍裝置，其特徵在於:所述的食品擺放區(12)的底部安裝有地漏(15)。
5.根據權利 要求1或2所述的低氧解凍裝置，其特徵在於:所述的循環風機(2)為可調速和可正反轉風機，並且循環風機的循環風扇為風向可調循環風扇。
6.根據權利要求1或2所述的低氧解凍裝置，其特徵在於:所述的風箱(16)內安裝有製冷系統(13) ο
7.根據權利要求1或2所述的低氧解凍裝置，其特徵在於:所述的循環風產生部件有兩個，並且分別位於食品擺放區(12)的兩側。
【文檔編號】A23L3/365GK203735401SQ201420107027
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月11日 優先權日:2014年3月11日
【發明者】王偉, 鐵小鑫, 王昱 申請人:南京傲翼偉滕自動化科技有限公司