一種從烘焙植物原料中提取飲料的裝置的製作方法

2023-07-03 19:29:31

本發明涉及飲料領域，尤其涉及一種從烘焙植物原料中提取飲料的裝置。

背景技術：

對咖啡豆、麥茶用麥、烘焙茶用茶葉等烘焙植物原料等進行烘焙並用熱水等浸提的液體作為咖啡、麥茶、烘焙茶等飲料有很多人喜愛飲用。烘焙處理通過熱能使烘焙植物原料發生化學反應，產生香味、濃鬱味、苦味、酸味、甜味等獨特的香味。尤其，通過烘焙產生的具有焦香的香味具有極高的嗜好性。

難以將烘焙植物原料均勻地加熱到內部，或者在烘焙處理中產生焦糊味的問題，或者為了抑制烤焦而較淺地進行烘焙，使烘焙植物原料的中心部分沒烤透，存在其浸提液帶較多的苦味、雜味等的問題。即使加強加熱條件並縮短烘焙時間，也只能對烘焙植物原料的表面進行烘焙，不能均勻地烘焙到中心部分，成為只是苦的沒有濃鬱味的浸提液。

於是，提出了利用從烘焙植物原料通過水提取所得到的飲料用提取液來降低焦糊味、苦味的方法。現有的方法包括去除烘焙穀物的烤焦部分的穀粒清選工序，製造出起因於烘焙的焦糊味、苦味較少而且甜味較強的風味良好的穀物茶飲料。還存在下述方法，通過去除提取液中存在的微粒尤其是粒徑為5μm以上的微粒，從而去除苦味。也提出了對提取裝置進行研究而去除苦味、雜味的方法。現有技術中還有能夠通過該活性炭將咖啡提取液中的澀味成分即綠原酸多聚體等高分子深褐色成分選擇性地吸附去除。另外，作為咖啡提取裝置存在可提高提取液的澄清性的裝置。

雖然採取了降低提取液中的不愉快成分即苦味的措施，但是因為或者未充分去除苦味或者雖然去除了苦味但是也同時去除了烘焙植物獨特的豐富的香味、風味、濃鬱味，所以有時降低了烘焙植物的浸提液自身的風味。

技術實現要素：

為了解決上述問題，本發明提供了一種從烘焙植物原料中提取飲料的裝置，所述烘焙植物原料經烘焙後和提取後，形成飲料溶劑，所述裝置包括：

溶劑注入口，用於從所述溶劑注入口注入所述飲料溶劑；

與所述溶劑注入口相連通的分離裝置，其包括：

轉軸；

設置在所述轉軸處的分離箱體，其一端與所述溶劑注入口相連通，用於分離所述飲料溶劑，以將所述飲料溶劑分離成飲料汁液和不愉快成分；

與所述分離箱體連通的第一管路，用於傳輸所述飲料汁液；

與所述分離箱體連通的第二管路，其與所述第一管路間隔一預設距離，用於傳輸所述不愉快成分；

設置在所述第一管路的第一輸出口下方的第一容置槽，用於盛放由所述第一管路傳輸的所述飲料汁液；

設置在所述第二管路的第二輸出口下方的第二容置槽，用於盛放由所述第二管路傳輸的所述不愉快成分。

進一步地，所述分離裝置還包括：

第一接收板，其設置在所述第一輸出口與所述第一容置槽之間，用於接收所述第一管路傳輸的所述飲料汁液；

第二接收板，其設置在所述第二輸出口與所述第二容置槽之間，用於接收所述第二管路傳輸的所述不愉快成分。

進一步地，所述第一接收板的一端固定在所述分離裝置的內壁處，另一端為第一自由端；

所述第二接收板的一端固定在所述分離裝置的內壁處，另一端為第二自由端。

進一步地，所述第一容置槽和所述第二容置槽的截面為圓弧形。

進一步地，所述第一容置槽的一端固定在所述分離裝置的內壁處，另一端為第三自由端；

所述第二容置槽的一端固定在所述分離裝置的內壁處，另一端為第四自由端。

進一步地，所述第三自由端設置成相比於所述第一自由端更靠近所述分離裝置的中心線；

所述第四自由端設置成相比於所述第二自由端更靠近所述分離裝置的中心線。

進一步地，所述裝置還包括：

顆粒收容部，用於從所述顆粒收容部注入所述烘焙植物原料；

與所述顆粒收容部相連通的顆粒烘焙部，用於在所述顆粒烘焙部烘焙所述烘焙植物原料；和

與所述顆粒烘焙部相連通的汁液提取部，用於提取經由所述顆粒烘焙部烘焙後的烘焙植物原料的汁液，以形成飲料溶劑。

進一步地，所述顆粒烘焙部包括：

烘焙腔；

熱風機構，用於向所述烘焙腔輸送熱空氣；

設置在所述烘焙腔內的烘焙架，所述烘焙架設置成可轉動的，以使得放置在所述烘焙架處的烘焙植物原料可滾動。

進一步地，所述熱風機構包括：

熱風通道，其具有熱風出口，所述熱風出口鄰近所述烘焙腔並朝向所述烘焙腔內；

發熱組件，其設置在所述熱風通道內；

送風裝置，用於將所述熱風通道內的熱空氣吹向所述烘焙腔。

本發明的方案，由於系統地將烘焙、汁液提取和分離設置為一個連貫的整體，因此，對於提取飲料來說，效率更高，效果更好，同時能夠保留植物獨特的豐富的香味、風味、濃鬱味，並沒有降低烘焙植物的浸提液自身的風味。此外，由於設置分離裝置，因此，能夠將飲料中的不愉快成分如苦味去除。

附圖說明

為了更清楚地說明本發明實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對於本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其它附圖。

圖1是根據本發明一個實施例的飲料提取裝置的結構示意圖；

圖2是根據本發明一個實施例的分離裝置的結構示意圖。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動的前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。

如圖1所示，本發明提供了一種從烘焙植物原料中提取飲料的裝置，所述烘焙植物原料經烘焙後和提取後，形成飲料溶劑，所述裝置包括：

溶劑注入口，用於從所述溶劑注入口注入所述飲料溶劑；

與所述溶劑注入口相連通的分離裝置，其包括：

轉軸141；

設置在所述轉軸141處的分離箱體142，其一端與所述溶劑注入口相連通，用於分離所述飲料溶劑，以將所述飲料溶劑分離成飲料汁液和不愉快成分；

與所述分離箱體142連通的第一管路143，用於傳輸所述飲料汁液；

與所述分離箱體142連通的第二管路144，其與所述第一管路143間隔一預設距離，用於傳輸所述不愉快成分；

設置在所述第一管路143的第一輸出口下方的第一容置槽145，用於盛放由所述第一管路143傳輸的所述飲料汁液；

設置在所述第二管路144的第二輸出口下方的第二容置槽146，用於盛放由所述第二管路144傳輸的所述不愉快成分。

其中，所述分離裝置還包括：

第一接收板147，其設置在所述第一輸出口與所述第一容置槽145之間，用於接收所述第一管路143傳輸的所述飲料汁液；

第二接收板148，其設置在所述第二輸出口與所述第二容置槽146之間，用於接收所述第二管路144傳輸的所述不愉快成分。

其中，所述第一接收板147的一端固定在所述分離裝置的內壁處，另一端為第一自由端；

所述第二接收板148的一端固定在所述分離裝置的內壁處，另一端為第二自由端。

其中，所述第一容置槽145和所述第二容置槽146的截面為圓弧形。

其中，所述第一容置槽145的一端固定在所述分離裝置的內壁處，另一端為第三自由端；

所述第二容置槽146的一端固定在所述分離裝置的內壁處，另一端為第四自由端。

其中，所述第三自由端設置成相比於所述第一自由端更靠近所述分離裝置的中心線；

所述第四自由端設置成相比於所述第二自由端更靠近所述分離裝置的中心線。

其中，所述裝置還包括：

顆粒收容部110，用於從所述顆粒收容部110注入所述烘焙植物原料；

與所述顆粒收容部110相連通的顆粒烘焙部120，用於在所述顆粒烘焙部120烘焙所述烘焙植物原料；和

與所述顆粒烘焙部120相連通的汁液提取部130，用於提取經由所述顆粒烘焙部120烘焙後的烘焙植物原料的汁液，以形成飲料溶劑。

其中，所述顆粒收容部110處設置有原料注入口150和配料注入口160；

所述汁液提取部130下部設置有溶劑排出口170，用於排出所述溶劑；

所述分離裝置140上部設置有溶劑注入口180，用於注入所述溶劑。

其中，所述顆粒烘焙部120包括：

烘焙腔；

熱風機構，用於向所述烘焙腔輸送熱空氣；

設置在所述烘焙腔內的烘焙架，所述烘焙架設置成可轉動的，以使得放置在所述烘焙架處的烘焙植物原料可滾動。

其中，所述熱風機構包括：

熱風通道，其具有熱風出口，所述熱風出口鄰近所述烘焙腔並朝向所述烘焙腔內；

發熱組件，其設置在所述熱風通道內；

送風裝置，用於將所述熱風通道內的熱空氣吹向所述烘焙腔。

本發明的方案，由於系統地將烘焙、汁液提取和分離設置為一個連貫的整體，因此，對於提取飲料來說，效率更高，效果更好，同時能夠保留植物獨特的豐富的香味、風味、濃鬱味，並沒有降低烘焙植物的浸提液自身的風味。此外，由於設置分離裝置140，因此，能夠將飲料中的不愉快成分如苦味去除。

以上所述是本發明的優選實施方式，應當指出，對於本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也視為本發明的保護範圍。