一種滷肉配方的製作方法

2023-06-08 14:14:51 2

專利名稱：一種滷肉配方的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種調味料，具體涉及一種滷肉配方。
背景技術：
香料，主要指胡椒、丁香、肉豆蘧、肉桂等有芳香氣味或防腐功能的熱帶植物，具有令人愉快的芳香氣味，能用於調配香精的化合物或混合物。將香料應用於美食中，在我國已經有數千年的歷史。隨著時代的發展，我們對於飲食口味的追求也越來越多元化，如何應用常見的香料調製出我們理想的品味，滿足一家人對於不同味道的喜好，成為許多家庭主婦面對的問題。

發明內容
本發明提供了一種滷肉配方。本發明是通過以下技術方案實現的:一種滷肉配方，所述香料組分及各自重量為:白芷25g、砂仁25g、白蘧25g、八角25g、玉果15g、草果15g、肉桂15g、甘草15g、小茴香15g、孜然15g、山奈15g、良姜15g、草寇15g、丁香8g、香葉8g、當歸8g、黃苗8g、陳皮8g、篳撥8g。將香料中的各組分打碎，得到香料顆粒，裝入紗布袋中，紮緊袋口，用於調製滷湯。本發明的有益效果為:本發明的滷肉配方適用於肉類菜餚的滷製，可滿足我們對於飲食口味的多元化追求，用本發明香料製作的菜餚，鮮香可口，酥嫩相宜，久食不膩。
具體實施例方式一種滷肉配方，組分及各自重量份為:白芷25g、砂仁25g、白蘧25g、八角25g、玉果15g、草果15g、肉桂15g、甘草15g、小茴香15g、孜然15g、山奈15g、良姜15g、草寇15g、丁香8g、香葉8g、當歸8g、黃苗8g、陳皮8g、篳撥8g。香料中的各組分必須充分曬乾或烘乾，每種原料單獨粉碎過篩，分別存放。
權利要求
1.一種滷肉配方，其特徵在於所述香料組分及各自重量為:白芷25g、砂仁25g、白蘧25g、八角25g、玉果15g、草果15g、肉桂15g、甘草15g、小茴香15g、孜然15g、山奈15g、良姜15g、草寇15g、丁香8g、香葉8g、當歸8g、黃苗8g、陳皮8g、篳撥8g。
2.根據權利要求1所述的滷肉配方，其特徵在於將香料中的各組分打碎，得到香料顆粒，裝入紗布袋中，紮緊袋口，用於調製滷湯。
全文摘要
本發明提供了一種滷肉配方，香料組分及各自重量為白芷25g、砂仁25g、白蔻25g、八角25g、玉果15g、草果15g、肉桂15g、甘草15g、小茴香15g、孜然15g、山奈15g、良姜15g、草寇15g、丁香8g、香葉8g、當歸8g、黃芪8g、陳皮8g、篳撥8g。本發明的滷肉配方適用於肉類菜餚的滷製，可滿足我們對於飲食口味的多元化追求，用本發明香料製作的菜餚，鮮香可口，酥嫩相宜，久食不膩。
文檔編號A23L1/226GK103099171SQ20121051937
公開日2013年5月15日 申請日期2012年12月6日 優先權日2012年12月6日
發明者黃宵 申請人:黃宵