一種拔絲紅棗綠豆餅及其製備方法
2023-08-04 19:11:06 1
一種拔絲紅棗綠豆餅及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種拔絲紅棗綠豆餅，是由下述重量份的原料製成：綠豆80-100、紅棗20-30、水蘇糖10-15、綠茶粉8-12、蕎麥粉40-50、側柏葉3-4、枇杷根1-2、地錦草2-3、大腹皮4-5、錦燈籠5-6、水榕木根1-2、香蕉皮4-5、椰汁和花蜜適量；本發明將綠豆、紅棗、蕎麥粉等營養原料混合壓製成餅狀，蒸熟後淋上特製花蜜，營養豐富、富有嚼勁、椰香濃鬱、花香淡雅，具有清熱解毒、祛痘美容、健脾益胃、補中益氣、明目保肝、養血安神等功效，是一道不可多得的美食。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種營養餅，尤其涉及一種拔絲紅棗綠豆餅及其製備方法。 一種拔絲紅棗綠豆餅及其製備方法
【背景技術】
[0002] 拔絲水果是一道深受人們喜愛的美食，它是將水果切塊、裹上外粉後油炸，再淋上 一層糖漿後做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋果、菠蘿等食物季節性的影響， 不能一年四季照常供應，因此本發明提供一種拔絲營養餅。
【發明內容】
[0003] 本發明克服了現有技術不足，提供了一種拔絲紅棗綠豆餅及其製備方法。
[0004] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種拔絲紅棗綠豆餅，是由下述重量份的原料製成： 綠豆80-100、紅棗20-30、水蘇糖10-15、綠茶粉8-12、蕎麥粉40-50、側柏葉3-4、枇杷 根1-2、地錦草2-3、大腹皮4-5、錦燈籠5-6、水榕木根1-2、香蕉皮4-5、椰汁和花蜜適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料製成：玉美人：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -種拔絲紅棗綠豆餅製備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮玉美人、檸檬草去雜洗淨，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍乾燥，粉碎至 80-100目細度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將綠豆揀雜淘洗後浙幹，紅棗洗淨後去核，送入鍋中，加入水蘇糖和綠茶粉，倒入 3-4倍椰汁，小火慢燉4-5小時，冷卻後打漿，得到綠豆漿； (3) 將側柏葉、枇杷根、地錦草、大腹皮、錦燈籠、水榕木根、香蕉皮混合粉碎，加入8-10 倍水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧乾燥，得到粉料； (4) 將上述綠豆漿、粉料與蕎麥粉混合均勻，壓製成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲藏， 食用前取出解凍，送入蒸鍋後大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的綠豆餅上即可。
[0006] 與現有技術相比，本發明的優點是： 本發明將綠豆、紅棗、蕎麥粉等營養原料混合壓製成餅狀，蒸熟後淋上特製花蜜，營養 豐富、富有嚼勁、椰香濃鬱、花香淡雅，具有清熱解毒、祛痘美容、健脾益胃、補中益氣、明目 保肝、養血安神等功效，是一道不可多得的美食。
【具體實施方式】
[0007] 下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述： 實施例： 一種拔絲紅棗綠豆餅，是由下述重量(斤）的原料製成： 綠豆80、紅棗20、水蘇糖10、綠茶粉8、蕎麥粉40、側柏葉3、枇杷根1、地錦草2、大腹皮 4、錦燈籠5、水榕木根1、香蕉皮4、椰汁和花蜜適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料製成：玉美人：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :9。
【權利要求】
1. 一種拔絲紅棗綠豆餅，其特徵在於是由下述重量份的原料製成： 綠豆80-100、紅棗20-30、水蘇糖10-15、綠茶粉8-12、蕎麥粉40-50、側柏葉3-4、枇杷 根1-2、地錦草2-3、大腹皮4-5、錦燈籠5-6、水榕木根1-2、香蕉皮4-5、椰汁和花蜜適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料製成：玉美人：檸檬草：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -種如權利要求1所述的拔絲紅棗綠豆餅製備方法，其特徵在於包括以下步驟： (1) 將新鮮玉美人、檸檬草去雜洗淨，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍乾燥，粉碎至 80-100目細度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將綠豆揀雜淘洗後浙幹，紅棗洗淨後去核，送入鍋中，加入水蘇糖和綠茶粉，倒入 3-4倍椰汁，小火慢燉4-5小時，冷卻後打漿，得到綠豆漿； (3) 將側柏葉、枇杷根、地錦草、大腹皮、錦燈籠、水榕木根、香蕉皮混合粉碎，加入8-10 倍水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧乾燥，得到粉料； (4) 將上述綠豆漿、粉料與蕎麥粉混合均勻，壓製成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲藏， 食用前取出解凍，送入蒸鍋後大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的綠豆餅上即可。
【文檔編號】A23G3/38GK104054883SQ201410224011
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月26日 優先權日:2014年5月26日
【發明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠縣三源食品有限責任公司