一種智能型油水炸鍋的製作方法
2023-06-17 12:31:51 2
專利名稱：一種智能型油水炸鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種烹炸食品的炸鍋，具體是指一種智能型的油水混合式的油水 炸鍋。
背景技術：
現有烹炸食品通常採用油炸鍋，傳統的油炸鍋一般都是有底的金屬鍋或合金鍋， 使用時將油倒入鍋中進行油炸食品，這類油炸鍋通常存在如下問題(1)該油炸鍋無法控制鍋內油的溫度，溫度過高的油不但對人體有害，而且容易將 食品炸糊、炸黑，容易產生焦糊味。(2)該油炸鍋在油炸食品的過程中會產生食物殘渣，這些食物殘渣難以排出，這些 食物殘渣會產生一些有害於人體的物質，甚至是致癌物質。同時這些食物殘渣也影響油炸 食品的外觀。(3)該油炸鍋不但耗油，而且油炸食品過程中產生大量油煙，不利於人體健康，同 時也不符合環保要求。
實用新型內容本實用新型的目的是提供一種智能型油水炸鍋，該油水炸鍋是一種無煙型炸鍋， 操作簡單、易清洗且安全環保。本實用新型的上述目的通過如下技術方案來實現的一種智能型油水炸鍋，其特 徵在於包括水箱、用於承裝油的內膽、與水箱連通的進水機構和排水機構、用於控制油溫 的油溫控制裝置，所述內膽嵌入式架設在所述水箱中，所述內膽的底面開有與所述水箱貫 通的開口，所述內膽盛裝的油與所述水箱內的水通過所述開口相接觸，所述內膽中安裝有 發熱管，所述發熱管管體設置在所述內膽的下部，發熱管的電連接端接入油溫控制裝置。本實用新型中，所述油溫控制裝置包括感溫探頭和油溫控制盒，所述感溫探頭搭 設在所述發熱管管體前部區位；所述發熱管與所述的油溫控制盒連接部位設為彎曲狀，該 彎曲部位與油溫控制盒形成插槽，油溫控制盒經插槽擱置於箱體上。所述油溫控制盒上設有用於關斷/接通發熱管電源的觸壓開關，觸壓開關碰觸於 油溫控制盒擱置箱體部位的外壁。本實用新型中，所述的進水機構包括進水管和進水電磁閥，所述的進水電磁閥設 置在所述進水管的管路上。本實用新型可以做如下改進還包括用於感測水溫並且控制進水機構將水自動補 給水箱的水溫控制裝置，水溫控制裝置的輸出連接進水機構中進水電磁閥的電控制端。所述水溫控制裝置設有兩個水溫探頭，由設置在水箱上部的上水位水溫探頭和下 水位水溫探頭組成。本實用新型可以做如下改進所述的油水炸鍋還包括溢水機構，所述的溢水機構 由溢水槽和溢水排出管構成，所述的溢水槽設在所述水箱的內部，溢水槽的位置高於油水分離線；所述溢水排出管的一端與所述溢水槽相連，另一端穿過所述水箱後伸出。本實用新型可以做如下改進所述的內膽為至少一個，多個內膽以相互間隔並排 列架設在所述水箱中。本實用新型可以做如下改進還包括水箱支架，所述水箱支架支撐所述的水箱。與現有技術相比，本實用新型具有如下顯著效果(1)本實用新型的油水炸鍋以電為加熱能源，操作簡單、安全、易清洗、維修方便、 節省耗油。(2)本實用新型的油水炸鍋能夠提高油炸食品的品質、保證健康，特殊工藝使殘渣 和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純淨， 所炸食品不但色香味俱全、外觀乾淨漂亮，無黑斑現象，提高了產品品質。(3)本實用新型的油水炸鍋油炸過程中產生的殘渣全部沉入水中，不產生燒焦的 問題，下層水分又能不斷產生水蒸氣給高溫的炸油補充微量水分，以保證炸油不變黑節省 炸油。(4)本實用新型的油水炸鍋油炸在炸制食品時，油溫加到一定的設定值時，感溫探 頭會及時停止油的加熱，到了一定的設定值時，食物可以放入油裡面炸制，在炸制食物的過 程油會漫漫冷卻，這時可以打開油溫控制盒開關再次加熱，加到一定溫度時又會自動停止。
以下結合附圖和具體實施方式
對本實用新型做進一步詳細說明。
圖1是本實用新型油水炸鍋的整體結構示意圖；圖2是本實用新型油水炸鍋的爆炸圖；圖3是本實用新型油水炸鍋的部分結構俯視圖，顯示發熱管、感溫探頭以及內膽 的安裝位置關係；圖4是本實用新型油水炸鍋的剖視圖，顯示進水機構和排水機構與水箱的連接關 系以及位置關係；圖5是本實用新型油水炸鍋的剖視圖，顯示溢水裝置的位置關係；圖6是本實用新型油水炸鍋的剖視圖，顯示水溫探頭的位置關係。附圖標記說明1、水箱支架；2、水箱；3、內膽；4、炸籃；5、頂蓋；6、油溫控制盒；7、水溫控制盒；8、上水位水溫探頭；9、下水位水溫探頭；10、進水管；10a、進水開關；11、進水電磁閥；12、發熱管；13、感溫探頭；14、排水管；14a、排水開關；15、溢水槽；16、溢水排出管；17、水；18、油
具體實施方式
如
圖1至圖6所示的一種智能型油水炸鍋，它包括水箱支架1、水箱2、用於承裝油 18的內膽3、用於承裝油炸食品的炸籃4、頂蓋5、與水箱2連通的進水機構、排水機構以及 用於控制油溫的油溫控制裝置，水箱支架1支撐水箱2，內膽3為三個，三個內膽3以相互 間隔並呈一字排列方式嵌入式架設在水箱2中，炸籃4和頂蓋5均為三個，炸籃4和內膽3呈一一對應關係，炸籃4放置在內膽3內，頂蓋5和炸籃4也呈一一對應關係，內膽3的底 面開有與水箱2貫通的開口，內膽3盛裝的油18與水箱2內的水17通過開口相接觸，內膽 3中安裝有發熱管12，發熱管12管體設置在內膽3的下部，發熱管12的電連接端接入油溫 控制裝置。所述的油溫控制裝置包括感溫探頭13和油溫控制盒6，油溫控制盒6安裝在水箱 2的箱體上，發熱管12與油溫控制盒6相連，感溫探頭13搭設在發熱管12管體前部區位上， 發熱管12與油溫控制盒6連接部位設為彎曲狀，該彎曲部位與油溫控制盒形成插槽，油溫 控制盒經插槽擱置於箱體上，油溫控制盒6上設有用於關斷/接通發熱管電源的觸壓開關， 觸壓開關碰觸於油溫控制盒擱置箱體部位的外壁，內膽3的側壁設有便於承託發熱管12的 凹槽。油溫控制盒6能夠接收感溫探頭13傳輸來的溫度信息，並且將接收的溫度信息和設 定的溫度值進行比較，進而通過比較結果向發熱管12發出指令控制發熱管12的開閉以及 發熱管12的加熱時間，即當油溫控制盒6接收收感溫探頭13傳輸來的溫度值低於設定的 溫度值時，發熱管12按照設定的加熱時間加熱；當油溫控制盒6接收收感溫探頭13傳輸來 的溫度值到達設定的溫度值時，油溫控制盒6發出停止發熱管工作的斷開指令。在炸制食 物的過程油會漫漫冷卻，這時操作者通過手動打開油溫控制盒的開關，再次啟動發熱管12 加熱油。所述的進水機構包括進水管10和進水電磁閥11，進水電磁閥11設置在進水管10 的管路上，排水機構為排水管14，進水管10和排水管14分別與水箱2貫通，進水管10上設 有手動式的進水開關10a，排水管14上設有手動式的排水開關14a。該油水炸鍋還包括用於感測水溫並且控制進水機構將水自動補給水箱的水溫控 制裝置，水溫控制裝置的輸出連接進水機構中進水電磁閥11的電控制端，進水電磁閥11接 收並執行水溫控制裝置發出的控制指令，控制進水管10的斷通所述水溫控制裝置設有兩個水溫探頭，由設置在水箱2上部的上水位水溫探頭8 和下水位水溫探頭9組成，上水位水溫探頭8、下水位水溫探頭9和進水電磁閥11分別與水 溫控制盒8相連，水溫控制盒8能夠分別接收上水位水溫探頭8和下水位水溫探頭9傳輸 來的溫度信息，將接收的溫度信息分別和兩個水溫探頭各自設定的溫度值進行比較，並且 能夠在上水位水溫探頭8或下水位水溫探頭9中的任意一個水溫探頭測定的水溫值達到設 定的溫度值時向進水電磁閥11發出打開指令從而通過進水管10向水箱2補充水，一般水 溫設定值為45至50攝氏度左右，使水不產生蒸汽，始終處於油的下面。所述的油水炸鍋還包括溢水機構，溢水機構由溢水槽15和溢水排出管16構成，溢 水槽15設在水箱2的內部，溢水槽15的位置高於油水分離線，只允許水17從溢水槽15內 溢，而油18不能從溢水槽15溢出，溢水排出管16的一端與溢水槽15相連，另一端穿過水 箱2後伸出。上下水位水溫探頭可以探測該位置的溫度，如果任意一個水溫探頭測定的水溫值 達到設定的溫度值時，則自動打開進水電磁閥11自動補充冷水，因熱水在上層，冷水自動 補充後，熱水經溢水槽15自動流出；水溫低於設定值時，進水電磁閥11自動關閉，停止冷水 補充。通過水溫的控制，使水不產生蒸汽，始終使水處於油的下面，不會因水與熱油混合產 生「炸裂」，達到安全的目的。本實用新型油水炸鍋操作方便，按炸食物的量倒入適當的油；將油溫控制盒電源線插頭插入插座通電，打開油溫控制盒開關可以將油加熱，通過油溫控制主板自行設定油 溫和炸食物時間，油溫到達設定值時，油停止加熱。油溫的設定值可根據不同的油炸食品自 行設定。此油水炸鍋設有兩個手動式的開關，當油和水混合自動分層之後，油在上層受熱後 炸制食品過程中留下的食物殘渣會下沉至水中，此時打開排水管上設置的手動式的排水開 關，食物殘渣隨著水流自動清除殘渣，在達到清理目的的同時更不會有普通炸鍋炸東西時 鍋底會變成焦糊狀和油變黑的症狀。可使油延長壽命，循環使用。本實施例中的油溫控制盒、水溫控制盒及其電路均採用現有技術中常規的結構即可。本實施例中的內膽3的底部還設置有一個抽拉式擋板，該抽拉式擋板可以切斷或 導通內膽底板的開口，當油炸食品完成後，通過擋板將開口擋住，進而可以將內膽中的油回 收。本實施例中的內膽也可為一個或兩個以上的多個，多個內膽以相互間隔並呈一字 排列方式架設在水箱上，炸籃和內膽呈一一對應關係，頂蓋和炸籃的數量呈一一對應關係。本實用新型的上述實施方案都只能認為是對本實用新型的說明而不是限制，本實 用新型可用其他的不違背本實用新型的精神或主要特徵的具體形式來概述，凡是依據本實 用新型的實質技術對上述實施例所作的任何細微修改、等同變化與修飾，均屬於本實用新 型技術方案的保護範圍內。
權利要求一種智能型油水炸鍋，其特徵在於包括水箱、用於承裝油的內膽、與水箱連通的進水機構和排水機構、用於控制油溫的油溫控制裝置，所述內膽嵌入式架設在所述水箱中，所述內膽的底面開有與所述水箱貫通的開口，所述內膽盛裝的油與所述水箱內的水通過所述開口相接觸，所述內膽中安裝有發熱管，所述發熱管管體設置在所述內膽的下部，發熱管的電連接端接入油溫控制裝置。
2.根據權利要求1所述的一種智能型油水炸鍋，其特徵在於所述油溫控制裝置包括 感溫探頭和油溫控制盒，所述感溫探頭搭設在所述發熱管管體前部區位；所述發熱管與所 述的油溫控制盒連接部位設為彎曲狀，該彎曲部位與油溫控制盒形成插槽，油溫控制盒經 插槽擱置於箱體上。
3.根據權利要求2所述的一種智能型油水炸鍋，其特徵在於所述油溫控制盒上設有 用於關斷/接通發熱管電源的觸壓開關，觸壓開關碰觸於油溫控制盒擱置箱體部位的外壁。
4.根據權利要求1所述的一種智能型油水炸鍋，其特徵在於所述的進水機構包括進 水管和進水電磁閥，所述的進水電磁閥設置在所述進水管的管路上。
5.根據權利要求4所述的一種智能型油水炸鍋，其特徵在於還包括用於感測水溫並 且控制進水機構將水自動補給水箱的水溫控制裝置，水溫控制裝置的輸出連接進水機構中 進水電磁閥的電控制端。
6.根據權利要求5所述的一種智能型油水炸鍋，其特徵在於所述水溫控制裝置設有 兩個水溫探頭，由設置在水箱上部的上水位水溫探頭和下水位水溫探頭組成。
7.根據權利要求1至6任一項所述的一種智能型油水炸鍋，其特徵在於所述的油水 炸鍋還包括溢水機構，所述的溢水機構由溢水槽和溢水排出管構成，所述的溢水槽設在所 述水箱的內部，溢水槽的位置高於油水分離線；所述溢水排出管的一端與所述溢水槽相連， 另一端穿過所述水箱後伸出。
8.根據權利要求1至6任一項所述的一種智能型油水炸鍋，其特徵在於所述的內膽 為至少一個，多個內膽以相互間隔並排列架設在所述水箱中。
9.根據權利要求1至6任一項所述的一種智能型油水炸鍋，其特徵在於還包括水箱 支架，所述水箱支架支撐所述的水箱。
專利摘要本實用新型公開了一種智能型油水炸鍋包括水箱、用於承裝油的內膽、與水箱連通的進水機構和排水機構、用於控制油溫的油溫控制裝置，所述內膽嵌入式架設在所述水箱中，所述內膽的底面開有與所述水箱貫通的開口，所述內膽盛裝的油與所述水箱內的水通過所述開口相接觸，所述內膽中安裝有發熱管，所述發熱管管體設置在所述內膽的下部，發熱管的電連接端接入油溫控制裝置。本實用新型的油水炸鍋是一種無煙型炸鍋，操作簡單、易清洗且安全環保。
文檔編號A47J37/12GK201767807SQ20102018604
公開日2011年3月23日 申請日期2010年4月30日 優先權日2010年4月30日
發明者陳廷忠 申請人:廣州市聚英電器實業有限公司