胡麻蛋白粉製取方法

2023-07-09 22:34:51

專利名稱：胡麻蛋白粉製取方法
胡麻是我國北方種植的一種油料作物。胡麻籽的組織結構分為外殼和內核兩個部分，外殼是光滑堅韌的多糖和纖維等結合體，內核是油脂和蛋白結合體，具體含量是油脂40％左右；蛋白25％左右；多糖20％左右；纖維、水分等15％左右。
製取胡麻蛋白粉經過以下四個過程1預處理、冷榨過程1.1把胡麻籽清雜、去石。
1.2壓榨。
通過壓榨，把胡麻籽壓成餅，並榨出一部分油脂。
2浸出過程2.1浸出過程工藝流程圖見附


圖12.2浸出過程2.2.1浸出過程把預榨得來的胡麻餅投入裝有6號或4號有機溶劑的裝置中浸泡提出油脂。這一過程中溫度一般在60℃-70℃，壓力為0.4-0.5MPa。
2.2.2粕脫溶過程粕脫溶是利用減壓蒸發。由於壓力變低，一部分溶劑從粕中揮發出來。脫溶溫度一般在80℃左右，溶劑通過回收重複利用。
2.2.3混合油脫溶與粕脫溶相似。
3分離過程經浸出過程後，粕中油脂已基本提盡，它的狀態為大於40目的片狀的外殼和小於60目的粒狀的蛋白混合物。這一過程是用50目或60目的籮網把外殼與蛋白篩分開來。
4制粉過程4.1制粉過程簡圖見附圖2。
4.2制粉過程制粉為多道磨粉和篩選的過程，使其細度達到95目以上。這一過程用普通麵粉加工機就可完成。
結論胡麻蛋白粉製取方法，是在普通「溶劑浸提制油」的基礎上，增加了把粕中片狀外殼分離後再把蛋白粒磨成細粉這兩道程序。其工藝簡單，易於操作，是一種經濟、高效的蛋白粉生產方法。
權利要求
本發明是一種製取胡麻蛋白粉的生產方法，其特徵在於1、用6號或4號有機溶劑，在80℃以下的較低溫度下，以浸提法把胡麻籽中的油脂提盡，得到蛋白未變性的胡麻粕；2、用50目或60目的籮網從胡麻粕中把片狀的外殼與粒狀的蛋白分離開來；3、用麵粉加工機把蛋白粒磨成95目以上的細粉，即為成品胡麻蛋白粉。
全文摘要
胡麻蛋白粉製取方法分四個過程:(1)預處理、冷榨過程;(2)用6號或4號有機溶劑浸提油脂過程;(3)把胡麻粕中的片狀外殼與粒狀蛋白分離過程;(4)把粒狀蛋白磨成細粉過程。本生產方法工藝簡單、操作簡便、經濟高效。
文檔編號A23L1/0526GK1265839SQ00105439
公開日2000年9月13日 申請日期2000年3月29日 優先權日2000年3月29日
發明者班振懷, 範樹勳 申請人:班振懷, 範樹勳