暴馬丁香白酒的製作方法
2023-08-04 19:27:01
專利名稱：暴馬丁香白酒的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種白酒，即暴馬丁香白酒。
背景技術：
在現有技術中，暴馬丁香[Syringareticulata(Blume)]別名暴馬子、白丁香、荷花丁香。暴馬丁香產於黑龍江、吉林、遼寧、河北、陝西、甘肅寧夏等地，暴馬丁香皮是名貴藥材。暴馬丁香花期6-7月，花序大，花期長，香味濃，花為蜜源，並含芳香油0.05%。現代研究表明，暴馬丁香的花也有一定藥效，具有清熱解毒，鎮咳祛痰的作用，可用於治療咳嗽和身體保健、茶飲。用於釀酒尚無報導。
發明內容
本發明的目的是針對上述情況而提供一種以暴馬丁香花為主要原料，口感獨特，兼具有保健作用的暴馬丁香白酒。 本發明的技術解決方案是暴馬丁香白酒由暴馬丁香花和釀酒用糧食作物釀製而成。暴馬丁香花用料太多則出酒率低，用的少口感不行，所以暴馬丁香花40_60%為佳。釀酒用糧食作物主要指玉米、高粱、豌豆籽、綠豆、大麥等不限於此。優選暴馬丁香花(鮮花苞、花、花絮)50 % ，玉米碴(玉米去皮和臍，澱粉高，利於發酵)10% ，高粱米(高粱去殼，提高酒的柔和度)10%，豌豆籽(含澱粉及高，營養價值高)10%，綠豆(清熱解暑、解毒)10%，大麥仁(大麥去殼，改善口感)10%。 釀酒方法原料暴馬丁香花、糧食作物細粉(如直徑0. 2mm);兩倍原料的水；暴馬丁香花與糧食作物細粉混合密封發酵，按每100公斤原料加入0. 6公斤生料發酵酒麴發酵(如長春師範學院生物系微生物研究所生產的白酒複合酒麴，不限於此，常規酒麴都可以)，時間10-20天，溫度32-34°C ;醅料蒸餾、冷卻得白酒(40-50度)。釀酒方法為常規工藝即可。 本發明的優點是1、以暴馬丁香花為主要原料，其酒味含有花香、木香、蜜香之複合香味，香氣鮮嫩，滋味醇厚，入口綿甜爽淨，口感香醇，獨特。2、具有清熱解毒，增加免疫力的保健作用，為酒中上等佳品。 下面將結合實施例對本發明的實施方式作進一步詳細描述。
具體實施方式
實施例1 暴馬丁香白酒由以下重米碴。 實施例2
暴馬丁香白酒由以下重粱米。
量百分比的原料釀製而成暴馬丁香花40-60% ，餘量玉量百分比的原料釀製而成暴馬丁香花40-60% ，餘量高
實施例3 暴馬丁香白酒由以下重量百分比的原料釀製而成暴馬丁香花40-60%，玉米碴 15-30 %，高粱米10-30%。
實施例4 暴馬丁香白酒由以下重量百分比的原料釀製而成暴馬丁香花40-60%，玉米碴 5-20 % ，高粱米5-20 % ，豌豆籽5-20 % ，綠豆5-20 % ，大麥仁5-20 % 。
實施例5 暴馬丁香白酒由以下重量百分比的原料釀製而成暴馬丁香花50%，玉米碴 10%，高粱米10%，豌豆籽10%，綠豆10%，大麥仁10%。
權利要求
一種暴馬丁香白酒，其特徵在於由暴馬丁香花和釀酒用糧食作物釀製而成。
2. 按照權利要求1所述的暴馬丁香白酒，其特徵在於由以下重量原料釀製而成暴馬 丁香花40-60 % ，餘量糧食作物。
3. 按照權利要求2所述的暴馬丁香白酒，其特徵在於暴馬丁香花40_60%，餘量玉米碴。
4. 按照權利要求2所述的暴馬丁香白酒，其特徵在於暴馬丁香花40_60%，餘量高粱米。
5. 按照權利要求2所述的暴馬丁香白酒，其特徵在於暴馬丁香花40-60%，玉米碴 15-30 %，高粱米10-30%。
6. 按照權利要求2所述的暴馬丁香白酒，其特徵在於暴馬丁香花40-60%，玉米碴 5-20 % ，高粱米5-20 % ，豌豆籽5-20 % ，綠豆5-20 % ，大麥仁5-20 % 。
7. 按照權利要求2所述的暴馬丁香白酒，其特徵在於暴馬丁香花50% ，玉米碴10% ，高 粱米10%，豌豆籽10%，綠豆10%，大麥仁10%。
全文摘要
本發明涉及一種白酒，即暴馬丁香白酒。暴馬丁香白酒由暴馬丁香花和釀酒用糧食作物釀製而成。以暴馬丁香花為主要原料，其酒味含有花香、木香、蜜香之複合香味，香氣鮮嫩，滋味醇厚，入口綿甜爽淨，口感香醇，獨特。具有清熱解毒，增加免疫力的保健作用，為酒中上等佳品。
文檔編號C12G3/02GK101693864SQ200910309310
公開日2010年4月14日 申請日期2009年11月5日 優先權日2009年11月5日
發明者紀念軍 申請人:紀念軍;