一種抗氧化保健酒配製方法及保健酒的製作方法

2023-06-16 16:16:46 1

專利名稱：一種抗氧化保健酒配製方法及保健酒的製作方法
技術領域：
本發明屬於保健酒技術領域，尤其涉及一種抗氧化保健酒配製方法及保健酒。
背景技術：
生物體內少量自由基的產生是維持正常生理功能所必須的重要物質。但隨著年齡的增長，人體內清除氧自由基的內源性物質如超氧化物歧化酶、維生素等逐漸減少，體內就會產生和積累過多的自由基，從而破壞細胞膜及蛋白質結構、導致脂質的過氧化，引起人體的衰老和各種疾病的產生。喝酒能夠在體內產生更多的自由基、損傷人體肝臟等器官。在酒中添加食用抗氧化劑高粱色素，不但酒的顏色紅豔，風味不變，工藝簡單，而且還能猝滅體內過多的自由基，從而達到對肌體組織的保護作用，減少多種疾病的發生。具有抗氧化、抗衰老的保健作用，具有廣闊的應用前景。目前市場尚無此類產品。

發明內容
本發明實施例的目的在於提供一種抗氧化保健酒，旨在解決目前市場尚無此類保健酒的問題。本發明實施例是這樣實現的，一種抗氧化保健酒的配製方法，該配置方法包括以下步驟:把醇溶食用高粱色素粉未(市場購買)按51g:1L的比例加入70%的食用酒精，在50°C水浴上加熱，攪拌，溶解，靜止24h，上清液超濾。所得濾液減壓濃縮，回收酒精，得高粱色素浸膏50mL，濃度約為lg/mL，避光保存。在各類白酒中，按每升白酒添加上述高粱色素浸膏lmL，使高粱色素濃度約為Ig/L，攪拌均勻即可。進一步，該配製方法採用30度以上白酒。本發明實施例的另一目的在於提供一種上述抗氧化保健酒的配製方法製造的保健酒。本發明在酒中添加食用抗氧化劑高粱色素，不但酒的顏色紅豔，風味不變，工藝簡單，而且還能猝滅體內過多的自由基，從而達到對肌體組織的保護作用，減少多種疾病的發生。具有抗氧化、抗衰老的保健作用，具有廣闊的應用前景。
具體實施例方式為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖
及實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，並不用於限定本發明。本發明實施例提供的抗氧化保健酒的配製方法，該配置方法包括以下步驟:1、高粱色素浸膏的配製把高粱色素粉未(醇溶)按51g:1L的比例加入70%的食用酒精，在50°C水浴上加熱，攪拌，溶解，靜止24h，上清液超濾。所得濾液減壓濃縮，回收酒精，得高粱色素浸膏50mL，濃度約為lg/mL，避光保存。2、添加在各類白酒(30度以上效果更好)，按每升白酒添加上述浸膏lmL，使高粱色素濃度約為lg/L，攪拌均勻即得抗氧化保健酒。工藝流程表如下:本發明實施例提供的抗氧化保健酒的抗氧化保健酒抗氧化活性試驗結果。1、體外抗氧化活性試驗經測定，當高粱 色素濃度為lg/L時，對羥自由基、超氧陰離子自由基、DPPH自由基的清除率分別為88.14%、71.67%和77.56%，對脂質過氧化抑制率為53.25%。因此，當高粱色素濃度為lg/L時，在體外具有較強的抗氧化活性。事實上，當高粱色素濃度達0.2g/L時，清除率已接近飽和，增加色素濃度，自由基的清除率變化不大。但此時溶液顏色較淡，綜合考慮顏色及在貯藏過程中會有少量色素會被氧化，故確定在白酒中的添加量約為lg/L。2、體內抗氧化活性試驗純系SD雄性大鼠，體重在120 130g，隨機分為3組，即對照組、模型組、樣品組，每組10隻，自由進食(小米)、進水。對照組，每日按1.0ml/kg灌服生理鹽水；模型組，每日按1.0ml/kg灌服50度白酒(大龍口)；樣品組每日按1.0ml/kg灌服高粱色素濃度為Ig/L的50度白酒(大龍口)。到42天時，把上述每一組隨機分為兩組，一組通過股動脈採血，進行MDA(丙二醛)和SOD (超氧化物歧化酶)的測定；另一組進行遊泳力竭時間測定，即在容器進行遊泳測試，直至力竭死亡，記錄時間。對照組、模型組、樣品組MAD 分別為 9.23±1.15,10.65±1.34,9.42±0.97nmol/L, SOD 分別為 215.45±15.23,190.25±8.26,213.68±11.35NU/mL，遊泳力竭時間分別為150 ± 15、128 ± 12、141 ± I Imin。與對照組相比，模型組的MAD、SOD、遊泳力竭時間差異極顯
著(P <0.01)，樣品組差異較小。其原因主要是灌服酒精後，在體內產生較多的自由基，導致大鼠血液中SOD的濃度降低,而MAD濃度增高,大鼠運動能力下降,故遊泳力竭時間縮短。在白酒中添加高粱色素後，由於高粱色素有較強的抗氧化活性，能猝滅自由基，故樣品組與對照組相比，MAD、SOD、遊泳力竭時間變化不大。以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，並不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。
權利要求
1.一種抗氧化保健酒的配製方法，其特徵在於，該配置方法包括以下步驟: 把高粱色素粉末中，按102g: IL的比例加入食用酒精，在水浴上加熱溶解，攪拌，過濾，超濾得高粱色素母液，調整濃度，避光保存； 在各類白酒中，按每升白酒添加上述母液IOmL,使高粱色素濃度約為lg/1000mL，攪拌均勻即得抗氧化保健酒。
2.如權利要求1所述的配製方法，其特徵在於，把高粱色素粉末中，按102g: IL的比例加入70%的食用酒精，在50°C水浴上加熱溶解，攪拌0.5h，普通濾紙過濾，濾液靜止24h，超濾得高粱色素母液，調整濃度為40g/L，避光保存。
3.如權利要求1所述的配製方法，其特徵在於，該配製方法採用30度以上白酒。
4.一種利用權利要 求1所述抗氧化保健酒的配製方法製造的保健酒。
全文摘要
本發明公開了一種抗氧化保健酒的配製方法及保健酒，該配置方法包括以下步驟把高粱色素粉末中，按102g∶1L的比例加入食用酒精，在水浴上加熱溶解，攪拌，過濾，超濾得高粱色素母液，調整濃度，避光保存；在各類白酒中，按每升白酒添加上述母液10mL，使高粱色素濃度約為1g/1000mL，攪拌均勻即可。本發明在酒中添加食用抗氧化劑高粱色素，不但酒的顏色紅豔，風味不變，工藝簡單，而且還能猝滅體內過多的自由基，從而達到對肌體組織的保護作用，減少多種疾病的發生。具有抗氧化、抗衰老的保健作用，具有廣闊的應用前景。
文檔編號C12G3/04GK103146555SQ20131009573
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月25日 優先權日2013年3月25日
發明者毛紹春, 李竹英 申請人:毛紹春