一種花生核桃粉的製作方法
2023-06-03 21:34:31
專利名稱：一種花生核桃粉的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，尤其涉及一種核桃粉的配方和加工工藝。
背景技術：
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物；核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15 20克，脂肪60 70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素；核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品；此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要；核桃中所含的微量元素鋅和 錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。核桃不僅是很好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃I 2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。核桃仁還對其它病症具有較高的醫療效果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。
發明內容
為了更好的發揮核桃粉的功效，增加產品對人體的益處，本發明提供一種花生核桃粉，該花生核桃粉營養均衡，可以作為每天的餐飯為人體提供營養。本發明解決其技術問題所採用的技術方案為花生核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉39. 2%至44. 4%、花生粉22%至23%、麥芽糊精13%至14%、植脂末8%至9%、白砂糖12%至13%、生物碳酸鈣0. 5%至I. 5%、食用香精0. 1%至0. 3%，將上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機中，混料機內的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機邊混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣四種原料邊添加食用香精，混料機混合原料10分鐘至15分鐘後，向混料機中添加核桃粉和麥芽糊精，混料機再混合各原料6分鐘至8分鐘。本發明的有益效果是，花生核桃粉中含有的多種營養物質補充了人體每天所需的多種營養，特別是花生中蛋白質含量可高達30%，花生營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易於被人體吸收利用；花生仁中含有人體必需的8種胺基酸，且比例適宜；還含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等元素，經常食用花生能起到滋補益壽作用；本食品是適合天天飲用的營養佳品。
具體實施例方式實施例I :花生核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉44. 4%、花生粉22%、麥芽糊精13%、植脂末8%、白砂糖12%、生物碳酸鈣0. 5%、食用香精0. 1%，將上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機中，混料機內的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機邊混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣四種原料邊添加食用香精， 混料機混合原料10分鐘至15分鐘後，向混料機中添加核桃粉和麥芽糊精，混料機再混合各原料6分鐘至8分鐘。
權利要求
1. 一種花生核桃粉，其特徵是花生核桃粉的各個組成成分按如下的重量百分比計，核桃粉39. 2%至44. 4%、花生粉22%至23%、麥芽糊精13%至14%、植脂末8%至9%、白砂糖12%至13%、生物碳酸鈣O. 5%至I. 5%、食用香精O. 1%至O. 3%，將上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機中，混料機內的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機邊混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣四種原料邊添加食用香精，混料機混合原料10分鐘至15分鐘後，向混料機中添加核桃粉和麥芽糊精，混料機再混合各原料6分鐘至8分鐘。
全文摘要
一種花生核桃粉。溫度控制在85℃的混料機邊混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣四種原料邊添加食用香精，混料機混合原料10分鐘後，向混料機中添加核桃粉和麥芽糊精，混料機再混合各原料8分鐘。花生核桃粉中含有的多種營養物質補充了人體每天所需的多種營養，特別是花生中蛋白質含量高且易於被人體吸收利用；花生仁中含有人體必需的8種胺基酸，且比例適宜；還含有豐富的卵磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等元素；本食品是適合天天飲用的營養佳品。
文檔編號A23C11/10GK102813005SQ20121023716
公開日2012年12月12日 申請日期2012年7月10日 優先權日2012年7月10日
發明者朱修聖, 姚廣利 申請人:揚州綠佳食品有限公司