解酒茶和解酒膠囊及其加工方法
2023-08-03 16:39:36
專利名稱：解酒茶和解酒膠囊及其加工方法
技術領域：
本發明涉及一種解酒產品，具體是一種解酒茶和解酒膠囊以及它們的加工 方法，屬於飲食品技術領域。
背景技術：
當今社會，節日、喜慶、聚會、交際等活動越來越多，喝酒的花樣也越演 越烈，飲酒量也越來越大，頻繁和大量飲酒，對肝腎均有傷害。目前的解酒產 品多數是飲料類，以食用有機酸為主，如檸檬酸等來分解乙醇，只是單純的解 酒止渴，不能減輕乙醇對肝臟造成的損傷。
發明內容
本發明的目的是利用刺參、牡蠣提取物，輔以葛根、葛花、白芍、陳皮、 茯零、大棗、冰糖、茶葉等，製成具有保肝護肝、解酒醒酲作用的解酒茶和解 酒膠囊以及它們的加工方法。
本發明是通過如下技術方案來實現的
一種解酒茶，其主要由下述重量配比的組份混合製成刺參酶解物包埋粉
5 10，牡蠣酶解物包埋粉5 10，葛根10 20，葛花3~5，陳皮3~5，茯苓10 20， 白芍20~30，綠茶10~20。
上述解酒茶的輔料一般為大棗、冰糖，其含量為大棗2 3個，冰糖4 10 (重量份)。輔料可根據消費人群調整為含糖型或無糖型。
一種解酒膠囊，其主要由下述重量配比的組份混合後，經制粒充填為膠囊:
刺參酶解物包埋粉5 10，牡蠣酶解物包埋粉5 10，葛根粉10 20，葛花粉3 5，陳皮粉3 5，茯苓粉10 20,白芍粉20 30，綠茶粉10 20。
解酒茶的加工方法包括以下步驟
a:將鮮刺參和牡蠣分別進行酶解，製得酶解液；
b:將上述酶解液精濾後，以e-環糊精包埋，再千燥，製得包埋粉；
c:將葛根、陳皮、茯苓、白芍粗碎；
d:按重量配比，將刺參包埋粉5 10、牡蠣酶解物包埋粉5 10、葛根粉10 20、 葛花3~5、陳皮粉3~5、茯苓粉10 20、白芍粉20-30、綠茶粉10~20混合，添 加冰糖、大棗。
上述加工步驟中，所述酶解步驟為鮮刺參和牡蠣分別經剖割、清洗後絞 碎，自溶，在38"C的溫度下，用食用HC1調PH值為酸性，加胃蛋白酶酶解， 再以食用鹼調PH值為鹼性，加胰蛋白酶酶解，再調整PH值至中性，製得酶解 液。
所述酶解步驟中，用食用HC1調PH值為2，加2-4%胃蛋白酶酶解20小時， 再以食用鹼調PH值為9，加2-4%胰蛋白酶酶解18-24小時，再調PH值至中性， 製得酶解液。
解酒膠囊的加工方法其酶解、包埋步驟均與解酒茶相同，不同之處是諸 中藥原料需分別粉碎為粉末，然後按重量配比與刺參酶解物包埋粉及牡蠣包埋 粉混合，經制粒、乾燥、整粒、充填為膠囊。
本發明技術方案中的刺參富含肽類和胺基酸等營養物質，其經體外酶解後 可得到大量的活性營養物質，易於人體吸收，為機體提供必要的營養物質；牡 蠣中含大量的牛磺酸，具有清熱抗炎、提高免疫力的功能；而白芍、葛根、葛 花歷來就是解酒要藥；佐陳皮、茯苓理氣健脾；綠茶降脂利水；輔以大棗、冰糖和中調味。經實驗證明本組方對保護肝臟、減少肝臟的化學損傷、治療脂 肪肝、酒精肝有較好效果，並促進乙醇在體內的代謝，達到解酒保肝的作用。 本發明技術方案中的刺參、牡蠣經酶解後，用環糊精生物包埋技術處理，既可 保證刺參、牡蠣中的生物活性，又隱蔽了海產品的腥味，食用口感更佳。本發 明在劑型上可形成袋泡茶或膠囊，各劑型均適用於酒前、酒中、酒後服用，保 健和治療量應日三次服食。
具體實施方式
實施例1
製備解酒茶100kg。取鮮刺參和牡蠣，分別經剖割、清洗後絞碎，自溶lh， 用食用HC1調整PH值為2，力[]2-4%胃蛋白酶酶解20小時，再以食用鹼調PH值為9， 加2-4%胰蛋白酶酶解18-24小時，以上溫控均在38。C。調整PH值至中性。精濾， 移入生物包埋車間，以e-環糊精包埋，再行乾燥至含水量5%以下，製得包埋粉； 將葛根、陳皮、茯苓、白芍等分別粗碎為粗末，而後將刺參包埋粉5kg、牡蠣粉 5kg、葛根粗末10kg、葛花3kg、陳皮粗末3kg、茯苓粗末20kg、白芍粗末30kg、 綠茶20kg、冰糖4kg，添加大棗混合，分裝成包。其特點是袋泡茶，口感清香、 甘甜、耐衝泡。
實施例2
製備解酒茶100kg。取鮮刺參和牡蠣按照實施例l所述的酶解方法和環糊精 包埋技術製得包埋粉；將葛根、陳皮、茯苓、白芍等分別粗碎為粗末；取刺參 包埋粉10kg、牡蠣粉10kg、葛根粗末20kg、葛花5kg、陳皮粗末5kg、茯苓粗末 10kg、白芍粗末20kg、綠茶10kg、冰糖10kg、添加大棗，包裝成袋。其特點是 衝飲茶，口味清醇，甘甜，耐衝泡。實施例3
製備解酒茶100kg。取鮮刺參和牡蠣按照實施例l所述的酶解方法和環糊精
包埋技術製得包埋粉，其中酶解步驟中，用食用HC1調整PH值為3，食用鹼調PH 值為8;將葛根、陳皮、茯苓、白芍等分別粗碎為粗末；取刺參包埋粉8kg、牡 蠣粉8kg、葛根粗末15kg、葛花4kg、陳皮粗末4kg、茯苓粗末15kg、白芍粗末25kg、 綠茶15kg、冰糖6kg、添加大棗，包裝成袋。 實施例4
製備解酒膠囊100kg。取鮮刺參和牡蠣按照實施例l所述的酶解方法和環糊 精包埋技術製得包埋粉；將葛根、葛花、陳皮、茯苓、白芍、綠茶等分別粉碎 為粉末；取刺參包埋粉10kg、牡蠣粉10kg、葛根粉20kg、葛花粉5kg、陳皮粉5kg、 茯苓粉10kg、白芍粉20kg、綠茶粉20kg混勻，制粒、乾燥、整粒、充填膠囊， 覆板、滅菌、包裝即可。特點包裝美觀、攜帶和服用方便、保質期長。
實施例5
製備解酒膠囊。取鮮刺參和牡蠣按照實施例1所述的酶解方法和環糊精包 埋技術製得包埋粉；將葛根、葛花、陳皮、茯苓、白芍、綠茶等分別粉碎為粉 末；取刺參包埋粉5kg、牡蠣粉5kg、葛根粉10kg、葛花粉3kg、陳皮粉3kg、 茯苓粉20kg、白芍粉30kg、綠茶粉10kg混勻，制粒、乾燥、整粒、充填膠囊， 覆板、滅菌、包裝即可。
實施例6
製備解酒膠囊。取鮮刺參和牡蠣按照實施例1所述的酶解方法和環糊精包 埋技術製得包埋粉；將葛根、葛花、陳皮、茯苓、白芍、綠茶等分別粉碎為粉 末；取刺參包埋粉8kg、牡蠣粉8kg、葛根粉15kg、葛花粉4kg、陳皮粉4kg、茯苓粉18kg、白芍粉25kg、綠茶粉18kg混勻，制粒、乾燥、整粒、充填膠囊， 覆板、滅菌、包裝即可。
上面所述實施例中所用牡蠣粉，除可以採用酶解及環糊精包埋技術製得的 包埋粉外，也可以直接用牡蠣製作的牡蠣粉作為配料。
上述實施例僅是作為對本發明的說明，並非對本發明的限制，本領域的技 術人員在不脫離本發明宗旨的情況下作出的改變或改進，均落入本發明的權利 要求的保護範圍。
權利要求
1、一種解酒茶，其特徵是主要由下述重量配比的組份混合製成刺參酶解物包埋粉5～10，牡蠣酶解物包埋粉5～10，葛根10～20，葛花3～5，陳皮3～5，茯苓10～20，白芍20～30，綠茶10～20。
2、 根據權利要求1所述的解酒茶，其特徵是輔料為大棗和冰糖，其含量分別為大棗2 3個，冰糖4~10 (重量份)。
3、 一種解酒膠囊，其特徵是主要由下述重量配比的組份混合後，經制粒充填為膠囊:刺參酶解物包埋粉5 10，牡蠣酶解物包埋粉5 10，葛根粉10~20， 葛花粉3~5，陳皮粉3 5，茯苓粉10 20，白芍粉20~30，綠茶粉10 20。
4、 一種解酒茶的加工方法，其特徵是包括以下步驟 a:將鮮刺參和牡蠣分別進行酶解，製得酶解液；b:將上述酶解液精濾後，以e-環糊精包埋，再乾燥，製得包埋粉； C:將葛根、陳皮、茯苓、白芍粗碎；d:按重量配比，將剌參酶解物包埋粉5~10、牡蠣酶解物包埋粉5 10、葛 根粉10~20、葛花3 5、陳皮粉3~5、茯苳粉10~20、白芍粉20~30、綠茶粉10-20 混合，添加冰糖、大棗。
5、 根據權利要求4所述的解酒茶的加工方法，其特徵是所述酶解步驟為 鮮刺參和牡蠣分別經剖割、清洗後絞碎，自溶，在38'C的溫度下，用食用HC1 調PH值為酸性，加胃蛋白酶酶解，再以食用鹼調PH值為鹼性，加胰蛋白酶酶 解，再調整PH值至中性，製得酶解液。
6、 根據權利要求5所述的解酒茶的加工方法，其特徵是所述酶解步驟 中，用食用HC1調PH值為2，加2-4%胃蛋白酶酶解20小時，再以食用鹼調PH 值為9，加2-4%胰蛋白酶酶解18-24小時，再調PH值至中性，製得酶解液。
7、 一種解酒膠囊的加工方法，其特徵是包括以下步驟 a:將鮮刺參和牡蠣分別進行酶解，製得酶解液；b:將上述酶解液精濾後，以P-環糊精包埋，再乾燥，製得包埋粉；C:將葛根、葛花、陳皮、茯苓、白芍、綠茶粉碎為粉末；d:按重量配比，將剌參酶解物包埋粉5 10、牡蠣酶解物包埋粉5 10、葛根粉10~20、葛花粉3~5、陳皮粉3~5、茯苓粉10~20、白芍粉20 30、綠茶粉10 20混合，經制粒、乾燥、整粒、充填膠囊。
8、 根據權利要求7所述的解酒膠囊的加工方法，其特徵是所述酶解步 驟為鮮刺參和牡蠣分別經剖割、清洗後絞碎，自溶，在38'C的溫度下，用食 用HC1調PH值為酸性，加胃蛋白酶酶解，再以食用鹼調PH值為鹼性，加胰蛋 白酶酶解，再調整PH值至中性，製得酶解液。
9、 根據權利要求8所述的解酒膠囊的加工方法，其特徵是所述酶解步 驟中用食用HC1調PH值為2，加2-4%胃蛋白酶酶解20小時，再以食用鹼調PH 值為9，加2-4%胰蛋白酶酶解18-24小時，再調PH值至中性，製得酶解液。
全文摘要
本發明公開了一種解酒茶、解酒膠囊及它們的加工方法，屬於飲食品技術領域。解酒茶，主要由下述重量配比的組份混合組成刺參酶解物包埋粉5～10，牡蠣酶解物包埋粉5～10，葛根10～20，葛花3～5，陳皮3～5，茯苓10～20，白芍20～30，綠茶10～20。本發明利用鮮刺參和牡蠣為原料，通過酶解取得富含蛋白質、肽類、胺基酸以及皂甙和刺參粘多糖等活性成分的酶解液，經環糊精生物包埋技術處理後乾燥，再與葛根、葛花、陳皮、茯苓、白芍、綠茶等混合，製成茶劑或膠囊劑，具有保肝護肝、促進乙醇在體內的代謝的作用。主要應用於脂肪肝、酒精肝及嗜酒人群。
文檔編號A61K36/82GK101428099SQ20081023871
公開日2009年5月13日 申請日期2008年12月22日 優先權日2008年12月22日
發明者謝在佩, 鄭富強 申請人:鄭富強