奶粉麵粉水可以做什麼（一碗麵粉3勺奶粉）

2023-08-10 13:42:25

今天分享大家一款獨特奶香卷餅的做法，簡單好吃，我家孩子超級喜歡吃，一出鍋連吃3個不過癮。整個製作過程不放一滴水，我用的是溫牛奶來代替水，這樣吃起來奶香味更濃，暄軟層次多，沒用用烤箱，比麵包還好吃，自己在家做，無添加劑，健康放心，喜歡的朋友不妨也試試哦！

這款奶香餅看著很有食慾，當你咬一口有準回味無窮的口感。皮一點也不硬，焦黃的外皮，暄軟的口感，正是這款餅的獨特之處。可以當零食，也可以當早餐來食用。下面是我的詳細製作步驟，喜歡的請繼續往下閱讀~

【奶香卷餅】

食材：普通麵粉300克，奶粉10克，白糖10克，純牛奶180克，酵母粉3克，植物油5克

製作步驟：

1、準備好所有需要的材料。麵粉放盆裡，用中高筋麵粉都可以；加入白糖，白糖的量根據自己喜歡吃甜的可以增加，白糖量不要太多，否則會把奶香味蓋住；然後把奶粉和酵母粉加入盆裡。

2、所有材料放進去後，用筷子攪勻，然後倒入30左右的溫牛奶，溫牛奶可以促進發酵時間，用筷子攪拌成面絮狀，這時加入植物油，加植物油和面不粘手，使麵團柔軟。

3、面絮揉成光滑的麵團即可，手壓著比較柔軟，包上保鮮膜餳發40分鐘以上。

4、麵團發至2倍大小，壓著不回彈，餳好的面裡面呈蜂窩狀，面就發好了。

5、取出發酵好的麵團，放面板上揉面，排出面裡面的氣，揉光滑，擀成長方形面片，厚度大約4~5毫米。

6、刷上植物油，植物油最好用味道淡的，比如玉米油，大豆油等，面片表面刷少許油，刷勻即可，刷油的目的是層次多。

7、將面片一頭捲起，卷的越緊實越好，鬆了容易散開。

8、將卷好的圓柱形，用刀切成大小均勻的小劑子，薄厚大約1釐米左右。

9、將切好的劑子外頭拉伸，壓在餅的底部，這樣烙的餅不會散開。

10、把所有的劑子整理好，蓋上保鮮膜餳10分鐘，這一步能使餅胚子蓬鬆。

11、準備一張油紙，鋪在電餅鐺裡，作用是烙餅的時候不容易糊，因為加了白糖和奶粉，餅容易烙黑，將餳好的胚子，用手壓扁，放在預熱好的油紙上，蓋上蓋子烙30秒。

12、翻面繼續烙至微黃，快速翻面烙至餅呈金黃色，多看多翻餅不會糊。

13、奶香餅烙至兩面金黃。

14、然後把餅豎起來烙，將餅的邊緣烙黃即可。

15、餅全部烙熟大約5分鐘左右，學會趕快試試把。

小貼士：

1、面要和的軟點，這樣做的餅才暄軟好吃；加入白糖能快速發酵，還能增加甜味。

2、和好的麵團一定要發酵2倍大小，發酵好的麵團，要多揉排氣。

3、如果沒有油紙，可以在鍋底刷上植物油，避免焦糊。

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