葡萄糖生產中糖化液的ph值調節方法

2023-06-08 20:15:21

專利名稱：葡萄糖生產中糖化液的ph值調節方法
技術領域：
本發明屬玉米深加工綜合利用領域，涉及葡萄糖的生產方法，具體地說是葡萄糖生產中糖化液的PH值調節方法。
背景技術：
我國是農業大國，農產品資源豐富，主要農產品的總產量、商品量均居世界前列，因此農產品深加工是大有發展前途的產業。
玉米是人類種植的最主要糧食作物之一，約佔世界糧食作物總產量的四分之一。玉米也是我國主要的糧食作物品種，總產量僅次於稻穀和小麥，居世界第二位。其綜合加工更是急待開發的經濟領域。
玉米具有快熟，高產、種植地區廣、籽粒含澱粉量高、副產物品種多、價值高、易於運輸和儲存、可全年加工生產等優點。因此，世界各國對玉米深加工都十分重視，西方國家50％以上的玉米用於生產綜合加工產品，品種有4000餘個。
玉米澱粉綜合加工第一步是製成玉米澱粉後澱粉乳，玉米澱粉經一定的加工工藝處理後，可廣泛應用於食品、造紙、紡織、醫藥、化工行業及其相關產業，如飲料業、糖果糕點業、奶業、肉類加工、調味品、營養小食品、功能性保健食品、酶製劑、各類添加劑、釀造業以及建築塗料、地礦、石油化工等，用途極為廣泛，其市場前景十分廣闊。
澱粉是碳水化合物多糖，是由眾多葡萄糖單元組成的高分子化合物，隨其水解深度的不同可生成葡萄糖，麥芽糊精、低聚糖，果葡糖漿等多種產品，而結晶葡萄糖是當前用途最廣，發展最快的澱粉糖之一。
葡萄糖是由玉米澱粉乳加入α-澱粉酶調漿，經兩次噴射液化後，送入糖化工序，加入糖化酶，在一定條件下，進行糖化反應，轉化生成葡萄糖，其後經提純，結晶，乾燥等處理製得各類商品葡萄糖。
糖化是葡萄糖生產的重要步驟之一，它直接影響著轉化率和產品品質。通常糖化反應是在糖化酶的存在和作用下完成，因而選擇糖化酶較適宜的反應條件，有利於提高葡萄糖的收率和質量。由於糖化酶要求的底物最適宜的PH值範圍為4.2～4.4之間，而液化工序產出的液化液的PH值在5.5左右，所以在糖化過程中，需要向反應物料中加入一定量酸調節PH，使其適應糖化酶對底物PH的要求。常規操作是向物料中加入鹽酸，直至PH達到要求範圍，這種方式即便當又便宜，但實踐中觀察發現，由於加入鹽酸後，糖化液內氯根會增高，過多的氯根對不鏽鋼設備材質產生嚴重的腐蝕，引起不鏽鋼糖化罐體的腐蝕損壞，嚴重時甚至引起罐體穿孔。

發明內容
為了克服在糖化液中PH值調節時，所帶入的氯根對罐體造成腐蝕的缺點，本發明人提出了選擇更換PH調節劑的技術方案。
本發明所述的技術方案是一種葡萄糖生產中糖化液PH的調節方法它選用硫酸代替鹽酸作為糖化液的物料PH調節劑，將糖化液物料的PH調節至4.2～4.4的範圍之內。
使用硫酸調節PH與使用鹽酸同樣方便可行，成本也基本相同，其主要優點是根除了氯根對不鏽鋼設備的腐蝕所帶來的潛在危險，由於硫酸是二價酸，帶入物料中的硫酸根比氯根約少一半，濃度也很低，不會對後續反應和加工過程及產品質量帶來影響。
具體實施例方式本發明所述糖化液PH調節方法與公知技術相比，除所選用的PH調節劑不同外，其濃度，操作方式，後續反應工藝條件控制，均可參照公知技術完成，不需作任何改動。此處不再舉例詳述。
權利要求
1.葡萄糖生產中糖化液的PH值調節方法，其特徵是它選用硫酸代替鹽酸作為糖化液物料的PH調節劑，將糖化液物料的PH調節至4.2～4.4的範圍之內。
全文摘要
本發明為葡萄糖生產中糖化液的PH值調節方法，其特徵是它選用硫酸代替鹽酸作為糖化液物料的PH調節劑，將糖化液物料的PH調節至4.2～4.4的範圍之內。主要優點是根除了氯根對不鏽鋼設備的腐蝕所帶來的潛在危險，不會對後續反應加工過程及產品質量帶來影響。
文檔編號C13K1/00GK1880485SQ20051004382
公開日2006年12月20日 申請日期2005年6月13日 優先權日2005年6月13日
發明者王勇, 王亮, 王巖, 王濤 申請人:山東西王糖業有限公司