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香脆雞蛋餅詳細做法(胖乎乎的油墩子)

2023-08-03 00:55:45

胖乎乎的油墩子煎好晾在架子上,外表炸得金黃酥脆,一口咬下去蘿蔔絲又脆又有汁水,還帶點胡椒粉的辣味。這美味自己在家中製作就有些費油,不過食材方面就可以任意發揮了,加上沒食材都可自己隨意呢。

油墩子,炸得金黃酥脆,外皮是金燦燦的,一口下去就是半個,裡面全是餡料,味道非常的香。喜歡吃油墩子的朋友,可得試試自己製作呢。

準備需要的食材:麵粉,酵母,小蔥,火腿腸,雞蛋,胡蘿蔔,油,鹽,水。

步驟一:在麵粉內打入一個雞蛋,加酵母,放一小勺的鹽,加適量清水攪拌均勻,調成比較濃稠的麵糊。

步驟二:蒙上保鮮膜醒2小時,如果時間允許,可以把麵糊醒至兩倍大。

步驟三:將小蔥切成蔥末,火腿腸和胡蘿蔔都切成丁備用。鍋內倒油,找一個勺子,放入一點食用油。

步驟四:舀上一勺麵糊倒入勺子內,放入一點火腿腸丁和胡蘿蔔丁,最後再放入一點蔥末。用筷子把周邊的麵糊,包住火腿腸、胡蘿蔔等。(如果麵糊比較粘筷子,可以把筷子蘸點水。)

步驟五:將裝有麵糊的勺子放入油鍋中炸,炸到定型以後,就可以把面劑子倒進油鍋內繼續炸。待油墩子炸至金黃酥脆即可出鍋。

油墩子是江浙滬地區的街頭小吃,又叫油端子或油墩兒。油墩子分為兩種,素菜餡又稱蘿蔔絲餅,甜味的用豆沙餡。葷菜餡是用肉餡。將調稀的麵糊,少許倒入橢圓形鐵勺中,加蔥花和白蘿蔔絲、鮮肉或豆沙做成的園團,再覆以麵糊入油鍋炸。由於屬油炸食品,外表呈黃褐色,吃起來香脆有味。

雞蛋有著豐富的優質蛋白,非常容易被身體吸收,是非常有營養的一種食材。一樣都是早餐必吃的美味,都說早餐要吃好,那這好肯定是好在營養上了。

所以早餐來一個雞蛋餅,簡單快手,美味又好吃,卷上喜歡的食材,就是愛吃的美味啦。

準備需要的食材:雞蛋 3個、細香蔥 適量、麵粉 110克、精鹽 適量、食用油 少許。

步驟一:碗中打入3個雞蛋,依次放入適量的蔥花,鹽,用打蛋器攪勻。

步驟二:攪勻之後倒入110g麵粉,適量清水,繼續攪拌成濃稠適中的麵糊。

步驟三:鍋內刷一層薄薄的油,把麵糊倒進去,360度轉動一下,小火慢煎成型。

步驟五:待一面煎至金黃,翻面,把另一面煎至金黃,出鍋。

這樣煎成兩面金黃,就可以吃啦,香香的雞蛋餅,卷上火腿腸培根等食材,喝上一杯牛奶,吃上幾個水果,美味早餐就搞定啦,是不是非常的簡單呢。

雞蛋的做法挺多的,這樣的雞蛋餅是非常簡單的做法,在調製麵糊的時候,要邊加水邊攪拌。使勁的攪拌,要把麵粉跳到稀稠狀,攪拌到麵糊無顆粒狀。麵糊在下鍋之前,一定要開中小火,因為麵糊裡面有雞蛋。溫度過高的話非常容易糊,整個過程也就是中小火就可以了。

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