菠蘿雞肉糯米腸的製作方法

2023-05-27 13:31:06

專利名稱：菠蘿雞肉糯米腸的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品生產製造技術，特別是一種菠蘿雞肉糯米腸。
背景技術：
肉腸是人們經常食用的一種方便食物。現有技術中的肉類腸一般是將各種肉和澱粉，在一定條件下加工而成。這些傳統產品的營養成分和構成，口味單一，已經不能滿足人們的消費需求，目前還沒有一種將水果、肉類和稻類相融合製造的腸。

發明內容本發明的目的是為了克服現有技術的不足，而提供一種菠蘿雞肉糯米腸，該菠蘿雞肉糯米腸在現有技術基礎上加以改進，腸內容物含有大量維生素、碳水化合物、蛋白質、胺基酸，口感滑嫩，適合於各個年齡段的人群食用。
本發明為實現上述目的所採用的方案是設計一種菠蘿雞肉糯米腸。它屬於肉類腸，其特徵在於所說的肉類腸含有A雞肉30-50％；B菠蘿5-10％；C糯米30-50％；D食鹽、酒、味精、糖、香料 適量；E水 其餘。
本發明的有益效果是營養均衡，軟硬適度，口感好。且腸內容物含有大量維生素、碳水化合物、蛋白質、胺基酸，口感滑嫩，適合於各個年齡段的人群食用。
具體實施方式以下將結合本發明的實施例進行詳細敘述。本發明的菠蘿雞肉糯米腸按比例(重量)將原料雞肉40％用清水洗淨，去掉骨頭後絞碎加食鹽、酒醃製備用；將原料菠蘿5％去掉皮後，清洗乾淨切成小顆粒放置鹽水中備用；將45％糯米洗淨蒸熟後加食鹽冷卻；後將醃製的雞肉、絞碎的菠蘿粒和蒸熟的糯米一起加適量的水、味精、糖、食鹽和香料攪拌均勻；用灌裝機裝入腸衣，然後進行烘焙，高溫蒸煮消毒，包裝完成。
權利要求
1一種菠蘿雞肉糯米腸，其特徵在於所說的肉類腸含有A雞肉30-50％；B菠蘿5-10％；C糯米30-50％；D食鹽、酒、味精、糖、香料適量；E水 其餘。
全文摘要
本發明是一種菠蘿雞肉糯米腸。菠蘿雞肉糯米腸的特徵在於所說的肉類腸含有A)雞肉；B)菠蘿；C)糯米；D)食鹽、酒、味精、糖、香料；E)水。本發明的有益效果是營養均衡，軟硬適度，口感好。且腸內容物含有大量維生素、碳水化合物、蛋白質、胺基酸，口感滑嫩，適合於各個年齡段的人群食用。
文檔編號A23L1/212GK1943430SQ200510015330
公開日2007年4月11日 申請日期2005年10月8日 優先權日2005年10月8日
發明者于娜 申請人:天津金秦實業發展有限公司