油莎豆酒的製作方法

2023-06-01 16:28:51

專利名稱：油莎豆酒的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲用酒。
現有的飲用酒都是以高梁、玉米、大米、小米等為原料生產的，由於這些穀類作物以澱粉為主，製成的酒口感一般，缺乏特殊香味。
本發明的目的是生產一種有特殊香味的油莎豆酒。
本發明的目的可以由下述方案來實現製酒工藝流程與目前用普通糧食製酒基本一樣，主要包括如下步驟原料烘乾、粉碎、接菌、下窖發酵、蒸餾，所不同的是這裡所用的原料是油莎豆或油莎豆餅。
按上述發明構思，在以油莎豆或油莎豆餅為原料製酒時也可以在油莎豆或油莎豆餅中加入高梁、玉米、大米、小米等穀物。
本發明的優點是由於油莎豆和油莎豆餅含糖量高，香味濃，所以油莎豆酒也有一種特殊的油莎豆香味，飲用後有利於降低血脂和防治心血管疾病。
實施例一以油莎豆或炸完油的油莎豆餅(或粕)為原料，經烘乾、粉碎、接菌、下窖發酵、蒸餾製酒。
實施例二在油莎豆或油莎豆餅(粕)中加入各種糧谷，如高梁、玉米、大米．小米其中一種或數種作製酒原料，油莎豆或油莎豆餅(粕)與糧谷的比例可以是9∶1,8∶2,7∶3,6∶4,5∶5,4∶6,3∶7等；原料配好之後經烘乾、粉碎、接菌、下窖發酵、蒸餾製酒。
權利要求
1．油莎豆酒，製酒工藝流程主要包括原料烘乾、粉碎、接菌、下窖發酵、蒸餾，其特徵在於所用的原料是油莎豆或油莎豆餅。
2．按照權利要求1所述的油莎豆酒，其特徵在於在製酒原料油莎豆或油莎豆餅中加入糧谷，如玉米、高梁、大米、小米。
全文摘要
油莎豆酒涉及一種飲用酒,主要是為解決現有的以高粱、玉米、大米、小米等穀類作物為原料生產的酒口感一般,缺乏特殊香味的問題而研製的。它是以油莎豆或油莎豆餅為原料,或在油莎豆或油莎豆餅中加入高粱、玉米、大米、小米等釀製而成的。優點是具有油莎豆的特殊香味,飲用後有利於降低血脂和防治心血管疾病。
文檔編號C12G3/02GK1321738SQ0111386
公開日2001年11月14日 申請日期2001年4月19日 優先權日2001年4月19日
發明者楊玉秋 申請人:楊玉秋