一種高纖維芹菜餅乾及其生產方法
2023-06-12 08:55:11 1
一種高纖維芹菜餅乾及其生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種高纖維芹菜餅乾及其生產方法，是由下述重量份的原料製成：鮮芹菜20-30、海帶粉20-30、麵粉80-100、黃油3-5、雞蛋清8-10、五味子2-3、百裡香2-3、莪朮1-2、萬壽菊2-4、大麥秸3-4、人參1-3、黃芪1-3、龍竹葉2-4、白砂糖適量、營養添加劑7-9；本發明提供了一種高纖維芹菜餅乾及其生產方法，本發明通過對芹菜進行處理，極大程度的保留了芹菜中的維生素和纖維素等有益成分，同時添加了同樣含有高纖維成分的海帶作為原料，輔以五味子、莪朮、大麥秸等多種中藥成分，使得本發明產品具有很好的保健作用。
【專利說明】一種高纖維芹菜餅乾及其生產方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種高纖維芹菜餅乾及其生產方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002] 在現今飛快的生活節奏中，休閒食品，特別是餅乾，已經在人們生活中佔據著舉足 輕重的位置，他們能大幅節省用餐時間，促進人們的工作效率，但是隨之而來的是健康問 題，市場上現有的餅乾口味繁雜，但是營養成分單一，無法滿足身體對營養元素的需求，長 期使用會造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開發出一種新的具有營養保健價值 與口味相結合的餅乾必將深受人們的喜愛。
[0003] 大麥秸中，含有多糖成分，初步動物試驗，治心絞痛效果較好，具有抗癌作用。性溫 無毒，但現有技術中對大小麥秸基本沒有利用，本申請在食品中提供了大麥秸的新用窗，造 福人群。
【發明內容】
[0004] 本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種高纖維芹菜餅乾及其生產方法。
[0005] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種高纖維芹菜餅乾，其特徵在於是由以下重量份的原料組成：鮮芹菜20-30、海帶粉 20-30、麵粉80-100、黃油3-5、雞蛋清8-10、五味子2-3、百裡香2-3、莪朮1-2、萬壽菊2-4、 大麥秸3-4、人參1-3、黃芪1-3、龍竹葉2-4、白砂糖適量、營養添加劑7-9 ; 所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚粉、當歸粉按 0· 3-0. 5:1-1. 5:3-5:0. 03-0. 05 的重量比組成； 所述食品添加劑的製備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬乾，然後研磨成細粉，鱈魚去 刺後，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然後攪碎，再經烤箱烘乾，研磨成粉，然後按上述重量比混 合，加入當歸粉，混合攪拌即得。
[0006] 所述的高纖維芹菜餅乾的生產方法，其特徵在於是由以下重量份的原料組成： (1) 將鮮芹菜洗淨後粉碎，然後通過過篩分離及脫色處理，得芹菜泥； (2) 將五味子、百裡香、莪朮、萬壽菊、大麥秸、人參、黃芪、龍竹葉用適量的水提取2-3 次，合併提取液； (3) 將步驟（1)製得的海帶粉、麵粉合併，混合均勻後，加入提取液，攪拌混合後加入芹 菜泥、黃油、雞蛋清、白砂糖、營養添加劑等剩餘成分，然後將物料轉移至和面機中，形成面 團後，用模具壓製成型後烤熟，即得。
[0007] 本發明的優點是： 本發明提供了一種高纖維芹菜餅乾及其生產方法，本發明通過對芹菜進行處理，極大 程度的保留了芹菜中的維生素和纖維素等有益成分，同時添加了同樣含有高纖維成分的海 帶作為原料，輔以五味子、莪朮、大麥秸等多種中藥成分，使得本發明產品具有很好的保健 作用。
【具體實施方式】
[0008] 實施例1 : 一種高纖維芹菜餅乾，其特徵在於是由以下重量份的原料組成：鮮芹菜30、海帶粉20、 麵粉100、黃油5、雞蛋清10、五味子2、百裡香3、莪朮2、萬壽菊4、大麥秸3、人參3、黃芪2、 龍竹葉4、白砂糖適量、營養添加劑8 ; 所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚粉、當歸粉按〇. 5:1. 2:4:0. 04的重量比 組成； 所述食品添加劑的製備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬乾，然後研磨成細粉，鱈魚去 刺後，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然後攪碎，再經烤箱烘乾，研磨成粉，然後按上述重量比混 合，加入當歸粉，混合攪拌即得。
[0009] 所述的高纖維芹菜餅乾的生產方法，其特徵在於是由以下重量份的原料組成： (1) 將鮮芹菜洗淨後粉碎，然後通過過篩分離及脫色處理，得芹菜泥； (2) 將五味子、百裡香、莪朮、萬壽菊、大麥秸、人參、黃芪、龍竹葉用適量的水提取2次， 合併提取液； (3) 將步驟（1)製得的海帶粉、麵粉合併，混合均勻後，加入提取液，攪拌混合後加入芹 菜泥、黃油、雞蛋清、白砂糖、營養添加劑等剩餘成分，然後將物料轉移至和面機中，形成面 團後，用模具壓製成型後烤熟，即得。
[0010] 本發明提供了一種高纖維芹菜餅乾及其生產方法，本發明通過對芹菜進行處理， 極大程度的保留了芹菜中的維生素和纖維素等有益成分，同時添加了同樣含有高纖維成分 的海帶作為原料，輔以五味子、莪朮、大麥秸等多種中藥成分，使得本發明產品具有很好的 保健作用。
【權利要求】
1. 一種高纖維芹菜餅乾，其特徵在於是由以下重量份的原料組成：鮮芹菜20-30、海帶 粉20-30、麵粉80-100、黃油3-5、雞蛋清8-10、五味子2-3、百裡香2-3、莪朮1-2、萬壽菊 2-4、大麥秸3-4、人參1-3、黃芪1-3、龍竹葉2-4、白砂糖適量、營養添加劑7-9 ; 所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚粉、當歸粉按 0· 3-0. 5:1-1. 5:3-5:0. 03-0. 05 的重量比組成； 所述食品添加劑的製備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬乾，然後研磨成細粉，鱈魚去 刺後，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然後攪碎，再經烤箱烘乾，研磨成粉，然後按上述重量比混 合，加入當歸粉，混合攪拌即得。
2. -種如權利要求1所述的清肺熱紫菜餅乾的生產方法，其特徵在於是由以下重量份 的原料組成： (1) 將鮮芹菜洗淨後粉碎，然後通過過篩分離及脫色處理，得芹菜泥； (2) 將五味子、百裡香、莪朮、萬壽菊、大麥秸、人參、黃芪、龍竹葉用適量的水提取2-3 次，合併提取液； (3) 將步驟（1)製得的海帶粉、麵粉合併，混合均勻後，加入提取液，攪拌混合後加入芹 菜泥、黃油、雞蛋清、白砂糖、營養添加劑等剩餘成分，然後將物料轉移至和面機中，形成面 團後，用模具壓製成型後烤熟，即得。
【文檔編號】A21D2/36GK104137875SQ201410352152
【公開日】2014年11月12日 申請日期:2014年7月23日 優先權日:2014年7月23日
【發明者】王強 申請人:安徽金麥樂面業有限公司