一種嬰幼兒營養五黑米粉的製作方法

2023-07-20 03:50:01 1

專利名稱：一種嬰幼兒營養五黑米粉的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種嬰幼兒營養米粉配方及製作工藝，尤其涉及一種以黑米、黑豆、黑 芝麻、黑木耳、黑棗五黑原料為主要輔料的嬰幼兒米粉配方。
背景技術：
嬰幼兒營養米粉是指母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰幼兒營養需要時以及嬰兒 斷奶後，為補充嬰幼兒營養的輔助食品。它是以大米為主要原料，以糖、蔬菜、水果、蛋類、肉 類、豆類等為選擇性配料，加入鈣、鐵等礦物質及維生素等，加工製成的嬰幼兒補充食品。嬰 幼兒飲食攝入相對單一，營養米粉是嬰幼兒的第一大輔食。因此，嬰幼兒營養米粉的質量和 營養狀況直接影響到6 24月齡嬰幼兒的身、心、智的發育和對疾病的抵抗能力；並且嬰幼 兒時期營養與整個生命過程中疾病的發生和生命質量息息相關。我國嬰幼兒食品營養不足問題一直是嬰幼兒食品領域急需解決的關鍵問題。2002 年中國居民營養與健康狀況調查中統計數據表明，我國嬰幼兒普遍存在如下問題缺鐵 與缺鐵性貧血仍是兒童中常見的營養缺乏病，城市6個月齡組的嬰幼兒貧血患病率達到 38.3%，中小城市和農村相同月齡的嬰幼兒其貧血患病率甚至高達40% ；我國整體上還處 於維生素A亞臨床缺乏；鈣與維生素D缺乏仍很常見；兒童的膳食結構尚不盡人意。近年 來，在歐洲和美國，相繼出現了不少關於嬰幼兒垃圾食品的報導，即許多產品中的蛋白質、 熱量等過高，一些營養素含量遠超出嬰幼兒生長所需的值，反而不利於嬰幼兒的生長發育。 隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，我國兒童的超重與肥胖不斷增加，這一問題 在我國也逐步顯現。另外，中醫認為，嬰幼兒普遍脾胃虛弱，消化能力較差，便秘等消化問題 在我國嬰幼兒中非常普遍。因此，搭配合理、能量平衡、健康綠色的產品是嬰幼兒食品發展 的必然趨勢。然而，近年來，我國市場上的嬰幼兒米粉品種日益增多，配方也趨於多樣化，但 我國自主品牌的嬰幼兒營養米粉品種還是較單一，大多屬於中低檔產品，而營養全面、搭配 合理的高檔次嬰幼兒營養米粉較少。

發明內容
本發明針對現有技術的不足，提供了一種以大米為主要原料，以五種黑色食品為 主要輔料，並根據中國嬰幼兒的生長發育特點和營養狀況，強化必需營養素微生物A、維生 素D、維生素Bi、鈣、鐵、鋅，設計營養全面、合理的嬰幼兒五黑米粉配方，為我國嬰幼兒提供 一種健康的輔食。為實現以上目的，本發明採用的技術方案為一種嬰幼兒營養五黑米粉，以粳米為原料、五黑粉為主要輔料加入營養強化劑混 合配方而成。所述的粳米、五黑粉按重量百分比組份為粳米60 80份、黑米1 10份、黑大 豆2 10份、黑棗2 8份、黑芝麻1 10份、黑木耳1 5份的比例配比。所述的營養強化劑加入量為5 10mg/100kJ，主要為維生素A、維生素D、維生素Bi、鈣、鐵、鋅的混合物，營養強化劑的加入可以使得成品中對應營養素的值高於表1中對 應的值。
權利要求
1.一種嬰幼兒營養五黑米粉，其特徵在於以粳米為原料、五黑粉為主要輔料加入營 養強化劑混合配方而成。
2.根據權利要求1所述的一種嬰幼兒營養五黑米粉，其特徵在於所述的粳米、五黑粉 按重量百分比組份為粳米60 80份、黑米1 10份、黑大豆2 10份、黑棗2 8份、 黑芝麻1 10份、黑木耳1 5份的比例配比。
3.根據權利要求1所述的一種嬰幼兒營養五黑米粉，其特徵在於所述的營養強化劑 加入量為5 10mg/100kJ，主要為維生素A、維生素D、維生素Bi、鈣、鐵、鋅的混合物。
全文摘要
本發明公開了一種嬰幼兒營養五黑米粉，以粳米為原料、五黑粉為主要輔料加入營養強化劑混合配方而成，所述的粳米、五黑粉按重量百分比組份為粳米60～80份、黑米1～10份、黑大豆2～10份、黑棗2～8份、黑芝麻1～10份、黑木耳1～5份的比例配比，所述的營養強化劑加入量為5～10mg/100kJ，主要為維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅的混合物，本發明所述嬰幼兒營養五黑米粉，旨在根據我國嬰幼兒的生理特點和營養缺乏狀況，使用中醫理論中食補的原材料溫和調理嬰幼兒脾胃、補血、預防便秘，並補充嬰幼兒所需的多種營養素。
文檔編號A23L1/164GK101999596SQ20101057995
公開日2011年4月6日 申請日期2010年12月9日 優先權日2010年12月9日
發明者汪何雅, 潘菁, 錢和 申請人:廣東一家人食品有限公司, 江南大學