牛肉餅製作方法
2023-06-13 23:48:06 2
專利名稱：牛肉餅製作方法
技術領域：
本發明涉及一種餅的製作方法，特別是涉及一種牛肉餅製作方法。
背景技術：
牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，且牛肉味道鮮美，受到很多人特別是愛美人士的喜愛；山藥因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，藥食兩用。可將牛肉和山藥一起製作成葷素搭配的營養餅。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是，提供一種牛肉餅製作方法，該方法可以製作葷素搭配、口感豐富的牛肉餅。為解決上述技術問題，本發明採用的技術方案是一種牛肉餅製作方法，該方法包括以下步驟將山藥削皮後放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出後搗成山藥泥；將豆豉浸泡10小時，取出後搗成豆豉泥；洋蔥切丁後放入打好的雞蛋中形成雞蛋液，洋蔥與雞蛋的重量比為10 30;在牛肉餡中依次加入檸檬汁、鹽、白砂糖、醬油、豆豉泥，它們之間的重量比為100 5 6 15 10 10，沿同一方向攪拌均勻；向攪拌好的餡料中依次加入水、山藥泥、麵粉、以及上述雞蛋液，餡料、水、山藥泥、麵粉、雞蛋液之間重量比為100 100 50 150 70，其中加入麵粉時邊加邊攪拌；鍋中倒入植物油，待油加熱至六成時，放入麵糊攤平，兩面煎至金黃。本發明的優點是，本發明牛肉餅製作方法主要包括以下步驟洋蔥切丁後放入打好的雞蛋中形成雞蛋液，洋蔥與雞蛋的重量比為10 30 ;在牛肉餡中依次加入檸檬汁、鹽、白砂糖、醬油、豆豉泥，它們之間的重量比為100 5 6 15 10 10，沿同一方向攪拌均勻；向攪拌好的餡料中依次加入水、山藥泥、麵粉、以及上述雞蛋液，餡料、水、山藥泥、麵粉、雞蛋液之間重量比為100 100 50 150 70，其中加入麵粉時邊加邊攪拌。通過上述步驟可以製作出葷素搭配、營養豐富、口味突出的牛肉餅。
具體實施例方式為進一步揭示本發明的技術方案，茲詳細說明本發明的實施方式 本發明所揭示的牛肉餅製作方法包括以下步驟將山藥削皮後放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出後搗成山藥泥；將豆豉浸泡10小時，取出後搗成豆豉泥；洋蔥切丁後放入打好的雞蛋中形成雞蛋液，洋蔥與雞蛋的重量比為10 30;在牛肉餡中依次加入檸檬汁、鹽、白砂糖、醬油、豆豉泥，它們之間的重量比為100 5 6 15 10 10，沿同一方向攪拌均勻；向攪拌好的餡料中依次加入水、山藥泥、麵粉、以及上述雞蛋液，餡料、水、山藥泥、麵粉、雞蛋液之間重量比為100 100 50 150 70，其中加入麵粉時邊加邊攪拌；鍋中倒入植物油，待油加熱至六成時，放入麵糊攤平，兩面煎至金黃。
本發明牛肉餅製作方法兼顧了口味和營養，通過上述步驟可以製作出葷素搭配、營養豐富、口味突出的牛肉餅。以上通過對所列實施方式的介紹，闡述了本發明的基本構思和基本原理。但本發明絕不限於 上述所列實施方式，凡是基於本發明的技術方案所作的等同變化、改進及故意變劣等行為，均應屬於本發明的保護範圍。
權利要求
1.一種牛肉餅製作方法，其特徵在於，該方法包括以下步驟 將山藥削皮後放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出後搗成山藥泥； 將豆豉浸泡10小時，取出後搗成豆豉泥； 洋蔥切丁後放入打好的雞蛋中形成雞蛋液，洋蔥與雞蛋的重量比為10 30； 在牛肉餡中依次加入檸檬汁、鹽、白砂糖、醬油、豆豉泥，它們之間的重量比為100 5 6 15 10 10，沿同一方向攪拌均勻； 向攪拌好的餡料中依次加入水、山藥泥、麵粉、以及上述雞蛋液，餡料、水、山藥泥、麵粉、雞蛋液之間重量比為100 100 50 150 70，其中加入麵粉時邊加邊攪拌； 鍋中倒入植物油，待油加熱至六成時，放入麵糊攤平，兩面煎至金黃。
全文摘要
本發明公開的一種牛肉餅製作方法主要包括以下步驟洋蔥切丁後放入打好的雞蛋中形成雞蛋液，洋蔥與雞蛋的重量比為10∶30；在牛肉餡中依次加入檸檬汁、鹽、白砂糖、醬油、豆豉泥，它們之間的重量比為100∶5∶6∶15∶10∶10，沿同一方向攪拌均勻；向攪拌好的餡料中依次加入水、山藥泥、麵粉、以及上述雞蛋液，餡料、水、山藥泥、麵粉、雞蛋液之間重量比為100∶100∶50∶150∶70，其中加入麵粉時邊加邊攪拌。通過上述步驟可以製作出葷素搭配、營養豐富、口味突出的牛肉餅。
文檔編號A21D13/00GK102613268SQ20121011169
公開日2012年8月1日 申請日期2012年4月17日 優先權日2012年4月17日
發明者陳玉忠 申請人:陳玉忠