一種調理腸胃的紅豆沙月餅及其製作方法

2023-07-10 09:23:36 3

一種調理腸胃的紅豆沙月餅及其製作方法
【專利摘要】一種調理腸胃的紅豆沙月餅及其製作方法，由低筋麵粉30-40、蕎麥粉10-15、青稞粉10-15、紅豆沙30-35、木瓜4-6、山楂1-3、大棗1-2、茯苓0.8-1.2、山楂葉0.8-1.2、木瓜葉0.8-1.2、葡萄葉1.2-1.5、葵花籽1.5-2、芡粉8-10、蜂蜜8-12、蛋清適量製備而成。本發明生產的月餅具有傳統月餅的特點，口感酥軟，香甜可口，同時又有一定的保健作用，加入的木瓜含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。本發明產品還含有多種對人體有益的中藥成分，適合各年齡層人群使用，長期食用對身體健康有益。
【專利說明】一種調理腸胃的紅豆沙月餅及其製作方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種調理腸胃的紅豆沙月餅及其製作方法。【背景技術】
[0002]月餅是中國的傳統食品，自唐朝開始就已經有了在中秋節吃月餅的習俗，一直延續到現在。不過在當今，人們已經不在局限於中秋節的時候吃月餅了，在日常生活中月餅已經成了人們喜愛的糕點。

【發明內容】

[0003]本發明目的在於公開一種調理腸胃的紅豆沙月餅及其製作方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種調理腸胃的紅豆沙月餅，其特徵在於由下列重量份的原料組成:
低筋麵粉30-40、蕎麥粉10-15、青稞粉10-15、紅豆沙30-35、木瓜4_6、山楂1_3、大棗1-2、茯苓0.8-1.2、山楂葉0.8-1.2、木瓜葉0.8-1.2、葡萄葉1.2-1.5、葵花籽1.5_2、芡粉
8-10、蜂蜜8-12、蛋清適量。
[0005]所述的調理腸胃的紅豆沙月餅，其特徵在於包括以下步驟:
餡料的製作:
A所述質量份的木瓜、大棗在鍋上蒸熟後，與去皮去核的山楂一起壓成泥；
B將上述得到的混合原料泥與紅豆沙混合，加入所述質量份的葵花籽、芡粉、蜂蜜後，攪拌充分，得餡料；
皮料的製作:
A將所述質量份的茯苓、山楂葉、木瓜葉、葡萄葉用適量水煎煮2-3次，合併煎煮液，分成相等的兩份；
B將上述煎煮液加入所述質量份的低筋麵粉中，加入蕎麥粉、青稞粉,再加適量水,攪拌完成後揉面，完成後用保鮮膜覆蓋，靜置1-2小時；
月餅製作:
將上述步驟B得到的皮料分成若干小份，然後擀開然後將餡料放入攤開的皮料內，將皮料包裹好，然後用模具壓成形，壓好的月餅表面刷一層蛋清，然後轉移到烤箱內，在150-180°C下烘烤25-30分鐘，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明生產的月餅具有傳統月餅的特點，口感酥軟，香甜可口，同時又有一定的保健作用，加入的木瓜含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。本發明產品還含有多種對人體有益的中藥成分，適合各年齡層人群使用，長期食用對身體健康有益。【具體實施方式】實施例
[0007]—種調理腸胃的紅豆沙月餅，其特徵在於由下列重量份的原料組成:
低筋麵粉35 kg、蕎麥粉15 kg、青稞粉15 kg、紅豆沙30 kg、木瓜5 kg、山楂2 kg、大率2 kg、獲考:1 kg、山楂葉I kg、木瓜葉0.8 kg葡萄葉I kg、葵花籽1.5 kg、突粉8 kg、蜂
蜜10 kg、蛋清適量。
[0008]所述的調理腸胃的紅豆沙月餅，其特徵在於包括以下步驟:
餡料的製作:
A所述質量份的木瓜、大棗在鍋上蒸熟後，與去皮去核的山楂一起壓成泥；
B將上述得到的混合原料泥與紅豆沙混合，加入所述質量份的葵花籽、芡粉、蜂蜜後，攪拌充分，得餡料；
皮料的製作:
A將所述質量份的茯苓、山楂葉、木瓜葉、葡萄葉用適量水煎煮3次，合併煎煮液，分成相等的兩份；
B將上述煎煮液加入所述質量份的低筋麵粉中，加入蕎麥粉、青稞粉,再加適量水,攪拌完成後揉面，完成後用保鮮膜覆蓋，靜置2小時；
月餅製作:
將上述步驟B得到的皮料分成若干小份，然後擀開然後將餡料放入攤開的皮料內，將皮料包裹好，然後用模具壓成形，壓好的月餅表面刷一層蛋清，然後轉移到烤箱內，在180°C下烘烤25分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種調理腸胃的紅豆沙月餅，其特徵在於由下列重量份的原料組成: 低筋麵粉30-40、蕎麥粉10-15、青稞粉10-15、紅豆沙30-35、木瓜4_6、山楂1_3、大棗1-2、茯苓0.8-1.2、山楂葉0.8-1.2、木瓜葉0.8-1.2、葡萄葉1.2-1.5、葵花籽1.5_2、芡粉8-10、蜂蜜8-12、蛋清適量。
2.一種如權利要求1所述的調理腸胃的紅豆沙月餅，其特徵在於包括以下步驟: 餡料的製作: A所述質量份的木瓜、大棗在鍋上蒸熟後，與去皮去核的山楂一起壓成泥； B將上述得到的混合原料泥與紅豆沙混合，加入所述質量份的葵花籽、芡粉、蜂蜜後，攪拌充分，得餡料； 皮料的製作: A將所述質量份的茯苓、山楂葉、木瓜葉、葡萄葉用適量水煎煮2-3次，合併煎煮液，分成相等的兩份； B將上述煎煮液加入所述質量份的低筋麵粉中，加入蕎麥粉、青稞粉,再加適量水,攪拌完成後揉面，完成後用保鮮膜覆蓋，靜置1-2小時； 月餅製作: 將上述步驟B得到的皮料分成若干小份，然後擀開然後將餡料放入攤開的皮料內，將皮料包裹好，然後用模具壓成形，壓好的月餅表面刷一層蛋清，然後轉移到烤箱內，在150-180°C下烘烤25-30分鐘，即得。
【文檔編號】A21D13/08GK103503956SQ201310405658
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月9日 優先權日:2013年9月9日
【發明者】張梅霞 申請人:張梅霞