甜藠頭罐頭的製作方法
2023-07-10 02:03:46 1
專利名稱:甜藠頭罐頭的製作方法
技術領域:
這是一種蔬菜罐頭食品,尤其是一種甜Il頭罐頭的製作方法。
背景技術:
一般是把Il頭和豬肉炒著吃的居多,也有人把Il頭切細與蛋炒熟作菜, 很少有人把Il頭做成罐頭食品出售。
發明內容
本發明甜Il頭罐頭的製作方法,是這樣做的把Il頭去根須洗淨涼幹, 把小個的新鮮紅辣椒去把洗淨涼幹,不切碎。具體配方是鮮Il頭50公斤,度數較高的白酒 2公斤(麯酒不能用),新鮮的小個紅辣椒3公斤,白糖15公斤,精鹽7-8公斤,把上述原料裝入醃缸,每天翻動一次。翻動時只能用木製器具,不能用鐵製器具,以防止鹽、糖液變色。 十天後加蓋封泥儲存,2個月後,撒入細胡椒粉即可做成甜蠤頭罐頭出售。如果零售,加蓋封泥儲存的時候可延長半個月至一個月。這種甜蠤頭罐頭,口感嫩脆,並有香甜辣味且帶點微酸,十分爽口,有健脾胃,去油膩,增加食慾的作用。可作菜單獨食用,也可作其它菜的配料使用。
權利要求
1.甜Il頭罐頭的製作方法,其特徵是具體配方是鮮Il頭50公斤,度數較高的白酒2 公斤,小個紅辣椒3公斤,白糖15公斤,精鹽7-8公斤。
全文摘要
本發明甜藠頭罐頭的製作方法,是這樣做的把藠頭去根須洗淨晾乾,把小個的新鮮紅辣椒去把洗淨晾乾,不切碎。具體配方是鮮藠頭50公斤,度數較高的白酒2公斤(麯酒不能用),新鮮的小個紅辣椒3公斤,白糖15公斤,精鹽7-8公斤,把上述原料裝入醃缸,每天翻動一次。翻動時只能用木製器具,不能用鐵製器具,以防止鹽、糖液變色。十天後加蓋封泥儲存,2個月後,撒入細胡椒粉即可做成甜藠頭罐頭出售。如果零售,加蓋封泥儲存的時候可延長半個月至一個月。這種甜藠頭罐頭,口感嫩脆,並有香甜辣味且帶點微酸,十分爽口,有健脾胃,去油膩,增加食慾的作用。可作菜單獨食用,也可作其它菜的配料使用。
文檔編號A23L1/218GK102266027SQ201010198090
公開日2011年12月7日 申請日期2010年6月1日 優先權日2010年6月1日
發明者李林軍 申請人:李林軍