一種天然草莓果汁飲料的製作方法
2023-05-27 01:14:31 1
專利名稱：一種天然草莓果汁飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及果汁的加工技術領域，具體為一種天然草莓果汁飲料的製作方法。
背景技術：
草莓作為一種季節性的水果，具有營養豐富、甘甜、水分含量多、含有大量維生素C而受到人們的青睞，更被譽為是「水果之王」，可是由於草莓難以保存，隨著季節的更替變化也會逐漸稀少，所以不能滿足人們對 於草莓大量的需求，而將草莓製成可以飲用的果汁，便是保存草莓方法中的其一，而現有的果汁類飲料都是將草莓榨汁後進行過濾、消毒，然後加入防腐劑、調味劑、色素等一些人工合成的添加劑製備而成，這樣以來，不僅極大地破壞了草莓原有的口味，而且長期飲用含有添加劑的果汁飲料會對人們的健康產生不利因素，隨著人們生活水平的不斷提高，保健意識逐漸增強，顯然運用此種方法製作的果汁飲料已經不能滿足現代人生活的理念；再者另一種製作草莓果汁飲料的方法便是將草莓切成塊，力口入到熬製好的汁液中，採用此法製作的果汁雖然飲用起來口感好，並保持了草莓原有的風味，可是被切成塊的草莓不容易保存，在經過較長時間後還是會變質。因此提供一種天然、保健的草莓果汁飲料的製作方法顯得必然。
發明內容
本發明的目的在於提供一種天然草莓果汁飲料的製作方法，來解決傳統的草莓果汁飲料製作方法中添加有大量人工合成添加劑，長期飲用對人的健康不利、不具備保健功能，以及含有草莓果肉的果汁飲料不便保存、容易變質的問題。本發明一種天然草莓果汁飲料的製作方法其特徵在於，該方法包含以下步驟a.挑選成熟、未腐爛的草莓，將其清洗乾淨後，加到水中進行蒸或煮的操作，待十分鐘後，將熟透的草莓撈進容器中，再向容器內加入澱粉酶進行酶解澄清，最後過濾可得草莓原汁的濃縮液；b.將重量比為8% -12%的蜂王漿、15% -20%的木糖醇、O. 3% -O. 5%的麥芽酶、10% -20%的礦泉水混合攪拌均勻；c.按照40%-47%重量比的草莓原汁濃縮液加入到添加有蜂王漿、木糖醇、麥芽酶、礦泉水的攪拌液中充分混合，再經紫外線殺菌後進行密封、灌裝處理即可得成品。本發明一種天然草莓果汁飲料的製作方法的有益效果工藝簡單易行、配方精煉、可有效地將草莓這一季節性的水果很好地製作為一種易於保存的果汁飲料，並使其含有人體需要的多種胺基酸和微量元素、酶等營養成分，保留了蜂蜜、草莓固有的清香與醇厚，口感酸甜可口、老少皆宜，長期飲用對人的健康十分有利。
具體實施例方式實例I.本發明涉及果汁的加工技術領域，具體為一種天然草莓果汁飲料的製作方法，具體的操作過程為挑選成熟、未腐爛的草莓，將其清洗乾淨後，加到水中進行蒸至十分鐘後，將熟透的草莓撈進容器中，再向容器內加入澱粉酶進行酶解澄清，最後過濾可得草莓原汁的濃縮液；將重量比為8%的蜂王漿、15%的木糖醇、O. 3%的麥芽酶、10%的礦泉水混合攪拌均勻；按照40%重量比的草莓原汁濃縮液加入到添加有蜂王漿、木糖醇、麥芽酶、礦泉水的攪拌液中充分混合，再經紫外線殺菌後進行密封、灌裝處理即可得成品。實例2.本發明涉及果汁的加工技術領域，具體為一種天然草莓果汁飲料的製作方法，具體的操作過程為挑選成熟、未腐爛的草莓，將其清洗乾淨後，加到水中進行煮至十分鐘後，將熟透的草莓撈進容器中，再向容器內加入澱粉酶進行酶解澄清，最後過濾可得草莓原汁的濃縮液；將重量比為12%的蜂王漿、20%的木糖醇、O. 5%的麥芽酶、20%的礦泉水混合攪拌均勻；按照47%重量比的草莓原汁濃縮液加入到添加有蜂王漿、木糖醇、麥芽酶、礦泉 水的攪拌液中充分混合，再經紫外線殺菌後進行密封、灌裝處理即可得成品。
權利要求
1.一種天然草莓果汁飲料的製作方法其特徵在於，該方法包含以下步驟 a.挑選成熟、未腐爛的草莓，將其清洗乾淨後，加到水中進行蒸或煮的操作，待十分鐘後，將熟透的草莓撈進容器中，再向容器內加入澱粉酶進行酶解澄清，最後過濾可得草莓原汁的濃縮液； b.將重量比為8%-12%的蜂王漿、15% -20%的木糖醇、0.3% -0.5%的麥芽酶、10% -20%的礦泉水混合攪拌均勻； c.按照40%-47%重量比的草莓原汁濃縮液加入到添加有蜂王漿、木糖醇、麥芽酶、礦泉水的攪拌液中充分混合，再經紫外線殺菌後進行密封、灌裝處理即可得成品。
全文摘要
本發明涉及果汁的加工技術領域，具體為一種天然草莓果汁飲料的製作方法，過程為挑選成熟、未腐爛的草莓，將其清洗乾淨後，加到水中進行蒸至十分鐘後，將熟透的草莓撈進容器中，向其內加入澱粉酶進行酶解澄清，過濾可得草莓原汁濃縮液；將蜂王漿、木糖醇、麥芽酶、礦泉水混合攪拌均勻；將草莓原汁濃縮液加入到添加有蜂王漿、木糖醇、麥芽酶、礦泉水的攪拌液中充分混合，經紫外線殺菌後進行密封、灌裝處理得成品，有益效果工藝簡單、配方精煉、將草莓這一季節性的水果很好地製作為一種易於保存的果汁飲料，含有人體需要的多種胺基酸和微量元素、酶等營養成分，含有蜂蜜、草莓的清香，口感酸甜可口、老少皆宜，長期飲用具有保健作用。
文檔編號A23L2/84GK102754879SQ201110110390
公開日2012年10月31日 申請日期2011年4月25日 優先權日2011年4月25日
發明者趙偉虎 申請人:趙偉虎