一種澱粉糖的生產方法
2023-06-01 10:59:06 2
專利名稱：一種澱粉糖的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種澱粉糖的生產方法。
背景技術：
現有的玉米澱粉糖生產方法，尤其是酶法生產玉米澱粉糖的方法，以玉米澱粉為原料，採用酶製劑水解液化，然後經過閃蒸、糖化、脫色、離子交換和濃縮得到澱粉糖。澱粉 糖中會含有一些雜質，主要是因為作為原料的玉米澱粉混雜有雜質。此外玉米澱粉在酶制 劑的作用下水解液化後，產生的絮凝的蛋白質，因為過濾不全，會殘留在澱粉糖中成為雜 質。在玉米澱粉糖的生產過程中，因為活性炭、離子交換樹脂、加工助劑的使用，也會給玉米 澱粉糖帶來一些雜質。現有技術中，一般在濃縮後的成品稀釋後，用0. 45 μ m的真空薄膜抽濾，但是效果 不是很優良，澱粉糖中還是會有雜質顆粒，每平方釐米5-15個。
發明內容
本發明的目的在於提出一種澱粉糖的生產方法，以解決現在的生產方法生產的澱 粉糖雜質多的技術問題。本發明通過以下技術方案解決上述技術問題，達到本發明的目的。一種澱粉糖的生產方法，以玉米澱粉為原料，採用酶製劑對所述玉米澱粉進行水 解的方法生產所述澱粉糖，所述澱粉糖的生產過程包括配料、噴射液化、糖化、脫色、離子交 換和濃縮，在澱粉糖的生產過程中，使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質。本發明在澱粉糖的生產過程中，使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質，使上一生 產步驟產生的雜質儘可能不進入下一生產步驟。現在的澱粉糖生產技術沒有採用那麼密集 的層級過濾，而且採用的過濾裝置的精度沒有那麼高，一般它們的過濾精度在20-100 μ m， 對於一些較為細小的雜質不能有效的攔截，導致產品含有細小的雜質。本發明一方面能減 少雜質進入下一步工序，對設備有效的保護，並提高各個設備的工作效率，另一方面能保證 產品中不產生雜質汙染。進一步，在所述在澱粉糖的生產過程中，使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質，是 在所述噴射液化前，在所述噴射液化後和所述糖化前，在所述脫色後和所述離子交換前，在 所述離子交換後和所述濃縮前，分別使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質；在所述噴射液 化前使用的過濾裝置的目數，大於在所述噴射液化後和所述糖化前使用的過濾裝置的目 數；在所述噴射液化後和所述糖化前使用的過濾裝置的目數，大於在所述脫色後和所述離 子交換前使用的過濾裝置的目數；在所述脫色後和所述離子交換前使用的過濾裝置的目 數，大於在所述離子交換後和所述濃縮前使用的過濾裝置的目數。在澱粉糖的生產過程中， 使用的過濾裝置的目數先大後小，這樣可以順利生產，不需要額外的動力。目前，一些較大 的雜質可能對生產設備堵塞，所以本發明先用目數較大的將這些雜質去除。此外，糖化前的 生產過程中糖液的粘度也比較大，用目數較小的過濾器過濾會比較困難，而且脫色前的生產過程中較為細小的雜質存在可能性比較小，所以適合先使用目數大的過濾裝置，後使用 目數小的過濾裝置。這些過濾過程都是通過用泵漿料液輸送，有一定壓力差後自行經過過 濾裝置，所以不需要額外的動力。在所述噴射液化前使用的過濾裝置的目數為100-150 μ m。在所述噴射液化前使用過濾裝置過濾掉的雜質，是原料中的雜質。在噴射液化前在所述液化前使用的過濾裝置是 壓力過濾器或網袋。噴射液化前存在的雜質顆粒比較大，一般大於100-150 μ m，因此選擇 100-150 μ m的壓力過濾器比較適合。在所述噴射液化後和所述糖化前使用的過濾裝置的目數為20-50 μ m。在所述噴射 液化後和所述糖化前使用過濾裝置過濾掉的雜質，是酶製劑對玉米澱粉進行水解過程中產 生的變性絮凝蛋白質。在所述閃蒸後和所述糖化前使用的過濾裝置是真空轉鼓過濾器或板 框壓濾機。在所述脫色後和所述離子交換前先後使用兩種不同目數的過濾裝置過濾掉雜質， 先使用的過濾裝置的目數為20-50 μ m,後使用的過濾裝置的目數為1-3 μ m。先使用的過濾 裝置過濾掉的雜質，是脫色過程中產生的活性炭細末。後使用的過濾裝置過濾掉更為細小 的雜質，是為了進一步去除活性炭細末。所述先使用的過濾裝置是燭式過濾器，所述後使用 的過濾裝置是精密過濾器。在所述離子交換後和所述濃縮前先後使用兩種不同目數的過濾裝置過濾掉雜質， 先使用的過濾裝置的目數為l-3ym，後使用的過濾裝置的目數為1-0.45μπι。所述先使用 的過濾裝置是紙板式過濾器，所述後使用的過濾裝置是膜過濾器。先使用紙板式過濾器，後 使用膜過濾器，這樣能保護膜過濾器，使膜過濾器免受較大的雜質的破壞。先使用紙板式過 濾器，後使用膜過濾器，主要是過濾掉離子交換過程中形成的破碎的離子交換樹脂雜質。本發明的方法，簡單有效，經真空膜抽濾方法檢測證明，經本方法生產得到的澱粉 糖，在0. 45 μ m級別無雜質。
圖1是具體實施方式
中所述的澱粉糖的生產方法的流程圖。
具體實施例方式下面結合附圖和具體實施方式
進一步說明本發明的技術方案。參見圖1。一種澱粉糖的生產方法，該方法以玉米澱粉為原料，採用酶製劑對玉米 澱粉進行水解的方法生產澱粉糖。該澱粉糖的生產方法的具體生產過程包括以下步驟1)、配料，將作為原料的玉米澱粉用水調漿後，調節其pH為5. 8 6. 2，並加入質量 為玉米澱粉質量的萬分之四的澱粉酶；2)、用壓力過濾器過濾，壓力過濾器的目數為100-150μπι;3)、液化，105-120°C水熱器噴射，然後進入層流罐95-100°C保溫維持90-120分 鍾；4)、板框壓濾機壓渣，板框壓濾機的目數為20-50 μ m ；5)、糖化，溫度為60士2°C，pH值為5. 3-5. 5，加入適量澱粉酶，攪拌均勻後，糖化5
小時左右。
6)、脫色，在糖液中直接加入活性炭，攪拌，70-80°C條件下，維持30分鐘以上進行 脫色；7)、燭式過濾器過濾，燭式過濾器目數為20-50μπι;8)、精密過濾器過濾，精密過濾器的目數為1_3μπι;9)、離子交換，過濾後的清液降溫至40-50°C，直接通過離子交換樹脂進行離子交 換；10)、紙板式過濾器過濾，紙板式過濾器的目數為Iym;11)、膜過濾器過濾，膜過濾器的目數為0. 45 μ m ；12)、濃縮，真空蒸發多餘的水分，達到固形物含量70%的澱粉糖漿。實施例110噸玉米澱粉，按照上述具體實施方式
中的澱粉糖的生產方法生產澱粉糖，具體 的步驟和條件參數如下1)、配料，將作為原料的玉米澱粉用水調漿後，調節其pH為6，並加入質量為玉米 澱粉質量的萬分之四的澱粉酶；2)、用壓力過濾器過濾，壓力過濾器的目數為150μπι;3)、液化，120°C水熱器噴射，然後進入層流罐100°C保溫維持120分鐘；4)、板框壓濾機壓渣，板框壓濾機的目數為50μπι;5)、糖化，溫度為60°C，ρΗ5. 4，加入適量澱粉酶，攪拌均勻後，糖化5小時左右。6)、脫色，在糖液中直接加入活性炭，攪拌，80°C條件下，維持30分鐘以上進行脫 色；7)、燭式過濾器過濾，燭式過濾器目數為50μπι;8)、精密過濾器過濾，精密過濾器的目數為3 μ m ；9)、離子交換，過濾後的清液降溫至50°C，直接通過離子交換樹脂進行離子交換；10)、紙板式過濾器過濾，紙板式過濾器的目數為Iym;11)、膜過濾器過濾，膜過濾器的目數為0. 45 μ m ；12)、濃縮，真空蒸發多餘的水分，達到固形物含量70%的澱粉糖漿。取IOkg本實施例得到的澱粉糖漿，用兩倍體積的水稀釋後，用真空膜抽濾的方法 檢測，在0. 45 μ m級別無雜質顆粒。對比例110噸玉米澱粉，按照下面的步驟生產澱粉糖1)、配料，將作為原料玉米澱粉用水調漿後，調節其pH為6，並加入質量為玉米澱粉質量的萬分之四的澱粉酶；2)、噴射液化；3)、糖化；4)、脫色；5)、離子交換；7)、濃縮，真空蒸發多餘的水分，達到固形物含量70%的澱粉糖漿。噴射液化、糖化、脫色、離子交換、濃縮的條件參數同實施例1。將本對比例得到的澱粉糖漿抽取10kg，用兩倍體積的水稀釋後，用真空膜抽濾的方法檢測，在0. 45 μ m級別有雜質顆粒，數目為每平方釐米10個。 本技術領域中的普通技術人員應當認識到，以上的具體實施方式
僅是用來說明本發明，而並非用作為對本發明的限定，只要在本發明的實質精神範圍內，對以上所述具體實 施方式的變化、變型都將落在本發明的權利要求書範圍內。
權利要求
一種澱粉糖的生產方法，以玉米澱粉為原料，採用酶製劑對所述玉米澱粉進行水解的方法生產所述澱粉糖，所述澱粉糖的生產過程包括配料、噴射液化、糖化、脫色、離子交換和濃縮，其特徵在於在澱粉糖的生產過程中，使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質。
2.根據權利要求1所述的一種澱粉糖的生產方法，其特徵在於所述在澱粉糖的生產 過程中，使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質，是在所述噴射液化前，在所述噴射液化後和 所述糖化前，在所述脫色後和所述離子交換前，在所述離子交換後和所述濃縮前，分別使用 不同目數的過濾裝置過濾掉雜質；在所述噴射液化前使用的過濾裝置的目數，大於在所述 噴射液化後和所述糖化前使用的過濾裝置的目數；在所述噴射液化後和所述糖化前使用的 過濾裝置的目數，大於在所述脫色後和所述離子交換前使用的過濾裝置的目數；在所述脫 色後和所述離子交換前使用的過濾裝置的目數，大於在所述離子交換後和所述濃縮前使用 的過濾裝置的目數。
3.根據權利要求2所述的一種澱粉糖的生產方法，其特徵在於在所述噴射液化前使用的過濾裝置的目數為100-150 μ m。
4.根據權利要求3所述的一種澱粉糖的生產方法，其特徵在於在所述噴射液化前使 用的過濾裝置是壓力過濾器或網袋。
5.根據權利要求2所述的一種澱粉糖的生產方法，其特徵在於在所述噴射液化後和 所述糖化前使用的過濾裝置的目數為20-50 μ m。
6.根據權利要求5所述的一種澱粉糖的生產方法，其特徵在於在所述噴射液化後和 糖化前使用的過濾裝置是真空轉鼓過濾器或板框壓濾機。
7.根據權利要求6所述的一種澱粉糖的生產方法，其特徵在於在所述脫色後和所述 離子交換前先後使用兩種不同目數的過濾裝置過濾掉雜質，先使用的過濾裝置的目數為 20-50 μ m，後使用的過濾裝置的目數為1-3 μ m。
8.根據權利要求7所述的一種澱粉糖的生產方法，其特徵在於所述先使用的過濾裝 置是燭式過濾器，所述後使用的過濾裝置是精密過濾器。
9.根據權利要求2所述的一種澱粉糖的生產方法，其特徵在於在所述離子交換後和 所述濃縮前先後使用兩種不同目數的過濾裝置過濾掉雜質，先使用的過濾裝置的目數為 1-3 μ m，後使用的過濾裝置的目數為1-0. 45 μ m。
10.根據權利要求9所述的一種澱粉糖的生產方法，其特徵在於所述先使用的過濾裝 置是紙板式過濾器，所述後使用的過濾裝置是膜過濾器。
全文摘要
本發明涉及一種澱粉糖的生產方法。該方法以玉米澱粉為原料，採用酶製劑對所述玉米澱粉進行水解的方法生產所述澱粉糖，所述澱粉糖的生產過程包括配料、噴射液化、糖化、脫色、離子交換和濃縮，在澱粉糖的生產過程中，使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質。本發明解決了現在的生產方法生產的澱粉糖雜質多的技術問題。
文檔編號C12P19/22GK101838674SQ20091004782
公開日2010年9月22日 申請日期2009年3月19日 優先權日2009年3月19日
發明者謝海華 申請人:上海融氏企業有限公司