怎麼知道奶粉是溼法工藝還是幹法（幹法VS溼法VS乾濕複合）

2023-07-25 19:43:26 1

要選到一款好奶粉，除了看奶源、配方，奶粉的生產工藝也是影響奶粉質量的重要一環。

「幹法」、「溼法」、「乾濕複合」這些名詞相信大家早已耳熟能詳，但是這三者生產工藝的區別在哪裡？哪種工藝更好呢？羊品時代羊奶粉採用的是什麼工藝？帶著這些問題我們開啟今天的話題：

解密羊奶粉生產中的「大學問」~

想要知道哪種選擇更好，首先要分清什麼是「幹法」、什麼是「溼法」。

什麼是幹法工藝？

幹法工藝是指，以大包粉為原料，在乾燥狀態下經稱量、殺菌、添加各類營養物質、混合、包裝的工藝。幹法工藝對車間的要求較高，一般採用GMP 車間。

識別方法：配料表第一項寫的是奶粉、乳固體、脫脂奶粉、全脂奶粉或脫鹽乳清粉等的，一般屬於幹法工藝。

相比較而言，用幹法工藝加工的奶粉，新鮮度和均一性上不如溼法工藝，容易出現奶粉中的營養物質混合不均勻等問題。

什麼是溼法工藝？

溼法工藝是以生鮮乳為原料，在液態奶狀態下加入各種營養物質、微量元素、礦物質，在經過均質、殺菌、濃縮、噴霧乾燥最後生成奶粉。

識別方法：奶粉配料表中的第一位為生羊乳/生牛乳，即代表用生鮮乳一次加工成粉，採用的是溼法工藝。

溼法工藝加工出來的產品，新鮮度高，產品均一性好，營養均衡，口感新鮮。

什麼是乾濕複合工藝？

乾濕複合工藝，是指同時採用溼法工藝 幹法工藝對鮮奶進行加工。將新鮮生乳與營養素混合後，直接噴霧乾燥而成，而一些熱敏性的營養素（如益生菌、DHA、ARA等），則在幹混工藝階段加入，保證了營養素的活性。

乾濕複合工藝優越於單獨使用幹法工藝或溼法工藝。

可能有人會問，「如果低溫溼法跟乾濕複合工藝相對更好一些，那為什麼國內外的許多品牌還是用的幹法工藝呢？」

這是因為，溼法工藝對奶源的要求很高，企業要有完善的產業鏈條，要有持續穩定的奶源供給，還得保證奶源與工廠距離近，收奶半徑小，以保證生鮮乳在黃金保鮮期內可以送達工廠。

從全球奶山羊產業的發展情況來說，山羊奶的奶源依然是比較稀缺的，所以業內有言，「得奶源者得天下」。

對羊乳製品企業來說，上遊產業鏈的培養，打造自建自控的奶源基地，需要漫長的過程，所以擁有全產業鏈的羊乳製品企業其實屈指可數。

羊品時代 鮮活好羊奶

羊品時代的戰略合作夥伴秦龍乳業坐落於北緯34°世界黃金奶源帶，全產業鏈有機，是行業內為數不多的集牧草種植、養山羊良種繁育、科學養殖、產品研發生產、銷售服務於一體的全產業鏈型羊乳企業，為高品質羊奶粉打下堅實的基礎。

有機奶源來自有機牧場，自建自控奶源基地，機械化擠奶，有效提升生羊乳質量，從擠奶到成粉2小時以內完成。越高效快速的完成加工過程，越能最大化保留羊奶的天然營養和醇鮮口感。

品質是生命，唯有對品質的苛求，才能鑄就行業和市場的尊重。羊品時代羊奶粉整個生產過程採用26道檢驗程序，引進世界頂尖檢測設備1200餘套，全產業鏈有機加工。閃蒸脫羶，口味醇鮮，純天然，無添加。

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