一種草菇全控制工廠化生產方法及其培養基質與流程

2023-06-19 05:56:16

本發明涉及食用菌栽培技術領域，尤其涉及一種草菇培養基質及草菇的培養方法。

背景技術：

草菇(Volvariella volvacea)是食用菌中的一種，味道鮮美，口感鮮嫩，營養豐富，並具有一定的藥用價值。草菇不但富含蛋白質、種類齊全的胺基酸和維生素，而且含有抗腫瘤成分，具有增強免疫力，預防衰老、延長壽命的功效，是高蛋白、低脂肪、低熱量的保健食品，是食用菌中的珍品。

栽培基料是指食用菌在栽培生產中作為著生基質，給食用菌菌絲體提供營養和水分的有機、無機或有機無機混合物質。目前對草菇的培養基質主要以棉籽殼、廢棉為主要原料，稻草、麥秸、玉米芯、麥麩等為輔助原料。

但是一方面由於食用菌生產量大，有限原料導致生產原料價格不斷提高，生產成本不斷加大；另一方面，採用常規的栽培方法，存在發酵、上架人工大，基質原料的利用率低，草菇的生物轉化率低等問題。

因而，應進一步開發適用於草菇的培養基質，以期降低提高草菇的生物轉化率並降低生產成本。

技術實現要素：

有鑑於此，本發明要解決的技術問題在於提供一種草菇培養基質及草菇的培養方法，本發明提供的培養基質適用於草菇的培養，以該培養基對草菇進行培養，其生物轉化率高、穩定性、均一性皆良好。

本發明提供的培養基質包括如下質量份的：

所述主料選自整玉米芯、廢菌渣或廢藥渣；

所述培養基質的含水量為65％～70％；pH值為7.5～10。

一些具體實施例中培養基質包括如下質量份的：

所述培養基質的含水量為70％；pH值為10。

另一些具體實施例中培養基質包括如下質量份的：

主料 80份；

麩皮 20份；

石灰 4份；

所述培養基質的含水量為67％；pH值為9。

一些具體實施例中，所述廢菌渣為杏鮑菇廢菌渣和/或金針菇廢菌渣；所述廢藥渣的原料中包括夏枯草和/或野菊花。

本發明所述整玉米芯也稱玉米棒，是玉米脫去籽粒後的穗軸。本發明採用的是完整未經破碎的玉米棒。

本發明所述廢藥渣是由中藥材經提取後產生的渣子。所述中藥材為草本藥材。優選的，所述廢藥渣為涼茶藥渣，更優選的，所述廢藥渣的原料中包括夏枯草和/或野菊花。提取的方法為水煎法、溶劑提取法、水蒸氣蒸餾法、升華法、壓榨法、兩相溶劑萃取法、沉澱法、鹽析法、透析法、結晶法、色譜法、超聲波輔助提取或超臨界CO2提取。優選的，提取的方法為水煎法。具體的，廢藥渣由仙草、蛋花、布渣葉、金銀花、甘草、夏枯草、野菊花以水煎煮獲得；其中仙草、蛋花、布渣葉、野菊花、金銀花、夏枯草、甘草的質量比為5:5:5:3.5:3:3:1。

所述廢菌渣即食用菌廢料，又稱菌糠、菌渣、下腳料等，是栽培食用菌後的培養料。所述杏鮑菇廢菌渣的培養原料中包括木屑、玉米芯、甘蔗渣、麥麩、玉米粉等，出菇次數為1次。所述金針菇廢菌渣的培養原料中包括玉米芯，米糠、甜菜渣、棉籽殼等，出菇次數為1次。

一些實施例中，主料為金針菇廢菌渣。

此實施例中，培養基質包括金針菇廢菌渣65質量份、碎稻草15質量份、麩皮20質量份，石灰4質量份。

此實施例中，培養基含水量為65％，pH值為10。

一些實施例中，主料為涼茶廢藥渣。

此實施例中，培養基質包括涼茶廢藥渣65質量份、碎稻草15質量份、麩皮20質量份，石灰2質量份。

此實施例中，培養基含水量為70％，pH值為7.5。

一些實施例中，主料為玉米棒和杏鮑菇廢菌渣。

此實施例中，培養基質包括整玉米芯70質量份、杏鮑菇廢菌渣20質量份、麩皮10質量份，石灰2質量份。

此實施例中，培養基含水量為67％，pH值為9～10。

本發明提供的培養基質以廢菌渣或廢藥渣為主料，碎稻草和麩皮的用量大大降低，因而大大的節約了生產成本。並且，本發明實驗表明，採用本發明提供的培養基質能夠提高生物轉化率，並且所得草菇質量的穩定性和品質的均一性皆良好。

本發明提供培養基質的製備方法為將所述主料、碎稻草、麩皮、石灰混合後，調整含水量為70％；pH值為10，經高壓滅菌、冷卻製得培養基質；

所述高壓滅菌為抽真空排氣2次，溫度為121℃，時間為90min；

所述冷卻至28℃～36℃。

本發明提供的培養基質在草菇培養中的應用。

本發明還提供了草菇的培養方法，包括：

步驟1：將草菇栽培種接種至本發明提供的的培養基質，30℃～35℃，溼度70％～80％，CO2濃度6000ppm～9000ppm，培養11天～12天；

步驟2：在培養基質上以刀劃線，然後以石灰水刺激；

步驟3：28℃～32℃，溼度85％～95％，CO2濃度2000ppm～2500ppm，光照強度150Lux，培養1天～2天；

步驟4：溫度30℃～32℃，溼度85％～95％，CO2濃度1500ppm～2000ppm，風速5m/s，間歇式光照培養2～3天；

步驟5：溫度30℃～32℃，溼度85％～95％，CO2濃度1000ppm～1500ppm，光照強度50Lux～100Lux，培養至菇長3cm～8cm、直徑1.5cm～5cm，採收。

本發明提供方法中，步驟1為菌絲培養，步驟2為搔菌，步驟3為扭結出菌，步驟4～5為草菇的生育階段，其中步驟4為草菇的蛋形期，步驟5為伸長期。採用本發明提供方法培養草菇，伸長期約為15天～18天。

步驟1中接種採用液體菌種或固體菌種。本發明實施例中採用固體菌種，接種質量為3～5:100。

菌絲培養的時間優選為11天。扭結出菌的時間為1天。

現有技術認為，培養基密度過高會導致菌絲生長不良，現有栽培方法中，培養基質的密度通常為0.35g/cm3。但本發明研究發現，培養基的密度為0.35g/cm3時會使菌絲容易斷裂，適當提高培養基質的密度，有利於菌絲的生長。一些實施例中，步驟1中所述培養基質的密度為0.55g/cm3～0.65g/cm3。一個具體實施例中，培養基的密度為0.6g/cm3。

具體實施例中，草菇的培養採用(30～70)cm×(40～80)cm塑料筐。一些實施例中，步驟2中所述劃線的深度為0.2cm～0.3cm。劃線使培養基呈5×5cm邊長的方塊。

一些實施例中，搔菌採用石灰水的質量分數為1％，pH值12，用量為1kg/m2。

一些實施例中，步驟4中所述間歇式光照為：

8h～10h 光照；

14h～16h 黑暗。

一些實施例中，步驟4中所述間歇式光照為：

10h 光照；

14h 黑暗。

一些實施例中，間歇式光照的強度為150Lux。

本發明提供了適用於草菇的培養基質及草菇的培養方法，採用本發明提供的培養基質能夠提高生物轉化率，並且所得草菇的產量穩定，品質均勻。實驗表明，採用本發明提供的培養基對草菇進行培養，生物轉化率可達48.6％，不同實驗組所得草菇的質量均一，每個草菇大小均一。

附圖說明

圖1示本發明的草菇生產工藝流程圖。

具體實施方式

本發明提供了一種草菇培養基質及草菇的培養方法，本領域技術人員可以借鑑本文內容，適當改進工藝參數實現。特別需要指出的是，所有類似的替換和改動對本領域技術人員來說是顯而易見的，它們都被視為包括在本發明。本發明的方法及應用已經通過較佳實施例進行了描述，相關人員明顯能在不脫離本發明內容、精神和範圍內對本文的方法和應用進行改動或適當變更與組合，來實現和應用本發明技術。

本發明採用的試材皆為普通市售品，皆可於市場購得。

下面結合實施例，進一步闡述本發明：

實施例1

金針菇廢菌渣65kg、碎稻草15kg、麩皮20kg，石灰4kg，調整培養基含水量65％，pH值為10，繼續攪拌至裝筐結束。塑料栽培筐的規格為37×47×12cm。

採用高壓滅菌鍋，待滅菌的塑料框整齊擺放在滅菌車上，推入滅菌鍋內，關上門，啟動運行按鈕，滅菌鍋設定為抽真空排氣2次，121℃滅菌90分鐘。