一種可以改善睡眠的月餅製作方法
2023-06-12 08:59:31 1
一種可以改善睡眠的月餅製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種可以改善睡眠的月餅製作方法，製作步驟：（1）將青稞粉、高粱粉、珍珠粉混合得混合粉；將胡蘿蔔洗淨、切段，放水中浸泡5-7小時，撈出打成泥；將茯苓、麥冬、刺五加煎煮得煎煮液；（2）將混合粉、煎煮液、植物油、營養添加劑和胡蘿蔔，混合攪拌，蒸煮熟得皮料；（3）稱取蘆筍15-20份，切碎壓榨，得蘆筍汁和蘆筍泥，蘆筍泥烘乾，磨粉得蘆筍粉；將酸棗仁、芝麻、龍眼混合磨粉，加入蘆筍粉和松花粉、蘆筍汁和適量水，攪拌得餡料；（4）包裹餡料，壓製成型；（5）月餅表面掃一層蛋清，置於烤爐中，280-300℃烘烤3-5分鐘，降溫至200-220℃烘烤15-18分鐘，冷卻、包裝即可。本發明生產的月餅具有改善睡眠質量、提高免疫力的功效，製備工藝簡單，易於實現，適合工業化生產。
【專利說明】—種可以改善睡眠的月餅製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，尤其涉及一種可以改善睡眠的月餅製作方法。
【背景技術】
[0002]月餅是中國的傳統美食，現在的月餅不僅是一種文化的傳承，而且其營養美味的意義也在逐漸增加。隨著人們生活質量的不斷提高，保健意識的不斷增強，具有保健作用的月餅也逐漸受多數人的喜愛。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種具有改善睡眠質量、提高免疫力功效的月餅的製作方法，製備工藝簡單，易於實現，適合工業化生產。
[0004]為了實現上述目的本發明採用如下技術方案:
[0005]一種可以改善睡眠的月餅製作方法，包括以下步驟:
[0006](I)稱取青稞粉30-40份、高粱粉30-40份、珍珠粉5_8份，混合均勻，得到混合粉；稱取胡蘿蔔10-15份，洗淨後切成段，放入水中，加少量食鹽，浸泡5-7小時後撈出，打成泥；稱取茯苓1-2份、麥冬5-8份、刺五加2-3份，加入5-7倍的沸水煎煮30-50分鐘，得到煎煮液；
[0007](2)將混合粉加入到煎煮液中，攪拌均勻後靜置20-30分鐘，然後加入植物油5-10份、營養添加劑3-5份和打成泥的胡蘿蔔，再次攪拌30-50分鐘，蒸煮熟得到皮料；
[0008](3)稱取蘆筍15-20份，切碎，用壓榨機進行壓榨，得到蘆筍汁和蘆筍泥，蘆筍泥放入烘箱中，在60-70°C下烘乾，磨粉，得到蘆筍粉；稱取酸棗仁3-4份、芝麻1.5-3份、龍眼1.2-1.5份混合，磨粉，然後加入蘆筍粉和松花粉8-10份，攪拌10-15分鐘，最後加入蘆筍汁和適量水，攪拌均勻得到餡料；
[0009](4)包餡成型:將皮料壓成麵餅，包裹餡料，置於模具中壓製成型；
[0010](5)在成型的月餅表面掃上一層蛋清，然後置於烤爐中，在280-300°C烘烤3_5分鐘，再降溫至200-220°C烘烤15-18分鐘，最後冷卻、包裝即可。
[0011]所述的營養添加劑是由薏仁油、龜甲粉、石榴籽油按0.01-0.03:2-4:1-3.的重量比組成。
[0012]步驟(4)中皮料和餡料的重量比為6:4。
[0013]與已有技術相比，本發明的有益效果如下:
[0014]本發明以青稞粉、高粱粉、珍珠粉為主要原料，添加胡蘿蔔和蘆筍成分，將蘆筍經過處理，以蘆筍汁和蘆筍粉的形式加入到月餅中，豐富了月餅的口味，改變了月餅的營養架構，蘆筍中含有大量的蘆筍皂苷，蘆筍皂苷具有改善睡眠質量、提高免疫力的功效，同時輔以茯苓、麥冬、刺五加等中藥成分，具有提高免疫力的保健作用，製備工藝簡單，易於實現，適合工業化生產。【具體實施方式】
[0015]下面結合實施例對本發明作進一步的描述。
[0016]實施例1:
[0017]一種可以改善睡眠的月餅製作方法，包括以下步驟:
[0018](I)稱取青稞粉40份、高粱粉30份、珍珠粉6份，混合均勻，得到混合粉；稱取胡蘿蔔13份，洗淨後切成段，放入水中，加少量食鹽，浸泡6小時後撈出，打成泥；稱取茯苓2份、麥冬6份、刺五加3份，加入5倍的沸水煎煮50分鐘，得到煎煮液；
[0019](2)將混合粉加入到煎煮液中，攪拌均勻後靜置30分鐘，然後加入植物油8份、營養添加劑4份和打成泥的胡蘿蔔，再次攪拌50分鐘，蒸煮熟得到皮料；營養添加劑是由薏仁油、龜甲粉、石榴籽油按0.02:3:2的重量比組成；
[0020](3)稱取蘆筍20份，切碎，用壓榨機進行壓榨，得到蘆筍汁和蘆筍泥，蘆筍泥放入烘箱中，在70°C下烘乾，磨粉，得到蘆筍粉；稱取酸棗仁3份、芝麻2份、龍眼1.3份混合，磨粉，然後加入蘆筍粉和松花粉8份，攪拌12分鐘，最後加入蘆筍汁和適量水，攪拌均勻得到餡料；
[0021](4)包餡成型:將皮料壓成麵餅，包裹餡料，皮料和餡料的重量比為6:4，然後置於模具中壓製成型；
[0022](5)在成型的月餅表面掃上一層蛋清，然後置於烤爐中，在300°C烘烤5分鐘，再降溫至200°C烘烤15分鐘，最後冷卻、包裝即可。
[0023]本發明生產的月餅具有改善睡眠質量、提高免疫力的功效，製備工藝簡單，易於實現，適合工業化生產。
【權利要求】
1.一種可以改善睡眠的月餅製作方法，其特徵在於:包括以下步驟: (1)稱取青稞粉30-40份、高粱粉30-40份、珍珠粉5-8份，混合均勻，得到混合粉；稱取胡蘿蔔10-15份，洗淨後切成段，放入水中，加少量食鹽，浸泡5-7小時後撈出，打成泥；稱取茯苓1-2份、麥冬5-8份、刺五加2-3份，加入5-7倍的沸水煎煮30-50分鐘，得到煎煮液； (2)將混合粉加入到煎煮液中，攪拌均勻後靜置20-30分鐘，然後加入植物油5-10份、營養添加劑3-5份和打成泥的胡蘿蔔，再次攪拌30-50分鐘，蒸煮熟得到皮料； (3)稱取蘆筍15-20份，切碎，用壓榨機進行壓榨，得到蘆筍汁和蘆筍泥，蘆筍泥放入烘箱中，在60-70°C下烘乾，磨粉，得到蘆筍粉；稱取酸棗仁3-4份、芝麻1.5-3份、龍眼1.2-1.5份混合，磨粉，然後加入蘆筍粉和松花粉8-10份，攪拌10-15分鐘，最後加入蘆筍汁和適量水，攪拌均勻得到餡料； (4)包餡成型:將皮料壓成麵餅，包裹餡料，置於模具中壓製成型； (5)在成型的月餅表面掃上一層蛋清，然後置於烤爐中，在280-300°C烘烤3-5分鐘，再降溫至200-220°C烘烤15-18分鐘，最後冷卻、包裝即可。
2.根據權利要求1所述的可以改善睡眠的月餅製作方法，其特徵在於:所述的營養添加劑是由薏仁油、龜甲粉、石槽籽油按0.01-0.03:2-4:1-3.的重量比組成。
3.根據權利要求1所述的可以改善睡眠的月餅製作方法，其特徵在於:步驟(4)中皮料和餡料的重量比為6:4。
【文檔編號】A21D2/36GK103891844SQ201410133831
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年4月1日 優先權日:2014年4月1日
【發明者】吳祚生 申請人:安徽省懷寧縣頂雪食品有限公司