枸杞子活性凍乾粉及膠囊的製備技術的製作方法
2023-08-07 04:48:11
專利名稱：枸杞子活性凍乾粉及膠囊的製備技術的製作方法
技術領域：
本發明屬於保健食品工業領域，具體涉及一種利用真空冷凍乾燥法生產枸 杞子活性凍乾粉及其膠囊的製備技術。
背景技術：
枸杞為茄科枸杞屬植物，別名枸杞子、紅果子、枸杞果等，以成熟乾燥 果實入藥，生藥稱枸杞子。
枸杞子果實主要含果糖、蛋白質、脂肪、多種維生素以及多種微量元素， 並含有煙酸、甜菜鹼、胡蘿蔔素等。藥理研究表明，枸杞子可增強人體免疫能 力，有抑制癌細胞生長及增血、降血脂與保肝、抗脂肪肝作用。臨床上常用作 滋肝補腎、益精明目的功能藥物，枸杞子及其枸杞多糖主治頭昏、目眩、耳鳴、 視力減退、虛勞咳嗽、腰脊酸痛、遺精、糖尿病、等症，用於衰老症狀的改善、 糖尿病、皮膚病、男性不育症等效果顯著。因此，極具廣泛開發前景。
發明內容
本發明的目的在於利用真空冷凍乾燥法生產枸杞子活性凍乾粉及其膠囊， 選用枸杞子果實為基礎原料。經清洗、預凍、升華、解析乾燥、粉碎、包裝、 膠囊成品等工藝技術，得到枸杞子活性凍乾粉，富含枸杞多糖，可用作配製膠 囊、果汁等系列食品。該產品具有生產成本低的特點，而且起到開發資源和保 持熱敏性活性功能物質的雙重效果。
本發明的具體操作步驟如下-
第一步、將枸杞子果實清洗、瀝乾備用。
第二步、將瀝乾後的枸杞子果實在-26 -3(TC以下預凍，真空度為50~100Pa， 保持恆溫1 1.5小時。
第三步、將上步得到的枸杞子在-32 -35-C之間升華乾燥，以利熱量的傳遞 和升華的進行。
第四步、將上步得到的枸杞子果實解析乾燥，溫度50 55。C之間，真空度 20~60Pa，時間4 8小時，經粉碎為枸杞子活性凍乾粉。
第五步、將上步得到的枸杞子活性凍乾粉裝入膠囊，得到膠囊產品。 本發明製得的膠囊產品掩蓋了其自身帶來的中藥味，食用方便快捷，解決了大面積種植產品積壓，銷路不暢的問題。
具體實施方式
實施例1 、
將枸杞子果實原料預處理，在-29"C以下預凍，真空度為60Pa，保持恆溫1.2 小時，在-33。C升華乾燥(也稱一次乾燥)，在53。C, 30Pa解析乾燥5小時(也 稱二次乾燥)，經粉碎、計量包裝得到成品貯藏。
實施例2、
將枸杞子果實原料預處理，在-28。C以下預凍，真空度為80Pa，保持恆溫1.1 小時，在-34'C升華乾燥，在5(TC， 40Pa解析乾燥，時間6小時，經粉碎、計量 包裝得到成品貯藏。
實施例3、
將枸杞子果實原料預處理，在-27t:預凍，真空度為90Pa，保持恆溫1小時， 在-32。C升華乾燥，在52"以下，真空度45Pa，解析乾燥7小時，經粉碎、計量 後裝入膠囊，得到成品貯藏。
權利要求
1、一種枸杞子活性凍乾粉及膠囊的製備技術，其特徵在於具體操作步驟如下第一步、將枸杞子果實清洗、瀝乾備用；第二步、將瀝乾後的枸杞子果實在-26～-30℃以下預凍，真空度為50～100Pa，保持恆溫1～1.5小時；第三步、將上步得到的枸杞子在-32～-35℃之間升華乾燥；第四步、將上步得到的枸杞子果實解析乾燥，溫度50～55℃之間，真空度20～60Pa，時間4～8小時，經粉碎為枸杞子活性凍乾粉；第五步、將上步得到的枸杞子活性凍乾粉裝入膠囊，得到膠囊產品。
全文摘要
本發明涉及一種利用真空冷凍乾燥法生產枸杞子活性凍乾粉及膠囊的技術，選用枸杞子果實為基礎原料，經清洗、預凍、升華、解析乾燥、粉碎、包裝、成品等工藝技術，得到枸杞凍乾粉，可用作膠囊、果凍、果醬、果汁等系列食品的原料。尤其是製成膠囊產品掩蓋了其自身帶來的中藥味，食用方便快捷，解決了大面積種植產品積壓，銷路不暢的問題。該產品還具有生產成本低的特點，而且起到開發資源和保持熱敏性活性功能物質的雙重效果。
文檔編號A23L1/212GK101579095SQ20091001217
公開日2009年11月18日 申請日期2009年6月22日 優先權日2009年6月22日
發明者何連芳, 張玉蒼 申請人:大連工業大學