棗皮茶及其飲料的製備方法
2023-05-27 03:01:41
專利名稱：棗皮茶及其飲料的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種飲用保健茶及其飲料的製備方法。
背景技術：
飲茶是中國人千百年來的傳統習俗，並已被世界很多國家的人們所接受。隨著人們生活質量的不斷提高，人們更加注重養生、天然、綠色具有保健功能的飲用茶。隨著世界人口的老齡化，對中老年人威脅最大的疾病是心腦血管等疾病，如高血脂、高血壓、高血糖， 這些疾病導致很多併發症，嚴重危及人們的健康和生命。儘管具有保健功能的飲用茶已經有很多面市，但目前為止未見將具有藥用和食用功能的棗皮(山茱萸)、苦丁茶等原料組合開發成保健飲料茶的報導。
發明內容
本發明的目的就是為了克服現有技術的不足，研製一種以棗皮(山茱萸)、苦丁茶等為主要成份的保健茶，同時研究出製備這種保健茶飲料的方法。發明本飲料的目的就是給中老年人提供一種養生健體天然健康飲品，使疾病防範於未然，健康機體，防患疾病，提高生命質量和生活質量。本發明依據傳統的中醫理論和現代養生學原理，採用食藥兩用食材，配製成目前國內外還沒有的具有保健功能又方便飲用的棗皮茶飲料。本發明是這樣實現的一種棗皮茶，其特徵是該棗皮茶按重量百分比的乾料原料組成是棗皮30 50%，枸杞10 20%，決明子10 ；35%，山楂19 30%，甘草1 5%，苦丁茶10 20%。—種棗皮茶飲料的製備方法，其特徵是該方法按下列步驟進行( 一 )備料將鮮棗皮或幹棗皮進行揀雜、清洗、乾燥備用；將決明子揀雜、清洗、乾燥、炒製備用；將山楂、甘草分別揀雜、清洗，乾燥備用；取成品苦丁茶揀雜、備用；取乾淨乾燥的枸杞備用；(二)製備按重量百分比稱取棗皮30 50%，枸杞10 20%，決明子10 ；35%，山楂19 30 %，甘草1 5 %，苦丁茶10 20 %的乾料原料，混合成混合物；將混合物粉碎成顆粒料；將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量2至8倍的水常溫浸泡0. 5 2小時，密閉提取罐，將水溫升到90°C至120°C，保持1 3小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量2至8倍的水，將水溫升到90°C至120°C，保持0. 5 2小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量2至8倍的水，將水溫升到90°C至120°C，保持0. 2 1小時，濾出第三次提取液；
合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；
在棗皮茶飲料稠液中加入50 200倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。
在本發明中，各乾料原料也可以採用相匹配重量的鮮料。各乾料原料也可以分別粉碎成顆粒料，然後再混合成混合物，這也應該理解為屬於本發明的保護範圍。混合物本身也可以直接作為棗皮茶分裝飲用。無菌棗皮茶飲料可以直接分裝，進入市場；也可以進一步加入調味料等後再分裝進入市場。
在本發明原料配方中，所述各原料組分所佔重量百分比的上、下限還可適當提高或降低。
在本發明的製備方法中，飲料成品允許有少量沉澱存在。
經有關部門檢測，這種棗皮茶飲料除含有一般食品營養成份外，還含有馬錢子苷、 熊果酸、山茱萸苷、山楂酸、枸杞子多糖、大黃酚、決明內酯、甜菜鹼等藥食兩用成份。
在本發明食藥兩用食材中
棗皮(山茱萸)在我國最早的《神農本草經》就記載為「蜀棗」，富含熊果酸、山茱萸甙、蘋果酸、維生素A等多種有益成分，具有補益肝腎、澀精固氣的功效；現代藥理研究證明具有抗休克、抗血栓、抗炎抑菌、安神祛風、抗癌、抗愛滋病的作用。在經典的中藥成方製劑六味地黃丸(片)等系列產品中均含有山茱萸作為主要配方。
枸杞富含胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸、甜菜鹼等成份，具有滋腎、潤肺、補肝、明目的功效。決明子富含大黃酚、大黃素、蘆薈大黃素、大黃素蒽酮、決明內酯等多種有益成份， 具有清肝明日、利水通便、降壓、抗菌等作用。山楂富含檸檬酸、山楂酸、黃酮類、糖類及甙類，具有消食散瘀、痰飲痞滿、抗菌等作用。甘草富含甘草酸、多種黃酮成份、還原糖、三萜皂甙等成份，具有潤肺、解毒、調和諸藥等功能。苦丁茶富含皂甙、熊果酸、苦味質、咖啡鹼等多種成份，具有清熱、解毒、除煩渴、逐風活血等作用。
六種材料通過科學合理的定量配方，配方材料中的有效成份採用藥物提取罐進行熱水循環提取，在封閉式的調配缸中配料，並經UHT超高溫瞬間殺菌機進行滅菌。這種配方和製備方法，既保留了天然植物的有效成分，又便於人體吸收和方便飲用。棗皮茶飲料中所含馬錢子苷、熊果酸、蘆薈大黃素、山楂酸、決明內酯、維生素等能清除體內垃圾、調脂調壓、 通便消食、補肝益腎、清火明目等作用，為人們提供了一種新的養身健體的天然飲料。四具體實施方式
下面給出10組具體的原料配比及棗皮茶飲料的製備方法實例。
實施例1 按重量百分比稱取棗皮20%、苦丁茶20%、決明子12%、山楂22%、枸杞23%、甘草3%的乾料原料，混合成混合物；
將混合物粉碎成顆粒料；
將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量2倍的水常溫浸泡2小時，密閉提取罐，將水溫升到90°C，保持1小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量2倍的水，將水溫升到100°C，保持0. 5小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量2 倍的水，將水溫升到90°C，保持1小時，濾出第三次提取液；
合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；在棗皮茶飲料稠液中加入100倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。實施例2 按重量百分比稱取棗皮棗皮50%、苦丁茶20%、決明子10%、山楂 10%、枸杞9%、甘草的乾料原料，分別粉碎成顆粒料混合；將混合顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量5倍的水常溫浸泡1. 5小時，密閉提取罐，將水溫升到100°C，保持2小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量3 倍的水，將水溫升到120°C，保持2小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量 4倍的水，將水溫升到110°C，保持0. 4小時，濾出第三次提取液；合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；在棗皮茶飲料稠液中加入80倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。實施例3 按重量百分比稱取棗皮棗皮30%、苦丁茶13%、決明子20%、山楂 20 %、枸杞15 %、甘草2 %的乾料原料，混合成混合物；將混合物粉碎成顆粒料；將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量5倍的水常溫浸泡1. 5小時，密閉提取罐， 將水溫升到120°C，保持2小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量6倍的水，將水溫升到110°C，保持1小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量6 倍的水，將水溫升到120°C，保持1小時，濾出第三次提取液； 合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；在棗皮茶飲料稠液中加入90倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。實施例4 按重量百分比稱取棗皮56%、苦丁茶20%、決明子10%、山楂5%、枸杞 5%、甘草4%的乾料原料，混合成混合物；將混合物粉碎成顆粒料；將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量8倍的水常溫浸泡2小時，密閉提取罐，將水溫升到115°C，保持3小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量8倍的水，將水溫升到90°C，保持2小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量7倍的水，將水溫升到120°C，保持0. 2小時，濾出第三次提取液；合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；在棗皮茶飲料稠液中加入200倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。實施例5 按重量百分比稱取棗皮40%、苦丁茶15%、決明子16%、山楂20%、枸杞7%、甘草2%的乾料原料，混合成混合物；將混合物粉碎成顆粒料；將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量6倍的水常溫浸泡1. 5小時，密閉提取罐， 將水溫升到100°C，保持2小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量7倍的水，將水溫升到90°C，保持2小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量4 倍的水，將水溫升到120°C，保持0. 5小時，濾出第三次提取液；
合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；
在棗皮茶飲料稠液中加入150倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。
實施例6 按重量百分比稱取棗皮50 %、苦丁茶18 %、決明子15 %、山楂4 %、枸杞 8%、甘草5%的乾料原料，混合成混合物；
將混合物粉碎成顆粒料；
將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量7倍的水常溫浸泡2小時，密閉提取罐，將水溫升到110°c，保持2小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量8倍的水，將水溫升到120°C，保持0. 5小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量5 倍的水，將水溫升到90°C，保持1小時，濾出第三次提取液；
合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；
在棗皮茶飲料稠液中加入100倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。
實施例7 按重量百分比稱取棗皮45 %、苦丁茶8%、決明子25 %、山楂6%、枸杞 15%、甘草的乾料原料，混合成混合物；
將混合物粉碎成顆粒料；
將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量3倍的水常溫浸泡2小時，密閉提取罐，將水溫升到95°C，保持2. 5小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量6倍的水，將水溫升到100°C，保持2小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量2倍的水，將水溫升到110°C，保持0. 3小時，濾出第三次提取液；
合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；
在棗皮茶飲料稠液中加入120倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。
實施例8 按重量百分比稱取棗皮20%、苦丁茶17%、決明子14%、山楂25%、枸杞15%、甘草9%的乾料原料，混合成混合物；
將混合物粉碎成顆粒料；
將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量4倍的水常溫浸泡1小時，密閉提取罐，將水溫升到110°c，保持2小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量6倍的水，將水溫升到120°C，保持0. 5小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量5 倍的水，將水溫升到100°C，保持0. 6小時，濾出第三次提取液；
合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；
在棗皮茶飲料稠液中加入160倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。
實施例9 按重量百分比稱取棗皮觀％、苦丁茶16%、決明子、山楂15%、枸杞10%、甘草5%的乾料原料，混合成混合物；
將混合物粉碎成顆粒料；
將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量5倍的水常溫浸泡1小時，密閉提取罐，將水溫升到110°c，保持3小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量3倍的水，將水溫升到100°C，保持1. 6小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量4倍的水，將水溫升到90°C，保持0. 8小時，濾出第三次提取液；
合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；在棗皮茶飲料稠液中加入60倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。實施例10 按重量百分比稱取棗皮40 %、苦丁茶13 %、決明子25 %、山楂10 %、枸杞10%、甘草2%的乾料原料，混合成混合物；將混合物粉碎成顆粒料；將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量6倍的水常溫浸泡0. 5小時，密閉提取罐， 將水溫升到120°C，保持3小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量2倍的水，將水溫升到110°C，保持0. 6小時，濾出第二次提取液；最後在殘渣中加入顆粒料重量 5倍的水，將水溫升到120°C，保持0. 3小時，濾出第三次提取液；合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；在棗皮茶飲料稠液中加入180倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。上述無菌棗皮茶飲料，在無菌淨化車間進行機器灌裝(也可以加入食糖等後進行機器灌裝)、壓蓋、檢測合格，即成成品。飲用時，只需去掉瓶蓋即可飲用，開蓋後應儘快飲用
元ο
權利要求
1.一種棗皮茶，其特徵是該棗皮茶按重量百分比的乾料原料組成是棗皮30 50%， 枸杞10 20%，決明子10 ；35%，山楂19 30%，甘草1 5%，苦丁茶10 20%。
2.—種棗皮茶飲料的製備方法，其特徵是該方法按下列步驟進行(一)備料將鮮棗皮或幹棗皮進行揀雜、清洗、乾燥備用；將決明子揀雜、清洗、乾燥、炒製備用；將山楂、甘草分別揀雜、清洗，乾燥備用；取成品苦丁茶揀雜、備用；取乾淨乾燥的枸杞備用；(二)製備按重量百分比稱取棗皮30 50%，枸杞10 20%，決明子10 35%，山楂19 30%， 甘草1 5%，苦丁茶10 20%的乾料原料，混合成混合物；將混合物粉碎成顆粒料；將顆粒料置入提取罐中，用顆粒料重量2至8倍的水常溫浸泡0. 5 2小時，密閉提取罐，將水溫升到90°C至120°C，保持1 3小時，然後濾出第一次提取液；再在殘渣中加入顆粒料重量2至8倍的水，將水溫升到90°C至120°C，保持0. 5 2小時，濾出第二次提取液； 最後在殘渣中加入顆粒料重量2至8倍的水，將水溫升到90°C至120°C，保持0. 2 1小時， 濾出第三次提取液；合併三次提取液構成棗皮茶飲料稠液；在棗皮茶飲料稠液中加入50 200倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。
全文摘要
一種棗皮茶，其特徵是該棗皮茶按重量百分比的乾料原料組成是棗皮30～50％，枸杞10～20％，決明子10～35％，山楂19～30％，甘草1～5％，苦丁茶10～20％。棗皮茶飲料的製備方法是稱取上述乾料原料混合成混合物；將混合物粉碎成顆粒料；置入提取罐中，用2至8倍的水常溫浸泡0.5～2小時，將水溫升到90℃至120℃，保持1～3小時，濾出提取液；再在殘渣中加入2至8倍的水，將水溫升到90℃至120℃，保持0.5～2小時，濾出提取液；最後在殘渣中加入2至8倍的水，將水溫升到90℃至120℃，保持0.2～1小時，濾出提取液；合併三次提取液加入50～200倍的水，攪拌均勻，經瞬間高溫滅菌處理就成為無菌棗皮茶飲料。
文檔編號A23F3/34GK102488048SQ20111045306
公開日2012年6月13日 申請日期2011年12月30日 優先權日2011年12月30日
發明者崔靜 申請人:綿陽興川夢想食品科技有限公司