幼兒吃過的水果怎麼處理（清洗水果有講究）

2023-07-24 13:07:19

幼兒吃過的水果怎麼處理?作者：百草益壽堂在日常生活中，我們吃果蔬就怕吃到殘留農藥，引發中毒或者埋下健康隱患，我來為大家科普一下關於幼兒吃過的水果怎麼處理?以下內容希望對你有幫助!

幼兒吃過的水果怎麼處理

作者：百草益壽堂

在日常生活中，我們吃果蔬就怕吃到殘留農藥，引發中毒或者埋下健康隱患。

農藥主要有兩類，一類是水溶性的，一類是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的農藥殘留，而脂溶性的農藥殘留不會被水洗去。

那麼，如何洗掉瓜果蔬菜上的有毒物質？如何去掉蔬菜水果上的農殘呢？

淡鹽水：洗海鮮

對於特定的農殘，清水也許在一定程度上會增加溶解性，但實際清洗效果是有限的。對一些可能有菜蟲的蔬菜，比如豇豆、花椰菜或者貝殼類食物用鹽水清洗，可以清除泥沙等。

但如果在水裡加了過多的鹽，會因滲透壓增高而導致果蔬本身細胞萎縮破壞，損失了食物原有的口感和營養價值。

所以，想要去除果蔬農殘，淡鹽水是不可取。

淘米水：吸附作用

淘米水可以吸附食物表面附著的一些農藥及化學物質，除去蔬菜，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果。但如果僅通過增加水中的顆粒物，增加與果蔬表面的摩擦，實際操作中的效果有限。

麵粉水：增加顆粒物

麵粉水和淘米水比較類似，都是通過增加水中的顆粒物，來增強與果蔬表面的摩擦。這種清洗方式，適合於葡萄、櫻桃等表面難以清洗的小粒果蔬，效果十分有限。

果蔬劑：暗藏2次汙染風險

果蔬清洗劑，不少產品標示其成分為天然食鹽、表面活性劑，也有些宣稱材料本身為純天然，經高溫加工提煉而成，能夠清洗掉水果、蔬菜等食材表面殘留農藥等。

有研究實驗，對比常見的果蔬劑和清水的去農殘效率，其結果令人 大吃一驚，清水和它一樣效果。

但需要說明：部分果蔬中可能含有化學成分，如果清洗不乾淨，可能會有二次汙染的風險。

小蘇打：清洗好手

小蘇打可以去除蔬菜水果中的農藥殘留，但同時蔬菜水果中的很多維生素和礦物質不耐鹼，會導致營養元素的流失。

農藥偏酸性，小蘇打呈鹼性，所以小蘇打水可以將水果表面的農藥殘留中扣掉，用小蘇打等鹼性的水清洗水果要掌握好濃度，大概10%的鹼性水清除效果加最佳。

最佳方法：一洗 二泡 三加熱

兒童正處於生長發育階段，免疫力相對較弱，細微的果蔬殘留物也有可能對兒童引起各種疾病，大量的農藥殘留物甚至對於兒童的生長發育造成影響。

專家建議採用流水衝洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除殘留在果蔬表面的水溶性農藥，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蠟。這也就是我們常說的「搓一搓」。

對於一些表面比較光滑的水果蔬菜，如梨子、栆浸泡清洗的效果很好。實驗表明，短時間浸泡後洗淨。

而對於一些表面較為粗糙的果蔬，如黃瓜、綠葉菜等，用清水浸泡也能去除一部分農藥殘留。

經常生吃的瓜果類去皮是最好的食用方法。另外，沸水焯洗能去除大部分有機磷農藥。所以焯燙後的涼拌菜也不用擔心。

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