大米粉做什麼最好吃（開始霍霍大米了）
2023-07-25 19:06:12 1
麵粉玩累了嗎？吃膩了嗎？家裡的冰箱還有地方放嗎？
反正我們家是真的不想再折騰麵食了，包子饅頭還有各種烙餅，冰箱冷凍都塞不下去了。今天閒的無聊在廚房逛了下，看到還有兩大袋大米沒動，想著反正夠吃了，不如來霍霍大米吧！
其實大米除了煮成大白米飯，也可以玩出花樣。今天分享給你們3種最近在網上比較火的吃法：大米鍋巴，大米糕，大米餅。剩米飯也能玩起來！
大米鍋巴小米鍋巴比較常見，但其實用剩米飯也可以做，超級簡單，真的就是攪拌混合就可以了。
（分享自豆果美食認證達人尋找米米)
【準備食材】
米飯 300g，油 20g，辣椒粉 3克，五香粉 3克，鹽 2克
【詳細做法】
1、準備一碗祖傳的冷藏過夜的米飯，最好是乾爽鬆散的狀態。
2、米飯與油、辣椒粉、五香粉、鹽混合均勻。
3、拌好的米飯裝入保鮮袋裡，用擀麵杖擀成結實緊密的薄片。
4、切割成小方塊後，放入預熱好的烤箱，上下火200度，中層熱風烘烤20-30分鐘，烤制米餅表面乾爽且整體脆硬即可。
沒有烤箱的話，用電餅鐺也行，或者放進油鍋裡炸到兩面金黃就可以了。
香軟的大米糕，用大米磨成粉就能做，當然，嫌麻煩的話，買現成的粘米粉也可以。
（分享自豆果美食認證達人 馬琳malin ）
【準備食材】
大米 180克，牛奶 175克，乾酵母 3克，細砂糖 25克，蔓越莓 適量
【詳細做法】
1、大米放入破壁機中，選擇堅果功能，打磨成粉狀；把磨好的米粉倒入碗中備用；
2、把牛奶倒入大碗中，放入微波爐加熱30秒，到溫熱，然後加入細砂糖和乾酵母，攪拌均勻；
3、然後把大米粉倒入，用刮刀拌成均勻的麵糊；
4、把麵糊蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時；
5、再次把麵糊拌勻，裝入裱花袋，擠入矽膠蛋糕模中約7分滿；
6、在表面撒一些蔓越莓幹，或者葡萄乾芝麻等等裝飾；
7、再次發酵20分鐘，放入已經添好冷水的蒸鍋中，隔水大火蒸20分鐘，然後關火燜幾分鐘即可。
【小技巧】
1、矽膠蛋糕模是耐高溫的，可以放入蒸鍋直接使用，如果沒有可以用小碗，但是需要增加蒸的時間； 2、米糕的麵糊裡面也可以放一些南瓜丁、紫薯丁之類的一起蒸，也可以用破壁機打一些南瓜泥或者紫薯泥作為夾餡用裱花袋擠入米糊中心一起蒸；
土豆大米餅
（分享自豆果美食認證達人 青蔥食味）
【準備食材】
土豆 1個，米飯 1碗，蔥 1段，雞蛋 2個，白胡椒粉、鹽適量
【詳細做法】
1、大米放入電飯鍋中煮熟。
2、準備一個大小適中的土豆，將其去皮後，用擦絲器擦成土豆絲，然後在清水中衝洗一遍，去掉表面的澱粉。
3、將米飯、土豆絲、2個雞蛋、蔥花、白胡椒粉和適量鹽全部裝入盤中。如果是新煮的米飯，需要先將米飯稍微晾涼後，再放入一起混合。將所有食材用筷子攪拌均勻即可。
4、鍋中倒入適量的油，待油微微加熱後，用勺子舀一勺大米土豆糊倒入平底鍋中，然後用小勺稍微整理下形狀。待大米土豆餅全部攤好後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右。
5、待其一面煎至金黃色後，翻另外一面繼續煎制，然後同樣蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，待其兩面均煎至金黃色後，即可關火盛盤了。
我是豆果美食，每天都會分享最靠譜的菜譜，和你一起好好吃飯。
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